童生一級 | 文 (201)

FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

商家名稱: DE LOIN 德朗火鍋(明水店)

發表日期:2018-09-20 12:19:39

同步發表: http://shinyban.pixnet.net/blog/post/464020445

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
很好

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

本篇為德朗火鍋邀稿試吃,無收稿酬】

火鍋這個名詞,一直有團圓、團聚的意涵

但隨著現在小火鍋的出現,不僅是家人、好友聚餐,連一個人都能輕鬆自在的享用

吸睛的大胃王肉盤、痛風鍋也在近年蔚為風潮,IG、FB三不五時就有新面孔出現

而這間「德朗火鍋」則有別於豪邁的平價、大份量火鍋

走的是高雅精緻的中高價位路線,重視湯底及食材,以美味無負擔著稱,獲得不少附近居民的愛戴

 

--

 

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

「德朗火鍋」明水店位於捷運劍南路站跟大直站間,步行大概約需十分鐘

這間明水店在今年七月才開幕,之前已經行善店和瑞光店已經久仰大名

店面外觀承襲以往,走的是高雅黑白簡約風,大片的落地窗使得空間感很開放

 

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

一進門的左手邊是候位區,暖色調的木地板及木製櫥櫃都極具質感

如果不說是火鍋店,還以為是一間高級法式餐廳呢!

 

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

展示櫃旁則是擺放飲品的冰箱,舉凡飲料、氣泡水到日本清酒、洋酒應有盡有

一邊品嘗火鍋,一邊喝點小酒,真是一種奢侈的享受阿!

 

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

而店內的右手邊則是櫃台,大理石配上木頭十分典雅

一旁還有置物籃跟衣架可以供客人吊掛衣物,不怕沾染上氣味或是用髒衣服

 

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

座位則是圍繞著料理區呈現U字形吧檯,乾淨到整個桌子都啵亮

坐在這還可以看到肉品的斷面秀,光是用看的就讓人垂涎三尺

 

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

再走進店內深處則是四人桌型坐位,不論是朋友、家人、商務聚餐都十分適合

這裡的視野可以看到更完整的開放式廚房,「德朗火鍋」的靈魂之一湯底,也能一覽無遺

 

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

滴鑽澄清雞湯是採用大量蔬果跟全雞等食材,經由十三小時的熬煮及過濾精煉而成

還使用了蛋白餅吸附雜質,最終才會有清澈、如琥珀般的呈色

而雞湯厲害之處不僅如此,雖富含大量膠質,但100公克僅有7卡的熱量,美味又無負擔

 

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

在店裡的最深處還有一個十人座包廂,可供聚會使用

 

--

 

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

完整菜單可點此參考官網

 

--

 

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

 

▲伊比利松阪豬 $850

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

一入座店家會倒給你一杯湯底,沒錯!是湯底不是茶水!

店家引以為傲的雞湯可以直接飲用,喝起來很順口,帶有微微的鹹味跟特殊香氣

 

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

其實我平常吃火鍋是不太沾醬料的,都直接吃食材的原味,頂多就沾點黑醋跟辣椒

但這裡的醬汁是店家使用大量蔬果熬煮,加上西螺白醬油調製而成,最後加上蔥花、辣椒等辛香料

吃起來毫不死鹹,反而帶點甜味很清爽,絲毫不影響食材本身美味,而且沒什麼負擔

 

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

平常我吃火鍋也不太點白飯,因為濕濕軟軟的米飯我大概吃幾口就無法吞嚥了

但這裡的白飯也不容小覷,是使用霧峰香米,粒粒分明顆顆Q彈

如果不是為了最後要雜炊要留下半碗,我可能幾口就會整碗扒完,超美味!

 

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

店家的菜盤有大量的蔬菜,吃起來都很鮮甜,一旁還有蝦子跟蛤蜊

火鍋料則走精緻路線,有生豆皮、能量豬貢丸跟板豆腐

 

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

我最愛的火鍋料大概就屬豆皮了吧!

生豆皮是豆漿上浮的一層薄膜,沒有經過油炸等過程處理

由於原本就是熟食,所以只要在鍋中涮個二十秒左右就可以食用,吃起來既軟嫩又帶有濃濃豆香味

另外玉米也是採用甘蔗玉米,也就是水果玉米的一種,吃起來甜味很高

 

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

這伊比利松阪豬的色澤實在太美了吧!是少女般的夢幻粉色,上頭佈有均勻的油花

 

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

在雞湯中稍微涮個二十秒左右,等到豬肉的粉色都褪去就可以沾上特製醬汁享用

比起牛肉,豬肉的口感更為豐富一些,尤其是松阪豬的脆口,更是令我難以抵抗

油脂絲毫不油膩,比想像中更為清爽,單吃其實就非常美味

 

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

最後店員會使用半碗飯和湯底煮成雜炊,集精華於一碗

但其實也不是像一般煮粥那麼簡單,店員會很細心的將鍋內的所有雜質撈除

再將香米飯倒入,用湯匙稍微輾壓米粒,讓味道能完整滲透,吃起來口感也較綿密

 

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

煮到米飯入味後,加上營養價值高的初生蛋拌勻,最後隨喜好加入蔥花跟胡椒就完成囉!

吃起來雞湯味超級濃郁,米飯又很細緻綿密,配上濃稠的蛋花跟充滿香氣的蔥花

這真的可以當作料理販售了,不僅美味,飽足感也十足

 

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

甜點是花蜜檬果,聽起來很饒舌,但這細緻度大概媲美法式料理了吧

有芒果製成的脆片跟芒果冰沙,上頭放上蜂蜜魚子醬點綴,口感豐富,是很適合收尾的甜點小品

 

--

 

「德朗火鍋」將法式料理的創意注入,將經典火鍋推向了更精緻、具質感的路線

湯頭、食材、醬料、米飯每一個細節都不馬虎,親切服務更是不在話下 

落落大方的用餐環境也讓享用火鍋是一件優雅且時尚的事

如果想嘗試奢華的鍋物體驗,不妨來「德朗火鍋」一趟吧!

 

--

 

德朗火鍋-明水店

地址 : 台北市中山區明水路598號

電話 : 02-8509-7598

營業時間 : 11:30-22:00(最後點餐時間21:00)

 

【延伸閱讀】

DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站 DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站

創作者介紹
DE LOIN 德朗火鍋(明水店):FOOD×AD|台北中山—德朗火鍋|法式高雅滴鑽澄清雞湯火鍋 低卡無負擔|大直站、劍南路站
小班

ShinyBan×Life

  • 分類:鍋類  / 涮涮鍋
  • 均消:900
  • 電話:02-8509-7598
  • 地址: 台北市中山區明水路598號 (看地圖)
  • 營業時間:今日 11:30~22:00  (顯示全部 )
    週一 11:30~22:00
    週二 11:30~22:00
    週三 11:30~22:00
    週四 11:30~22:00
    週五 11:30~22:00
    週六 11:30~22:00
    週日 11:30~22:00

Shinyban小班的消費資訊

評分: 50 / 50

本次消費:NT 1000 元 / 1人 = NT 1000 元 / 人

用餐時間:約 2 小時

分類標籤:
Loin德朗火鍋 火鍋 台北美食 台北火鍋 特選牛肉 霧峰香米 德朗火鍋

看完文章給個回應吧!目前有0篇回應

  • 成為第一個留言的人吧!

想要留言嗎?登入

送出