此篇為專業孝順的愛小咪帶家人一起去用餐替我代筆的文章 請大家給予好評 3Q!!

工欲善其事，必先利其器。 以前在餐飲業打工多年的我，接觸過很多的專業廚師，粵菜、西廚、日本料理，主要是待過五星級飯店的廚師，聽過一種說法，每隻廚刀，無論是粵菜的寬背剁刀或薄背片用菜刀，西餐用的主廚刀，日本料理的柳葉刀，在經過廚師耗用，一次次的磨刀後，鋒利的程度，有時刀鋒未及砧板，菜或者肉就已經切斷，就如同刀已經有了刀氣，所以有時候老師傅會交代，切菜時，開過鋒的刀不要用手接近刀鋒，即使未沾上也已經多了一道血痕。