先前到【紅毛港海鮮餐廳】拿取澎湃午餐【老酒席大鍋菜】時
一直很想帶盒【黃金八寶丸】回去吃
沒想到，網路這麼大
居然讓紅毛港的創辦人洪小姐找上菜市子
洪小姐非常地熱誠，要菜市子試吃她的得意力作【黃金八寶丸】
哇！正合我意，要謝謝老天爺及洪小姐的成全啦～
洪小姐真的很阿莎力
一次給3盒試吃，因為她貼心的想到菜市子的同事們
連丸子下鍋炸的時間，也都計算得好好的
交待菜市子要中午時刻去拿，趁熱熱吃正好（揪甘心～）
在車上，菜市子已經忍不住偷吃二顆了
因為，真．的．很．香
回到辦公室，沒有意外地一掃而空
同事們還露出意猶未盡的遺憾～
就因為洪小姐的一句話（你去比較看看別人家的）這自信我喜歡
於是
菜市子展開了尋找【黃金八寶丸】之旅．．
上圖是紅毛港的（一斤/NT250/約12~13顆）
不規則的形狀是手工一顆顆塑形的結果
上圖是某黃昏市場所販賣的（NT60/4顆）
（這年頭要賣八寶丸的不多了，找很久才找著）
看得出也是手工的模樣
上圖是市場的
整個加熱後的結果是．．．整個油到嚇壞我
下圖是紅毛港的，加熱後只滲出少量的油
現炸的當然好吃呀！
那為什麼菜市子要冷藏後再加熱呢？
原因有二：
1.要看看回油的狀況如何～
2.丸子的香氣及味道是否依舊～
市場的，一股油腥味很重
而紅毛港的，還是有一股淡淡醃料的香味在
豬絞肉混著青蔥及洋蔥，再包著一顆鹹蛋黃
一口吃下
豬絞肉裡肥肉的比例過高
雖然第一口吃下去好吃
但是真的會讓人吃不多
口感比較鬆散不是很札實
而且這個調味很像獅子頭，反而不像印象中的八寶丸
再來是紅毛港的
內饀是很札實的豬肉塊包著蛋黃
吃得出來有洋蔥在裡面提香氣
是這個味道了
就是菜市子印象中，熟悉的辦桌料理口味
聽洪小姐提到
【黃金八寶丸】是以前高雄獨特的辦桌料理
對！就是咱們打狗初期手路菜
但因做工繁瑣，老一輩的總舖師都不願意做了
她有心要延續這懷舊料理
除了不斷地去請教老一輩的人之外
還跟主廚不知試了多少回才完成這一顆顆誘人的丸子
（觀眾們，給點掌聲吧～）
菜市子聽到．買到．吃到也認真做比較
這個費工又具高雄精神的【黃金八寶丸】
外帶幾盒回家
讓大人．小孩也能夠重溫這美好古早味
【紅毛港海鮮餐廳官網】
先前到【紅毛港海鮮餐廳】拿取澎湃午餐【老酒席大鍋菜】時
一直很想帶盒【黃金八寶丸】回去吃
沒想到，網路這麼大
居然讓紅毛港的創辦人洪小姐找上菜市子
洪小姐非常地熱誠，要菜市子試吃她的得意力作【黃金八寶丸】
哇！正合我意，要謝謝老天爺及洪小姐的成全啦～
洪小姐真的很阿莎力
一次給3盒試吃，因為她貼心的想到菜市子的同事們
連丸子下鍋炸的時間，也都計算得好好的
交待菜市子要中午時刻去拿，趁熱熱吃正好（揪甘心～）
在車上，菜市子已經忍不住偷吃二顆了
因為，真．的．很．香
回到辦公室，沒有意外地一掃而空
同事們還露出意猶未盡的遺憾～
就因為洪小姐的一句話（你去比較看看別人家的）
這自信我喜歡
於是
菜市子展開了尋找【黃金八寶丸】之旅．．
上圖是紅毛港的（一斤/NT250/約12~13顆）
不規則的形狀是手工一顆顆塑形的結果
上圖是某黃昏市場所販賣的（NT60/4顆）
（這年頭要賣八寶丸的不多了，找很久才找著）
看得出也是手工的模樣
上圖是市場的
整個加熱後的結果是．．．整個油到嚇壞我
下圖是紅毛港的，加熱後只滲出少量的油
現炸的當然好吃呀！
那為什麼菜市子要冷藏後再加熱呢？
原因有二：
1.要看看回油的狀況如何～
2.丸子的香氣及味道是否依舊～
市場的，一股油腥味很重
而紅毛港的，還是有一股淡淡醃料的香味在
上圖是市場的
豬絞肉混著青蔥及洋蔥，再包著一顆鹹蛋黃
一口吃下
豬絞肉裡肥肉的比例過高
雖然第一口吃下去好吃
但是真的會讓人吃不多
口感比較鬆散不是很札實
而且這個調味很像獅子頭，反而不像印象中的八寶丸
再來是紅毛港的
內饀是很札實的豬肉塊包著蛋黃
吃得出來有洋蔥在裡面提香氣
一口吃下
是這個味道了
就是菜市子印象中，熟悉的辦桌料理口味
聽洪小姐提到
【黃金八寶丸】是以前高雄獨特的辦桌料理
對！就是咱們打狗初期手路菜
但因做工繁瑣，老一輩的總舖師都不願意做了
她有心要延續這懷舊料理
除了不斷地去請教老一輩的人之外
還跟主廚不知試了多少回才完成這一顆顆誘人的丸子
（觀眾們，給點掌聲吧～）
菜市子聽到．買到．吃到也認真做比較
這個費工又具高雄精神的【黃金八寶丸】
外帶幾盒回家
讓大人．小孩也能夠重溫這美好古早味
【紅毛港海鮮餐廳官網】
【試吃】杯觥交錯的盛宴【紅毛港海鮮餐廳】（上）
【試吃】傳杯弄盞的盛宴【紅毛港海鮮餐廳】（下）
【老菜生日趴Four】又見絕品美味【紅毛港海鮮餐廳】
你可能對這些文章感興趣：
好仔細的介紹啊!!
還好啦!(搔頭且害羞中)
我只是想知道到底一顆大約20塊的丸子
是不是真的比較好吃?
果然,用料.調味跟炸法真的不同
相信你可以做出很好的評斷,所以不少廠商才找上你吧
加油哦
(那是不 是表示,你的減肥之路困難重重啊)~~哈~~(見不得別人好)
又被你騙到一個免費試吃啦
相信你可以做出很好的評斷,所以不少廠商才找上你吧
加油哦
(那是不 是表示,你的減肥之路困難重重啊)~~哈~~(見不得別人好)
減肥之路是遙．遙．無．期才對
看起來很好吃.
呵呵,
看起來很好吃.
不錯吃唷~