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iPeen 愛評網首頁 > 台北市 > 川七新川式料理 > 會員分享：薇薇~*

♬口碑卷♬　辣的好滿足～時尚川菜魂！川七新川式料理

(2009-11-23 22:34)

薇薇~*

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滿意度：

店名：川七新川式料理

地址： 台北市中山區農安街9號2F (看地圖)

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體驗方案： 功夫七味打造時尚川菜魂！新川式料理體驗分享餐半價邀請

◎功夫七味打造時尚川菜魂！新川式料理體驗分享餐半價邀請：

●原價1960元，半價只要980元，體驗內容有：
- 老皮嫩肉
- 辣子乾烹雞
- 成都泡菜捲(豬肉)
- 玉串金沙蝦
- 腐醬空心菜
- 銀絲捲
- 川七串串鍋

這是薇薇第三十七次換到口碑卷呢>口<

川七新川式料理

「川七」店名指的可不是菜名川七，

而是「麻、辣、甜、酸、苦、香、鹹」這作為川菜基本味型的七味，

新川式料理就是以此為美味根本！

「真正的川菜味道有四十餘種，但基本上不脫這七種主要味型，

因此無論開發新菜色或是改良，都以這些做為創新料理的源頭。」

之前在亞都飯店掌廚的黃主廚，因為喜歡川菜，

也想改變一般人對川菜不是油就是辣的觀念，因此幾個好友一起改造川味的油膩，

也創意出不少新料理，像是「成都泡菜捲」就是一絕。

這次非常猶豫要不要搶口碑卷，　因為不知道要找誰一起去吃，

Fish姐姐已經下令叫我不要再搶口碑卷了，

但時間快到的時候手癢…

　還是搶了川七的口碑卷，

馬上就揪了彭哥和咬咬情侶檔一起來品嚐啦～

門口

開心享用四川美食上二樓的樓梯也經過精心佈置，牆面磁磚上漆、樓梯板上打光，

彷彿來到時尚夜店，開心等候一場四川美食的饗宴。（左圖）

川七的服務非常NICE，　大門口就有服務生，

我在拍照的時候，　服務生問我是訂6點半的張小姐嗎？

這也太厲害了吧！

　難道大家都沒訂位就跑來嗎XD

店內景觀

寬敞明亮的用餐空間店家希望客人能夠用餐盡興不拘束，

因此整個二樓的走道相當寬敞，

明亮乾淨的用餐空間，是品嚐美食不可缺的要件。

店內裝潢給人有一種高雅奢華的FEEL，

簡單的黑米橘色顯得格外有氣氛。

化妝室、廚房

很漂亮的化妝室，　外頭還有坐位可以小憩，

女生化妝室的門是按壓式的電動門，　真高級。

我們的坐位

這就是我們今天坐的位置，　我非常愛這個位置耶～

因為沙發卡轉角的關係，　等於有三個人都可以坐到沙發位。

餐具

筷子有包起來，　衛生不錯。

MENU

硬殼紅皮的MENU。

MENU　　（點圖可以放大）

MENU製作的非常精美。

檸檬水
不得不稱讚，　川七的服務生真的太棒了～

從我們在等彭哥的時候，　好幾個服務生看到我們坐在那聊天，

都態度很好的問我們要點菜了嗎？

用餐時也會一直注意我們的水喝完了沒，

適時的過來幫我們倒水、收餐盤，　服務真好，

而且感覺服務生都有挑過，　清一色都是俊男美女。

白飯　單點價：15元

脫離不了吃菜一定要有飯的習慣，

我們點了兩碗白飯，　1碗15元。

腐醬空心菜　單點價：150元

腐乳醬的味道我吃不太出來，　我舌頭壞了＞＿＜

空心菜火侯掌控的很好，　青菜綠又脆，

配飯相當開胃好吃，　讓我想起媽媽的家常菜。

老皮嫩肉　單點價：180元

老皮嫩肉加入柴魚調製的秘方醬汁，

在豆腐以高溫炸過後淋上，

醬汁鑽進豆腐表面，因此吃起來內外口感不同，

是菜名老皮嫩肉的最佳寫照。

老皮嫩肉

我其實不太喜歡吃豆腐，　可是川七的老皮嫩肉我好喜歡，

外皮是老老硬硬的口感，　內餡卻非常綿軟嫩口，

這口感讓我忍不住吃了好幾個豆腐。

辣子乾烹雞　單點價：360元

辣子乾烹雞看起來似乎很辣的乾烹雞，

味道層次豐富到令人驚艷，

油炸後保留雞丁的軟嫩而不油膩，

灑上三合粉，香味凌駕辣味之上。

辣子乾烹雞

炸看好像很辣，　其實只有微辣，　不用擔心，

雞丁的外皮炸的酥脆，　雞肉吃起來Ｑ嫩，　口感超好，

拿來當下酒菜超適合的，　上面的蒜片也很好吃，

香又酥脆，　只是吃完嘴巴會有點臭臭的。

成都泡菜捲(豬肉)　單點價：260元

製作時添加廣生菜、餅皮以達到國人輕油少鹽的要求，

更運用頂級韓國泡菜，內含益菌酵母，

幫助人體活化細胞組織。

成都泡菜捲(豬肉)

內餡：廣生菜、小黃瓜、泡菜、蒜、豬肉。

成都泡菜捲(豬肉)

