貢士一級 | 文 (310)

新北林口 CHENG'S CUISINE 無菜單 日本料理 實用

商家名稱: Cheng's Cuisine

發表日期:2018-04-26 15:58:21

評分: 40 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
滿意
環境氣氛:
很好

Cheng's Cuisine:新北林口 CHENG'S CUISINE 無菜單 日本料理

 

CHENG'S CUISINE 無菜單日本料理

 

Cheng's Cuisine:新北林口 CHENG'S CUISINE 無菜單 日本料理

 

位於林口住宅區內的CHENG'S CUISINE

外觀簡潔明亮

這天我們約的是晚餐時段

到的時候天還亮著

Cheng's Cuisine:新北林口 CHENG'S CUISINE 無菜單 日本料理

 

開車前往的話

同一條路上有收費停車場

林口的收費也挺便宜

可以安心的開車去不怕沒有位置停

Cheng's Cuisine:新北林口 CHENG'S CUISINE 無菜單 日本料理

 

CHENG'S CUISINE採事先預約制度

每個時段只服務六位客人

主要是師傅為了提供最好的用餐品質

也希望能貼近每一位客人

能跟大家聊聊天

Cheng's Cuisine:新北林口 CHENG'S CUISINE 無菜單 日本料理

店內的無菜單料理總共有兩種價位

980元,1280元

主要提供內容為

 

生魚片 握壽司

 

烤物 湯品

散壽司 煮物 茶 等等

 

食材根據當日新鮮的魚貨作變換

Cheng's Cuisine:新北林口 CHENG'S CUISINE 無菜單 日本料理

 

今天正好坐在料理台的正前方

可以看到頗具日本匠人風格的乾淨料理台

用餐桌上則早已擺放好壽司台以及用餐器皿

Cheng's Cuisine:新北林口 CHENG'S CUISINE 無菜單 日本料理

 

這個用竹子編織而成的竹簍

裡面裝的可是醋飯

可以有效保溫

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入席以後

師傅會替我們送上第一杯茶

接下來若要續的話

可能要自己倒

因為師傅接下來要切生食 所以不方便幫我們倒茶

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前菜的部分採用新鮮小卷

搭配有果香的調味

吃起來清爽開胃

上面的小花不只是裝飾

是可食用花 梗子會有點苦澀 師傅提醒我們可以摘掉

整體是一碟色彩豐富又帶有鮮味的前菜

Cheng's Cuisine:新北林口 CHENG'S CUISINE 無菜單 日本料理

 

座位前也放有薑片 壽司醬油 以及現磨的山葵

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這一盤是1280的生魚片

有甜蝦 干貝 鮪魚前腹 真鯛 雞魚等等

鮪魚前腹可說是入口即化

鮮甜的口感在嘴中爆發

甜蝦跟干貝也是新鮮的沒話說

生魚片搭配師傅自己調配的醬油

可說是讓生魚片更好吃的關鍵

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下面這盤則是980的生魚片

最大的差別就在於少了黑鮪腹中

可說是差別很大

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帶有粉紅色澤的OTORO

怎麼能錯過這一品

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這一碗味噌湯可說是清淡當中卻又讓人能感受到它的濃烈

鮮甜卻不死鹹 還帶有淡淡的海鮮味

中間這顆丸子可是師傅親手利用各種海鮮捏出來的

是獨一無二的海鮮丸

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咬開以後還會稍微噴汁

整顆丸子的層次感很豐富

讓人意猶未盡

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喝完熱湯以後

轉換成握壽司

 

第一貫是 鏡魚

帶有點柚子香氣

肉質細膩 在口中軟綿綿又帶有咬勁

Cheng's Cuisine:新北林口 CHENG'S CUISINE 無菜單 日本料理

 

第二貫則是小鯽魚

很難得能吃到處理良好的小鯽魚

油脂以及入口的扎實口感都很令人難忘

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第三貫則是赤貝

赤貝本身頗具有彈性

個頭還很大

已經遠遠的超過醋飯了

吃起來很飽口

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接著1280的套餐則搭配有烤鱈場蟹

很單純的原味 不需要添加調味料

本身蟹肉的細緻與甜度就已經夠讓人著迷了

先試試看原味以後 再搭配一點點檸檬轉換味蕾

Cheng's Cuisine:新北林口 CHENG'S CUISINE 無菜單 日本料理

 

980套餐則是搭配烤魚

雖然說跟鱈場蟹比起來頓時失色了許多

但是新鮮的烤魚 肉汁噴發

外皮酥脆 肉質彈嫩

我個人還是滿喜歡這道的

Cheng's Cuisine:新北林口 CHENG'S CUISINE 無菜單 日本料理

 

接著師傅貼心的送上熱毛巾讓我們擦擦手

因為接著我們要吃手捲囉

Cheng's Cuisine:新北林口 CHENG'S CUISINE 無菜單 日本料理

 

今天的手捲是蔥鮪魚

這是我第一次覺得蔥鮪魚很好吃

往往這一道都不會在我的選項當中

鮪魚泥本身冰冰涼涼的

蔥的味道並不會完全蓋過魚的鮮美

反而是一個很好的陪襯

Cheng's Cuisine:新北林口 CHENG'S CUISINE 無菜單 日本料理

 

接著吃到這邊已經稍微有點飽足感了

不過接下來這道可是 馬糞海膽呀

瞬間第二個胃又打開了

由側面就可以看得到 厚度已經快要比飯還高了

用料沒有在手軟的

非常奢侈的一口完食

海膽本身濃郁的風味讓我來到了天堂

新鮮 甜 濃郁風味

該有的都有了

Cheng's Cuisine:新北林口 CHENG'S CUISINE 無菜單 日本料理

 

散壽司

鮭魚卵搭配蝦鬆等等的多層次配料

雖然很小碗 但是該有的精緻度都有

與其給我一碗份量十足卻粗糙的散壽司

不如給我一碗小巧精緻 用料實在的散壽司

 

Cheng's Cuisine:新北林口 CHENG'S CUISINE 無菜單 日本料理

 

今天整體吃下來

能夠感受到師傅對於每一道食材的熱忱以及用心

特別是對於食物與料理的堅持是令人非常敬佩的

有機會來林口記得要提早預約

來享受一下這場華麗的美食盛宴

 

CHENG'S CUISINE 無菜單日本料理

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  • 分類:日式料理  / 綜合日式料理
  • 均消:1280
  • 電話:02-2603-2878
  • 地址: 新北市林口區文化二路二段88巷6號 (看地圖)
  • 營業時間:今日 12:00~14:00、17:30~21:00  (顯示全部 )
    週一 12:00~14:00
    17:30~21:00
    週二 12:00~14:00
    17:30~21:00
    週三 12:00~14:00
    17:30~21:00
    週四 12:00~14:00
    17:30~21:00
    週五 12:00~14:00
    17:30~21:00
    週六 12:00~14:00
    17:30~21:00
    週日 12:00~14:00
    17:30~21:00

蘿莉貝兒的消費資訊

評分: 40 / 50

本次消費:NT 1280 元 / 1人 = NT 1280 元 / 人

用餐時間:約 1 小時 30 分鐘

分類標籤:
Cheng 壽司 林口美食 無菜單料理推薦 日式無菜單 林口無菜單料理 生魚片 鮨處 無菜單料理 日式無菜單料理 日式料理
喜歡的菜:
煮物 前菜 散壽司 烤物 生魚片

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