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iPeen 愛評網首頁 > 台北市 > 史記正宗牛肉麵 > 會員分享：赤木

[Akagi食記]史記正宗牛肉麵

(2008-04-19 13:23)

赤木

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滿意度：

店名：史記正宗牛肉麵

地址： 台北市中山區民生東路二段60號 (看地圖)

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其實牛肉麵不算是我最愛吃的東西，起碼比起日本料理或火鍋，
牛肉麵的吸引力的確是少了些，但久久還是會想吃上一回。本來
那天是要吃太后家附近～南機場夜市裡頭的山東三合一牛肉麵，
但後來想到小惇的愛店～「史記牛肉麵」也擺在試吃名單裡好久
了；就決定先去吃吃看史記，三合一就留到下次囉。

沿著民生東路由東往西的方向，過松江路沒多久，就可以在馬路
的左手邊那排看到史記的招牌（總覺得會在裡面遇到司馬遷的感
覺．．．．．=_=）。

剪報裡頭左邊那位，就是史記的老闆～史大正。聽太后說它有上
過電視節目講自己開店的故事，那沒什麼了不起，重點是內容還
滿好笑的；像是他有說「我也不知道為什麼店裡要賣豬腳，只是
看到每家賣牛肉麵的好像都有賣豬腳，所以我就賣了」～XD

菜單就是桌上的立牌，東西雖然不多，但看來都滿能引起人食慾
的。

　　熱花干　　$40　　
用滷汁熱過的花干，切成適宜入口的大小，上頭再灑上一些蔥花
，光用看的就很有開味的效果；吃起來．．．更是乖乖不得了，
微熱的溫度引出滷汁淡淡的甜味，讓我吃的是開胃又開心。比起
在林東芳吃過的同樣是加熱的花干，不管是在外觀上或是味道上
，史記都是大勝。(林東芳熱的太過頭，也太甜)

　　冰糖蹄花　　$70　　
雖然這冰糖蹄花是老闆口中所說「因為人家有賣，所以他也賣」
的東西，吃起來可半點都不馬虎；不但軟爛到一入口就骨肉分離
，味道也是香噴噴的好吃到掉渣，大推～

　　清燉牛肉麵　　$150　　
咦？這清燉牛肉麵怎麼跟平常看到的不太一樣？

乳白色的湯頭，喝起來有些日式豚骨湯頭的感覺；喝的到大骨熬
出來的濃醇，只是少了份激情，多了份沉穩，內斂的美味讓人喝
到最後一口也不會感到負擔。

清燉的牛肉也值得提出來表揚一番。

薄切的牛肉幾乎是入口即化，同時又帶點大骨湯頭的香氣；雖然
對愛大口吃肉的人來說有點不過癮，但跟內斂的湯頭一樣，肉吃
起來也有種精緻的美味。

可惜在湯頭跟肉的方面所感受到的美妙，因為略嫌鬆軟的麵而有
些弱掉了；回家上網査了一下，聽說可以跟老闆指名要「牛爸爸」
的麵，吃起來會比較有咬勁，大家參考看看囉～

　　半筋半肉麵　　$180　　
吃完了清燉，馬上轉換好心情，準備迎接紅燒的洗禮

。

紅燒的感覺，像是在清燉的湯頭上加了份紅色的色彩；剛喝下去的
時候明明是道地的紅燒味，入喉後卻又有種甘醇的感覺。（不禁讓
我想到之前在林東芳那只喝的到甜味的湯頭；比較起來，史記的味
道真的有深度多了）

肉塊的部分挺入味，已經算不錯吃了，但更讓我有好感的，是那軟爛無比
的牛筋。

尤其是比較薄的這種牛筋，My God ～真的是又香又滑嫩；喜歡吃半筋半肉
的人真的可以來吃吃看。

本來這餐應該到這邊就結束了，沒想到．．．．哈哈哈，繼上次去忠南吃飯
遇到佳燕這位大貴人，沒想到今天又遇到一位貴人啦～～

＝＝＝＝＝＝＝＝＝　托貴人相助得以繼續吃之分隔線　＝＝＝＝＝＝＝＝
進門之前，才跟太后提到說既然這是小惇的「愛店」，會不會今天也在這邊
遇到她？沒想到．．．．．小惇真的在我們吃到一半時，從門外翩然而至，
天啊～～這真是太恐怖了。不過我是不介意這樣被多嚇幾次啦，因為這樣就
可以多吃幾道東西了