加到我的最愛  |  設為首頁  |  最新分享  |  愛評小玩意
※美食包含：餐廳、攤販、包裝食品、網購團購食品 休閒旅遊包含：住宿、運動休閒、室內娛樂、景點、租賃服務 美妝衣飾包含：彩妝、臉部保養、身體保養、衣飾
新增店家/景點/商品 發表文章
驚見劉耕宏轉行賣柚子？！ 最後一週...推理送電影片 誠徵清理小幫手！把垃圾變黃金一起看電影
我的個人首頁
我的分享文章
我的好友
我的收藏
我的口碑券紀錄
我的文章回應
個人資料設定
- 關閉 -
 >  台北市  >  藍記麻辣火鍋  >  會員分享： datoe
最好喝的麻辣湯 老店藍記麻辣鍋
(2008-12-16 13:58)
datoe
秀才四級
文(32)
棒棒糖(78)
實用率100%
  加入好友
  傳送短訊
滿意度：
店名：藍記麻辣火鍋(北寧店)
地址： 台北市松山區北寧路38號   (看地圖)
人氣(825)
回應(6)


這家藍記 是金山南路藍記的分店  有別於老店的淳樸
新分店的門面非常的大 霸氣十足  裡頭的裝潢也很舒適  看起來剛開不久 東西都很新




因為我們比較晚到  沒辦法拍到湯鍋剛上桌的樣子
只好補拍一下正在滾的湯頭  還有滿滿的豐富配料




豬肉片




牛肉片  因為不是我點的菜  所以 這是啥牛我也不知道  不過 豐富的油花 非常令人期待




茼蒿  非常新鮮 足以顯示 店家對食材控管的用心




麻辣有兩寶  鴨血和豆腐  但是經我跟老闆詢問之後  
藍記是沒有一般豆腐的  都是以凍豆腐代替
凍豆腐綿密的口感 吸飽湯汁之後 非常入味





鴨血 我的媽呀 真是我吃過最嫩的  細緻的口感   入口即化  
鴨血   宇宙無敵大推薦  不要在鍋內煮太久 會老掉  真的  
鍋滾了趕快先吃  就能吃到最滑嫩的鴨血  天哪 以後吃不到怎麼辦~




店家特調沾醬 沾辣的料 推~




這是蒜苗 我吃單點麻辣鍋時的最愛  又甜又脆又辣的清新口感配上麻辣肉片的絕配口感  你一定要試一試




吃藍記有一個非常與眾不同的是 湯頭 藍記的湯頭是麻辣鍋中非常少見的清淡不濃稠
香辣但是順口  我猜  這湯底是不是用雞湯 而不是一般的牛骨  
這個問題 我下一次一定要偷偷問老闆  哈哈
不管用啥方法煮出來的  藍記在可以喝的麻辣湯選項上 絕對是我的第一名
入口有層次 不會太鹹 味道不會太重  又能喝出麻辣的清香味  真是絕妙 




這就是我喜愛的吃法 肉片捲蒜苗  豐富油脂的肉片 配上蒜苗的香甜  
帶有微微辣的口感   實在是太美妙了




每個食材都好吃~




豬肉一樣可以拿來捲 不過 牛肉豐富的油花 比豬肉更有味道




再一張~




牛肉片一定要一片一片下去煮  剛剛熟就要撈起 才能保住肉汁的鮮美




牛肉包大白菜  還是配上蒜苗來的好  哈哈




再補一張店門照  三店面 屌吧!

藍記是二十幾年的老店了  
在這幾年各式吃到飽獨大的火鍋市場上
這種單點老店已經慢慢被邊緣化
但是從藍記總店絡繹不絕的人潮看來
還是有著一群死忠的消費者  
喜歡這種講究湯頭   原汁原味的吃法
我個人也覺得  過多種類的食材一同下鍋混煮
很容易破壞湯頭原本的味道  
反而失去了吃這麻辣鍋的本意

有時候  單純一點  是好的 







 檢舉
  回應此文
店名：藍記麻辣火鍋(北寧店)  
地址：台北市松山區北寧路38號 (看地圖)
350元/1人=350元
朋友聚會 吃吃喝喝 家庭聚會 節日聚會 生日聚會 商務宴請 有包廂 單點式 宵夜 夜貓族 麻辣鍋
牛肉片 麻辣鴨血 凍豆腐 蒜苗 花枝丸 麻辣湯頭
datoe  的評分雷達
收藏商家     發表文章     完整商家資訊
 此文共有：50人好評
實用
您對此文的評價：
9
路人推
4  
棒棒糖
 目前有6篇回應
 我要回應
~JoJo~
(探花三級)
於2008-12-16 19:04 回應：
1樓
 檢舉      至幫會引言回覆
這間真的是間老店~

請問
用紙碗吃麻辣鍋應該很燙吧...
datoe
(秀才四級)
於2008-12-19 12:50 回應：
2樓
 檢舉      至幫會引言回覆
其實他有塑膠碗
我平常也都是用塑膠碗
只是那天因為晚到 餐具已經擺好
一時不察就用下去了
對 會燙 哈哈~
golee
(舉人五級)
於2009-01-10 23:42 回應：
3樓
 檢舉      至幫會引言回覆
湯頭很不錯, 好吃啦
愛吃鬼珮珮
(狀元五級)
於2009-02-25 12:52 回應：
4樓
 檢舉      至幫會引言回覆

好想跟去吃～這是口碑卷換得嗎
我都換不到口碑卷說＝ ＝

dmdhusky
(秀才五級)
於2009-06-04 13:05 回應：
5樓
 檢舉      至幫會引言回覆

是不是拍到datoe車車啦啦
smart超可愛的啦(笑)

datoe
(秀才四級)
於2009-07-29 19:30 回應：
6樓
 檢舉      至幫會引言回覆
對啊 是我的愛妻號車屁屁啦  哈哈
此文共有 50人好評
嘍囉
dmdhusky
柯翠娜Katrina
阿一一
╭＊jomay＊╯
*~易小意~*
怪醫
time@ipeen
RitaChao
小澤
Sam Yu
egeria
°慵懶熊
愛吃鬼珮珮
茉莉
小獅子-若若
何小靜
Anise
糖
米蝦蝦
~ღ 輕盈寶寶 ღ~
☆ 陳小沁 ☆
依依愛吃鬼
珍妮特(cc)
詹姆士‧汪嗚
<更多>
此文共獲贈 4 支棒棒糖
dmdhusky
珍妮特(cc)
philjchun
安琪兒
datoe更多分享
提香古董餐廳
提香古董餐廳
白銀帝國
Wego 薇閣新竹館
饗食天堂
金泰食品有限公司
饗食天堂
饗食天堂
藍記麻辣火鍋
烏雞屋
<更多>