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<蘆洲廟口夜市>【免費贈送甜美微笑】罔市手工粉圓 實用

商家名稱: 罔市手工粉圓

發表日期:2010-12-30 02:34:15

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
一般

               這間罔市手工粉圓位於得勝街藥燉排骨的斜對面~

還有位親切可愛的妹妹坐鎮~罔市手工粉圓:<蘆洲廟口夜市>【免費贈送甜美微笑】罔市手工粉圓
 罔市手工粉圓:<蘆洲廟口夜市>【免費贈送甜美微笑】罔市手工粉圓               哇~~~手工粉圓顆顆晶瑩剔透且飽滿 ~

而且都是當天現做,當天賣完就沒了,

因為不含防腐劑 , 顧客吃了才會安心啦~罔市手工粉圓:<蘆洲廟口夜市>【免費贈送甜美微笑】罔市手工粉圓

 罔市手工粉圓:<蘆洲廟口夜市>【免費贈送甜美微笑】罔市手工粉圓             妮子買的是鮮奶粉圓$30

              這位妹妹很害羞,

而且一直笑嘻嘻地在幫客人服務喔~~

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             有多種口味可選擇~任君挑選~

 罔市手工粉圓:<蘆洲廟口夜市>【免費贈送甜美微笑】罔市手工粉圓                小孩子只要有甜的~當然都是來者不拒~滿足的咧~~罔市手工粉圓:<蘆洲廟口夜市>【免費贈送甜美微笑】罔市手工粉圓

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罔市手工粉圓:<蘆洲廟口夜市>【免費贈送甜美微笑】罔市手工粉圓手工粉圓製作:

經過挑選洗淨後的生蕃薯,磨成糊狀後,再經漂洗、沈澱、過濾等手續,便可得到潔白的蕃薯粉。經過大約一天的曝曬後,再經醱酵而成褐色蕃薯粉,則是製作粉圓的原料。

手工製作的粉圓每一批需費時二小時,先將焦糖醬色加水和勻再倒入已秤好水量的大盆中,續入地瓜粉。地瓜粉加水會產生發酵(發熱)作用,因此水量必須因應季節溫度的變化做調整。然後將焦糖醬色水和地瓜粉混合均勻,並用手將結塊揉散;再輔以篩子,使顆粒更細小;最後再用手不停的攪動這些細小顆粒,靠著手的力量與巧勁協助,這些細小顆粒會漸漸凝集成較大的顆粒,大約不停的攪動二十分鐘 。

為了能使珍珠的保存時間久一點,會添加己二烯酸這種東西,但在煮珍珠過程中的溶出、加熱分解、吸水膨脹等各項作用,會讓其中的添加劑含量被稀釋一倍以上;也就是說,此時的己二烯酸含量將遠低於市售各種加工產品的含量,大概只剩萬分之二而已,如此微量的己二烯酸能輕易被身體自然排出,但對抑制細菌在食品中繁殖、減少細菌產生有害物質的功能上,已能發揮極大功效。 不過還是少吃點對身體比較好啦..!

煮法:

煮粉圓方法:

1. 一定要有足夠的水,不然很容易煮糊。

2. 水先煮沸後才能加入粉圓,和下水餃的道理相同。

3. 等粉圓首次浮上來才可轉為中小火,維持粉圓浮上水面上即可的火候。

4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :

(1) 三到五分翻攪一次粉圓,以免黏在鍋底

(2) 維持湯本身的清稀度,隨時加水,以免煮不熟粉圓。

5. 大約煮 50 分鐘左右,關火,悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到 " 香Q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數次:用意在於洗掉濃稠的湯液,不易黏在一起,降低溫度,使之口感更有彈性 (其道理與製作涼麵麵條相同)。

6. 粉圓好吃與否的小秘訣:

處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之,此步驟在使粉圓本身具有甜味,故奶茶不用加入過量的糖漿,即可在咀嚼珍珠粉圓時,輕易地感受到甜味。 

 

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❤只溶妮口不溶妮手❤的消費資訊

評分: 50 / 50

本次消費:NT 30 元 / 1人 = NT 30 元 / 人

用餐時間:約  15 分鐘

分類標籤:
吃吃喝喝 夜市美食 平價
喜歡的菜:
鮮奶粉圓

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