能參加這次由【紅毛港海鮮餐廳】所籌劃的【部落客網聚】
謝謝老闆娘．洪姐的邀約
也要謝謝在網路上未曾蒙面的朋友們
所有美好的感官享受，都在那一晚．．．
【試吃】杯觥交錯的盛宴【紅毛港海鮮餐廳】（上）
好料不斷地上桌，洪姐也不停地為我們解說著．．
【甜蝦炒年糕】
【洪姐開講】
這蝦是用剛剛生魚片的甜蝦做的
下這麼重本，嚇害了菜市子
蝦的Q彈甜美就不必老菜再贅言了
那寧波年糕的札實彈口
是靠主廚們的好臂力，不斷地拋鍋
讓年糕的表面微焦，卻不沾鍋又不吸油
再以新加坡常見的金沙蝦手法，來組合所有的食材
不論是年糕或甜蝦的外表，都沾裹著沙沙又酥香的鹹蛋黃
一入口的剎那，老菜我飛天了．．．
（你是要飛去哪裡？給我回來！）
【涼拌海菜】 來自屏東．後壁湖的海味兒
【洪姐再開講】
這是個在大小餐館，都能見到的涼拌小品
要比就要比品質
這海菜可是由海女們潛入海中採的
急忙扒一口，那細緻的口感，果真不一樣
（酸溜口味可接受，但我有點受不住那小甜的滋味）
【麻油酒土雞飯】
【洪姐又開講】
洪姐的嫂嫂養了十個月的土雞，加上韓國進口多汁的乾香菇
台灣產的長糯米．老薑母．米酒頭，放在日本製的陶鍋裡
成就了酒薑香氣十足的一鍋
聞著．吃著這屬於正統的台灣料理
【巧貝滾土豆湯】
【洪姐再度開講】
要吃到來自澎湖才有的巧貝（翹龜仔）已經是可遇不可求的食材了
剛好當晚從產地直送2斤巧貝，才得以食用之
利用土豆仁與五花肉小丁的油脂香氣
帶出湯頭的美味與巧貝的鮮味
【寶島水果：哈密瓜】
【洪姐再次開講】
在日本，哈密瓜是屬於送禮等級的水果
而高雄，真是個得天獨厚的好地方
所有南部港口剛出水的漁獲以及鄰近縣市的當季農作物
都以高雄為一個集散．轉運的站口
所有時令的東西都是第一手抵達這裡
她很希望能有更多的人能了解高雄的好
以宏觀的角度來看，唯有整個高雄大環境好，商機才會更好
（洪姐，你會不會太有心了？我也要請菊姐，頒好市民獎給妳啦～）
【焦糖愛玉冰】
自家手工洗出來的愛玉，出了名的甜的焦糖
這個甜品概念來自於法國主廚的構思
在顧客吃到最後一道時
那種甜蜜到出了餐廳門口後，就再也吃不下任何東西的甜
代表口腹與感官都得到百分百的滿足
來做為一個完美又甜蜜的結尾
義大利進口的流星燈
是在酒足飯飽後，視覺上的一大享受
（因為真的再也吃不下任何東西了）
這一餐，吃了3個半小時
享美食．長知識之餘，細細回想這間餐廳的特色
我愚昧地覺得
雖然是定義為【再現．打狗初期料理】
但是
食材產地的多元性
菜系融合的獨創性
出菜順序的國際性
都在在感受到店家，除了想保有傳統佳餚外
也極力在創新上做著墨
是間讓人好生感動的餐廳
希望你來高雄時，也能體驗這一晚的美好
PS:可將預算告知店家，由店家替你搭配出合理又美味的餐點唷～
【店家資訊－紅毛港海鮮餐廳】
地址：高雄市苓雅區三多三路214號
電話：07-3353606
【紅毛港海鮮餐廳】官網
能參加這次由【紅毛港海鮮餐廳】所籌劃的【部落客網聚】
謝謝老闆娘．洪姐的邀約
也要謝謝在網路上未曾蒙面的朋友們
所有美好的感官享受，都在那一晚．．．
好料不斷地上桌，洪姐也不停地為我們解說著．．
【甜蝦炒年糕】
【洪姐開講】
下這麼重本，嚇害了菜市子
蝦的Q彈甜美就不必老菜再贅言了
