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> 幫會：iPeen饕美食
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上一個討論主題 | 發表者 |
【高雄】炸物至尊～斑鳩的窩
[ 路人推：1 ]
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滿意度：
商家名稱：斑鳩的窩
(新田店(新崛江))
(共 6 篇分享)
店址：高雄市新興區新田路155號
(看地圖)
 不特別熱愛炸物的我，再訪斑鳩的窩，實在是這兒的炸物有相當的水準啊！  以深色的木質桌椅、綴以紅色櫞板、襯著江戶風情畫，沈靜的氣氛很愜意
 喜歡天花板上的用心
 可愛的男女廁標誌
 一就座，工作人員就送上以沈甸甸鐵壺裝盛的麥茶
對拍攝流體有執念的我
一手撐著至少三公斤的茶壺、一手拍照，濺得一桌子水漬
 深褐色的麥茶溫醇中透著深厚的回甘微苦
    除了招牌的炸物外，還有丼飯、蕎麥、烏龍冷麵等
什麼都想來一點的我，毫不猶豫地選了綜合炸物定食
（厚切豬排、蔬菜可樂餅、炸魴魚三合一，250元）
點炸物定食，白飯、高麗菜絲、味噌湯無限量供應
四種沾醬任選一：味噌、咖哩、玉子、日式沾醬
工作人員推薦玉子醬及日式沾醬，出於嘗鮮心態選擇前者
不到10分鐘就上桌了 - - 很適合飢腸轆轆、不想久候的朋友啦
   涼拌寒天脆藻，顧名思義就是寒天製品
口感可奇妙的哩，脆彈的咀嚼感，相當有趣
 不過啊，嚼著嚼著，竟發現它與齒貝摩擦出摩擦橡皮筋的聲響
不考慮口感，恍惚間還以為自己在吃橡皮筋啦
  蒸蛋雖然只有放幾片魚板，但柴魚高湯鮮美，蛋的柔軟度也不錯
 味噌湯高麗菜滿點，但不知怎麼地，竟有股酸味，喝了一口就放棄了
  高麗菜沾醬製作教學法：
1. 將白芝麻研磨至散發香味即可
2. 倒入沾醬小碗中，加入適量店家特製果醋醬，拌勻即可
 這白飯兒啊～粒粒分明，我有呷意啦
若更有彈性些我就開心地升天啦！
  白飯單吃好吃，加了果醋芝麻醬也讚啦
（連沾醬也堅持要拍流體～我真是病得不輕啊…
 ） 高麗菜絲清脆飽滿細緻，清爽可口
加了微甜的醬料、配著仍帶些許顆粒的白芝麻一起咀嚼，口感更加升級
   三種口味的炸物份量都頗為紮實，至少都有掌心般大小
其實我不喜歡炸物的，怕處理不好的油膩感
但這兒的炸物從第一口到最後一口，都是爽脆喀啦，不見油膩
酥炸外皮匡啷作響，齒頰中碰撞出迷人的彈動
  天啊～肉汁晶亮的哩！閃動著炫目的光芒，真是太迷人啦！
 炸物一怕油膩，二怕乾澀，這兒厚厚的豬排絲毫沒有這兩種問題
真要挑剔，就是嚐不太到鮮甜的豬肉風味
  （炸魚塊頗有厚度）
炸魴魚清脆的外皮與柔內細緻的肉質，形成了一剛一柔的對比
 魚肉水分飽滿，只有白肉魚的柔細，沒有白肉魚常見的塊狀纖維，極好入口
肉質味道清淡，搭配上油炸皮，吃來還是很清爽
 蔬菜可樂餅只有些許豌豆、玉米，但軟硬適中的薯泥真是單純的好滋味
輕輕咬下，帶點牛奶香氣的滑順薯泥就咕溜地在舌尖散化開來
  確實如工作人員所說，玉子醬酸酸甜甜的
但油炸物本來就厚重，加上濃重的玉子醬感覺有點太過
 還是清淡的日式沾醬比較適合吧
 依舊用可愛小玻璃瓶裝盛的甜點布丁
本來對它興致缺缺，只想吃一口嚐嚐味道就好
但入口後卻瞪大了眼睛 - - 這是布丁嗎？根本就是牛奶糖嘛！
 軟到近乎凝態狀的質地，無須咀嚼就化成綿密糊狀
搭配上奇妙的牛奶糖濃甜，滿嘴都是甜蜜蜜的童年回憶
說它好吃嗎？好像也不是
但不知怎麼地，嘴巴就是停不下來，一口一口又一口
 …  本文同步發表於：
【高雄】炸物至尊～斑鳩的窩
布丁寶貝的評分雷達
此文共有：19人好評
 您對此文的評價：
  
2
 
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時間：2010-04-01 20:07
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之前吃過三多路的..還不錯 |
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時間：2010-04-01 22:03:01
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時間：2010-04-01 23:43:43
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