餅皮的厚度剛好，　咀嚼時皮和內餡的比例很剛好，

可以嚐到餅皮的口感，　也可以嚐到生菜、泡菜和豬肉的辣口感，

互相不搶味，　讓我想起了潤餅，

不過這肉比例比較多的捲比較討我的喜～

第一階段

大家瘋狂的拍照，　趁還沒動口前合影一張。

玉串金沙蝦　單點價：380元

金沙=蛋黃，料理前用高粱酒浸泡、烘烤、搗泥，

下鍋炒香包裹於整尾草蝦上，

蛋黃的鹹香味 + 草蝦的鮮甜味，讓整道菜的口感十足。

玉串金沙蝦

蝦外殼的蛋黃鹹香味太正點了～

我好喜歡吃蛋黃，　可是膽固醇很高哩＞＿＜

服務生說要不要剝殼都可以，　所以我們都沒剝，

蝦的外殼很酥，　肉質鮮甜，　還不錯吃。

川七串串鍋　單點價：640元

七種味道所表現出來的特色鍋底，加上獨特中藥食材，

可達到健胃去寒等功效，配上一串串食材，

讓客人在食用上增添不少樂趣與方便性。

川七串串鍋

服務生點菜時問我們鍋底的辣度要原味（中辣）還是小辣，

嗜辣的彭哥問問大家吃不吃辣，　就說先來個原味的好了，

湯底來了之後，　顏色看起來很過癮，　不曉得喝起來會有多辣？

串串軍團

香菇、花枝、什錦火鍋料、草蝦、凍豆腐。

什錦火鍋料

正方形看起來很像麻糬的火鍋料上還有寫字，　燒の巧！

牛肉串

我超阿呆，　看到彭哥把這盤放入鍋底時，

我還和彭哥說，　那個不是要直接吃的嗎？

我居然以為是熟食，　超白癡的＞＿＜

牛肉串

牛肉串雖然在鍋裡煮了一陣子，

但入口的嫩度讓人非常驚豔！

彷彿像在吃七、八分熟的牛肉，

怎麼可以這麼嫩阿～　真好吃。

川七串串鍋

竹籤擺的亂七八糟的鍋，　我覺得四川人很聰明，

用串的方式來吃鍋，　一來好記帳，　二來食材好找，

哪像我們在吃火鍋，　料都沉在鍋底煮爛了，

此外川七串串鍋的鍋底還有鴨血和高麗菜，

鴨血浸泡的非常入味，　Ｑ彈可口。

分食ing

彭哥熱心的為我們服務，　幫我們分食～

草蝦很優，　我看咬咬為女朋友剝蝦殼，

蝦殼是整片無損的脫落下來，　一看就知道很新鮮，

要不是草蝦煮熟了，　還以為是牠在脫殼勒XD

最後令人血脈噴張的，　就是湯頭啦，

淺淺了嚐了一口，　濃郁的中藥香混合著辣，

從喉嚨一直燒到胃，　喝完後肚子馬上就變得熱熱的了，

湯頭的辣不是死辣，　喝起來不油不膩，　非常好喝～

　

後來服務生來幫我們加湯時，　我們還是用原湯頭加湯，

湯頭滾阿滾的，　越喝越辣，　好過癮！　

銀絲捲　單點價：40元

炸銀絲卷在菜色中搭配銀絲卷一起吃，

更能感受川菜的迷人風味，

熱炸後讓煉奶奶香軟化入口，

呈現中式的香甜爆漿口感。

銀絲捲﹠煉乳

銀絲捲炸的很漂亮，　服務生附上兩小碗的煉乳，

我們又和服務生要了兩小碗，

我沒有吃過銀絲捲+煉乳的組合，

讓我非常的期待入口的滋味～

銀絲捲﹠煉乳

開動～　銀絲捲已經切成四小塊了，

單吃銀絲捲外皮很酥脆，　有點小油，

沾上煉乳入口的滋味，　天啊！我超愛的～

香甜的煉乳溶化吸附在銀絲捲裡，

每一口都吃的到濃濃甜甜的奶香味，

而且銀絲捲不管是熱的還是放冷了再吃，

口感都一樣酥脆，　這讓我有點想買銀絲捲回家自己炸了，

不過一想到炸物+煉乳，　熱量非常高＞＿＜

甜點

服務生各給了我們兩份甜點，　紅豆紫米和咖啡奶酪，

我們三個人硬是要用aiko拍照法來拍出景深，

可是我四年前的數位相機怎麼可能拍得出來＞＿＜

所以我就自己後製了，　哈哈～

甜點

甜點的部分還OK，　不過份量好少好淺，

感覺才吃幾口就沒有了，　真讓人意猶未盡。

摸彩卷﹠消費滿千禮卷

服務生說摸彩卷是抽香港的機票，

希望是愛評的朋友們抽到啦～　我相信大夥抽獎運很強的XD

另外還有滿千送千的禮卷，　面額是200元，

滿千能抵用一張，　使用期限到明年的一月底，　

看到這本馬上就想起了Magic，　我這本送給你吧～

川七新川式料理

電話：02-2595-7960

地址：台北市中山區農安街9號2F

營業時間：週一~周六11:30~15:00；17:30~22:00

公休日：無

大眾交通資訊：近台北捷運 - 淡水線(淡水-新店) - 民權西路站 (步行約10分鐘)

營業資訊：刷卡服務預約訂位供應素食室內包廂吸煙空間停車場可包場外帶服務

店名：川七新川式料理 (共 37 篇分享)

地址：台北市中山區農安街9號2F (看地圖)