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三多屋國際股份公司
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KonaCat
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老老饕最愛 俐落生魚片
發表時間:2009-10-14 23:03
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工欲善其事,必先利其器。
以前在餐飲業打工多年的我,接觸過很多的專業廚師,粵菜、西廚、日本料理,主要是待過五星級飯店的廚師,聽過一種說法,每隻廚刀,無論是粵菜的寬背剁刀或薄背片用菜刀,西餐用的主廚刀,日本料理的柳葉刀,在經過廚師耗用,一次次的磨刀後,鋒利的程度,有時刀鋒未及砧板,菜或者肉就已經切斷,就如同刀已經有了刀氣,所以有時候老師傅會交代,切菜時,開過鋒的刀不要用手接近刀鋒,即使未沾上也已經多了一道血痕。
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KonaCat
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生魚片理想境界
發表時間:2009-07-31 00:06
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6/19第一次看到這篇【城市漫步-我所認識的批發達人-三多屋】,驚艷於版主介紹的這家中盤批發商,心裡就一直念念不忘地想趕快安排時間前往品嚐其生魚片。
第100篇介紹100分的店。
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小宇(漁夫)
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食記:〈三多屋〉生魚片的王者之道
發表時間:2009-11-15 23:33
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上週小魚說貓大約我們去生魚片試吃,還附上貓大的食記【三多屋】生魚片理想境界與老老饕最愛俐落生魚片【三多屋】,看得我心非常的癢,當然是一口答應啦!結果小魚當天要上課,當然就由我代妻出征啦~哇哈哈~
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千秋王子我愛你之【交響情人夢.最終樂章.前篇】
27號菜市子
(貢士三級)
食(269)
發表時間:2010-03-05
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120
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讓觀眾輕鬆自在地.不由自主地明白了 當時創作的時代背景.作曲家當<
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魅力無窮的千秋王子^(OO)^
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