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舉人五級 | 文 (91)

台南‧台塑王品 實用

商家名稱: 王品牛排(台南南門店)

發表日期:2008-02-17 22:44:46

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整體滿意度: 60 / 60

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
非常好
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原先在大同路的台塑王品台南店,06年搬到了現址南門路,
不過新址是氣派多了,多立克式的柱式設計及一樓的雙拱圈,
旁邊淺黃色的長老教會南門教會,更襯托出了潔淨感。

店內裝潢簡單而高雅,投射燈照射在每張餐桌中間,
適度而不會過亮,讓人在用餐時可以將視覺焦點集中。
服務也是無庸置疑的好,諸如倒酒、替換餐具、溼紙巾、
刀叉撿起掉在地上...等小事,服務生都會去做,
客人唯一要做的就是專心享受氣氛及餐點。

餐前酒    http://0rz.tw/933FN
以香檳混著少許的白葡萄酒,果香芬芳而酒精度適中,
不過得要趁冰涼時飲用這杯替宴會揭開序幕的美妙序曲。

現烤麵包:
可頌、德國麵包與沾醬  http://0rz.tw/683Gt
麵包是現烤的可頌、德國麵包,蘸醬是奶油及綜合乾醬
可頌烤的外脆而內酥軟,德國麵包則是外表十分堅硬,
不過撕成夠一口份量的大小,塗上奶油後,
奶油塊在麵包腹的餘溫下融化後,非常好吃,
主成分為鵝肝的綜合乾醬搭麵包吃也十分相配。
麵包真的十分好吃,吃完了可以免費續盤。
不過建議留些肚子享用後續餐點。


沙拉:
法式杏鮑菇沙拉   http://0rz.tw/b73Ed
義式油醋鮭魚卷   http://0rz.tw/533Dj
水煮的杏鮑菇,單吃雖然裡面含水量夠而不澀,但單調了些,
切下後每次食用的份量後,可蘸特調的黃芥末醬或義式香醋
不論是芥末微辛的口感及香氣或香醋的微酸甜,
都能讓這道餐點再加分。

油醋鮭魚卷則別出心裁的將鮭魚肉分別捲住蔬菜、鳳梨、
紅椒及蘋果丁,雖然如果僅以新鮮的鮭魚肉蘸義式油醋,
甜中帶點微酸即非常美妙,但經過巧思設計後,
一道沙拉可以嚐到四種口感,彷如吃了4道小沙拉

濃湯:
松露鵝肝濃湯   http://0rz.tw/393FA
酥皮海鮮清湯   http://0rz.tw/cc3HB
松露鵝肝濃湯會將加了法國黑松露的鵝肝翡翠羹及南瓜濃湯分裝,
上桌時服務生會建議先吃翡翠羹,品嚐了松露及羹湯如翠玉豆腐般
濃稠的口感後,再將南瓜濃湯倒了後,又是另一種味覺的全新體驗。

酥皮海鮮清湯的海鮮湯料十分豐富,湯頭鮮甜,服務生則會在湯品
上桌後將麵包取下另置盤中,吃法上可分次將麵包撕下後蘸著吃。


佐餐單杯酒,紅酒  http://0rz.tw/053Fz
透過光看時,杯緣深紅如紅寶石的色澤,輕輕搖曳後引出酒香,
單寧酸度適中,醇厚而不澀,佐著排餐吃非常適合。

主菜:
酥烤牛小排,5分熟  http://0rz.tw/d23II
酥烤牛小排切面,粉嫩的肉色 http://0rz.tw/2c3I7
台塑牛排,美國無骨牛肉  http://0rz.tw/303Fk
配菜,花椰菜、地瓜及梅子 http://0rz.tw/843FM
酸梅湯    http://0rz.tw/dd3FU
侍者端著蓋了半圓鐵蓋的排餐上桌後,掀開蓋子後會替客人分切,
烤的外表略焦的牛小排,切開後內裡的肉色卻是誘人的粉嫩肉色,
就著原味吃就十分好吃了,5分的熟度剛好可以讓內層肉呈現緊實
的略熟但仍保留細嫩的口感。若想蘸鹽吃的話,
會另外有侍者在詢問後在盤邊灑些海鹽,其實桌上有一般細鹽,
但蘸著海鹽吃,才能更引出肉質的甜美。
招牌的台塑牛排,可以有美國無骨牛肉及紐西蘭帶骨牛肉可選,
因法令關係,現不能進口美國帶骨牛肉,所以想享用帶骨牛肉的
可選紐西蘭牛肉,會較美國牛肉略乾帶筋而有咀嚼感。
標榜一頭牛僅取最精華的第6~8肋骨肉,歷經1.5小時的250°高溫烘烤,
不論是淋上蘸醬或就著蒜頭吃,外層肉已經烘乾,
但卻將精華的肉汁鎖在裡層的口感,都非常美味。
份量也是十足的12.Oz,可以吃的十分過癮。

餐後水果   http://0rz.tw/b23Cl
奇妙的呈現了黃綠紅三種顏色。

飲料:
蘋果冰醋   http://0rz.tw/2c3I8
拿鐵咖啡   http://0rz.tw/b03Gt

甜點:
葡萄紅酒凍   http://0rz.tw/d73FF
烤濃漿巧克力冰淇淋  http://0rz.tw/f43B3
將外皮已凝固的巧克力挖開時,內裡還未凝結的巧克力便傾瀉而出,
用湯匙挖了匙冰淇淋再蘸巧克力醬,冷熱交替,巧克力的微苦適度
中和了冰淇淋的甜,在味蕾綻放後,幸福的感覺也油然而生。
葡萄紅酒凍的酒味則略重,如果較不喜酒味的可以考慮選別的甜點。


雖然王品的價錢早已由最初的800元漲到了現在的1,200元,
外加10%服務費,不過現在餐點的選擇較多了些,
王品旗下餐廳的另一特色是菜單設計,均一價的套餐,
讓被請客的人不會因價錢不一怕對作東的主人不好意思,
然後再在套餐裡的菜式,推出不同的菜色,
讓大家覺得仍有自已的選擇性,是非常簡單而高明的做法。

王品牛排(台南南門店)

阿堤密斯的消費資訊

整體滿意度 60 / 60

本次消費:NT 1200 元 / 1人 = NT 1200 元 / 人

用餐時間:未提供

分類標籤:
王品 牛排
喜歡的菜:
台塑牛排.酥烤牛小排 甜點

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