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iPeen 愛評網首頁 > 台南市 > 府城黃家蝦捲 > 會員分享：小不點Paine

黃家蝦捲(原成功路鴨母寮)

(2008-07-15 16:57)

小不點Paine

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店名：府城黃家蝦捲

地址： 台南市中西區西和路268號 (看地圖)

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原文來自：小不點看世界
在各大報章雜誌與新聞採訪頻頻出現的周氏蝦捲應該是台南最有名氣的一家蝦捲店，我只能說週末的時候去吃飯真的是很痛苦的一件事情，人山人海的盛況很恐怖。在我久遠的印象中（少說有十年），一開始周氏蝦捲真的是不錯，後來怎麼突然變有名了，才發現安平古堡附近還有一家陳家蚵捲其實也不賴，大學畢業之後突然陳家也變的好多人!! 離開幾年，前年去的時候，對陳家覺得有點小失望。（以上為一段非常久遠的歷史啦）

所以在這次去台南，就另外找一家原址是在成功路上鴨母寮市場的黃家蝦捲。能在市場裡面生存的店家，我想都有兩把刷子吧~這家店還在鴨母寮的時候，我沒有去吃過，倒是在鴨母寮市場買過小籠包還不錯吃~

他後來搬出了鴨母寮在成功路上開了店面，現在又移到了「西和路」上，所以想吃的人如果看網路上介紹，可要看看時間順序喔~

我個人以前是不會很常吃蝦捲啦，因為蝦捲是吃巧不吃飽的小吃，價格莫約在五十元左右，但是就只有小小兩條，所以學生時代不常吃~

牆上的中國時報報導，原來去年三月搬到西和路的。

其實這餐應該是要去花園夜市之前的一餐，不過大家整天外東奔西跑，其實沒吃太多東西，大家也都餓了，於是點的東西就多啦~

先來碗肉燥飯NT.15 ~ 我覺得這是我喜歡吃的肉燥飯，至於北部有種顏色比較淡的絞肉那種，我個人是覺得他叫做魯肉飯啦。話說，台南肉燥飯大概都在20元以內，北部都差不多在25-35之譜呢。

蘿蔔：NT.10，這是搭配蝦捲用的，也是可以下飯啦。是甜甜的那種唷！

蝦捲：NT.45

這看起來就還挺美味的，而且是現炸的

周氏與黃家都是豬網油包裹內餡，而陳家蚵捲則是用腐皮；黃家搭配醃漬蘿蔔，陳家是薑片，周氏我忘了。這是他們各自不同的特色。就看大家自己喜歡吃哪一種。（我是豬網油跟腐皮都愛，偏好醃漬蘿蔔）

蝦肉約佔了一半的空間，另外一半則是混雜著高麗菜、蔥等，沒見到有豬絞肉的出現，但我猜有拌點魚漿在高麗菜裡面。現炸得蝦捲外皮超酥脆，內餡蝦肉也新鮮，搭配上醃漬蘿蔔跟一般搭配薑片不同，我覺得搭配漬蘿蔔更加適合，薑片辛辣度有時候較高。至於沾醬部分，黃家跟其他兩家不同的是採用的是黃芥末，不是綠色的芥末喔~甜甜的醬油膏搭配黃芥末也很適合。