萬丹知名小吃不止紅豆餅或臭豆腐，香香煎餅矗立在萬丹街頭，看似不起眼的攤位，卻也默默地熱銷17個寒暑，對於家鄉長賣型小吃，倒也增添些許懷舊情感… 煎餅要好吃首重麵團和內餡的比例。 麵團是依照獨家麵粉比例精選而成，將麵團經過搓揉捶壓等醒麵程序，以及適度發酵後，加入高麗菜、韭菜、青蔥混合入豬絞肉的內餡，包好後輕輕桿過，讓餡料均勻分佈，緊接著下鍋油炸成金黃色，熱騰騰的煎餅就完成囉。 油炸後先放乾瀝油 剛出爐的煎餅香味四溢，輕囓一口，酥爽的餅皮不會太油，內餡多了高麗菜的爽脆和豬絞肉的清香，為了讓煎餅嚐起來加倍酥脆，老闆娘特別選用豆薯當成秘密武器，摻入餡料中增添風味，沾點醬油膏食用，鹹甜的好滋味馬上在嘴裡頭散發開來，口味不會過於油膩或厚重，讓人一口接一口，不一會兒，酥脆的煎餅就嗑光，比起一張蔥油餅，更顯超值。 加蛋的口味多了濃郁的蛋香，淋上微鹹醬油膏最對味 除了傳統的內餡之外，還開發出花生、紅豆等口味，在萬丹街上一賣就是十七年，而且店家都是現點現炸，讓煎餅保持出爐的溫熱口感，不會放涼兜售。 排隊中... 問起這麼美味的小吃有沒有連鎖，李媽媽笑著說香香只是分店，總店是位於旗山客運的阿香煎餅，超過卅載的美味是由她姊姊專賣，可是當地人最愛的特色小吃。 更多美食分享只在 http://blog.xuite.net/tamingchien/blog
萬丹知名小吃不止紅豆餅或臭豆腐，香香煎餅矗立在萬丹街頭，看似不起眼的攤位，卻也默默地熱銷17個寒暑，對於家鄉長賣型小吃，倒也增添些許懷舊情感…
煎餅要好吃首重麵團和內餡的比例。
麵團是依照獨家麵粉比例精選而成，將麵團經過搓揉捶壓等醒麵程序，以及適度發酵後，加入高麗菜、韭菜、青蔥混合入豬絞肉的內餡，包好後輕輕桿過，讓餡料均勻分佈，緊接著下鍋油炸成金黃色，熱騰騰的煎餅就完成囉。
油炸後先放乾瀝油
剛出爐的煎餅香味四溢，輕囓一口，酥爽的餅皮不會太油，內餡多了高麗菜的爽脆和豬絞肉的清香，為了讓煎餅嚐起來加倍酥脆，老闆娘特別選用豆薯當成秘密武器，摻入餡料中增添風味，沾點醬油膏食用，鹹甜的好滋味馬上在嘴裡頭散發開來，口味不會過於油膩或厚重，讓人一口接一口，不一會兒，酥脆的煎餅就嗑光，比起一張蔥油餅，更顯超值。
加蛋的口味多了濃郁的蛋香，淋上微鹹醬油膏最對味
除了傳統的內餡之外，還開發出花生、紅豆等口味，在萬丹街上一賣就是十七年，而且店家都是現點現炸，讓煎餅保持出爐的溫熱口感，不會放涼兜售。
排隊中...
問起這麼美味的小吃有沒有連鎖，李媽媽笑著說香香只是分店，總店是位於旗山客運的阿香煎餅，超過卅載的美味是由她姊姊專賣，可是當地人最愛的特色小吃。
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