那寧波年糕的札實彈口
是靠主廚們的好臂力，不斷地拋鍋
讓年糕的表面微焦，卻不沾鍋又不吸油
再以新加坡常見的金沙蝦手法，來組合所有的食材
不論是年糕或甜蝦的外表，都沾裹著沙沙又酥香的鹹蛋黃
一入口的剎那，老菜我飛天了
．．．
（你是要飛去哪裡？給我回來！
）
【涼拌海菜】 來自屏東．後壁湖的海味兒
【洪姐再開講】
這是個在大小餐館，都能見到的涼拌小品
要比就要比品質
這海菜可是由海女們潛入海中採的
急忙扒一口，那細緻的口感，果真不一樣
（酸溜口味可接受，但我有點受不住那小甜的滋味）
【麻油酒土雞飯】
【洪姐又開講】
洪姐的嫂嫂養了十個月的土雞，加上韓國進口多汁的乾香菇
台灣產的長糯米．老薑母．米酒頭，放在日本製的陶鍋裡
成就了酒薑香氣十足的一鍋
聞著．吃著這屬於正統的台灣料理
【巧貝滾土豆湯】
【洪姐再度開講】
要吃到來自澎湖才有的巧貝（翹龜仔）已經是可遇不可求的食材了
剛好當晚從產地直送2斤巧貝，才得以食用之
利用土豆仁與五花肉小丁的油脂香氣
帶出湯頭的美味與巧貝的鮮味
【寶島水果：哈密瓜】
【洪姐再次開講】
在日本，哈密瓜是屬於送禮等級的水果
而高雄，真是個得天獨厚的好地方
所有南部港口剛出水的漁獲以及鄰近縣市的當季農作物
都以高雄為一個集散．轉運的站口
所有時令的東西都是第一手抵達這裡
她很希望能有更多的人能了解高雄的好
以宏觀的角度來看，唯有整個高雄大環境好，商機才會更好
（洪姐，你會不會太有心了？我也要請菊姐，頒好市民獎給妳啦～）
【焦糖愛玉冰】
自家手工洗出來的愛玉，出了名的甜的焦糖
這個甜品概念來自於法國主廚的構思
在顧客吃到最後一道時
那種甜蜜到出了餐廳門口後，就再也吃不下任何東西的甜
代表口腹與感官都得到百分百的滿足
來做為一個完美又甜蜜的結尾
義大利進口的流星燈
是在酒足飯飽後，視覺上的一大享受
（因為真的再也吃不下任何東西了）
這一餐，吃了3個半小時
享美食．長知識之餘，細細回想這間餐廳的特色
我愚昧地覺得
雖然是定義為【再現．打狗初期料理】
但是
食材產地的多元性
菜系融合的獨創性
出菜順序的國際性
都在在感受到店家，除了想保有傳統佳餚外
也極力在創新上做著墨
是間讓人好生感動的餐廳
希望你來高雄時，也能體驗這一晚的美好
PS:可將預算告知店家，由店家替你搭配出合理又美味的餐點唷～
【店家資訊－紅毛港海鮮餐廳】
地址：高雄市苓雅區三多三路214號
電話：07-3353606
【紅毛港海鮮餐廳】官網
27號菜市子由27號菜市子製作，以創用CC 姓名標示-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。
超出此條款範圍外的授權可於http://lu6627.pixnet.net/blog查閱。
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所以巧貝不是想吃就有的嚕!!!
嗯!
年產量銳減
洪姐說:不出五年應該海域會有很大的變化
屆時,可能連吃都吃不到了...
我愛吃甜蝦～
這間的甜蝦等級跟日本牡丹蝦有得拼唷~
真是太讚了~
sorry啦!
下次會事先找你的
寫得很好，請收糖。
謝謝!
菜市子