array(3) { ["id"]=> int(1) ["result"]=> NULL ["error"]=> string(47) "CDbConnection failed to open the DB connection." } 【高家老菜脯】試吃體驗~陳年古早味@陳銘華-iPeen 愛評網

童生一級 | 文 (406)

【高家老菜脯】試吃體驗~陳年古早味

商家名稱: 高家老菜脯

發表日期:2018-09-21 21:40:55

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評分: 35 / 50  

美味度:
很好
份量:
超值
包裝:
很好

高家老菜脯:【高家老菜脯】試吃體驗~陳年古早味

高家老菜脯

高家老菜脯:【高家老菜脯】試吃體驗~陳年古早味

醃漬蘿蔔是傳統保存食物的方式

現在這種自然發酵的老菜脯

越老越黑金

陳年老菜脯取得不易

不過民眾就算買到

也不一定會處理

營養師也認為菜脯經過長期發酵

產生ㄌ酵素及多酚類

並保留膳食纖維

有助代謝及抗氧化

老菜脯目前分成「食用」與「食療用」

在食用的部分

多數都是用來燉煮老菜脯雞湯

至於坊間提及「食療」的部分

老菜脯除ㄌ可以減緩感冒不適

如果小孩風邪夜啼

泡泡老菜脯澡也能舒緩

不過中醫師提醒ㄌ

老菜脯並不是藥材

儘管食療能帶來效用

不過並不是人人都能吃…

高家老菜脯:【高家老菜脯】試吃體驗~陳年古早味

這次要分享珍藏20年真正的老菜脯〜《高家老菜脯

高家老菜脯:【高家老菜脯】試吃體驗~陳年古早味

等待二十年的好味道

高家老菜脯:【高家老菜脯】試吃體驗~陳年古早味

要製作老菜脯可不簡單

高家老菜脯遵循古法工序

陳年老菜脯是從白蘿蔔採收刷洗表面泥土後

經過近2個月反覆的醃、壓、翻、曬後

至可收藏的程度

再將其儲存於陶甕中

之後每年都予以翻動(非常費工)

經過長時間進行發酵反應

醃漬過程產生的水分

使菜脯變色

越久越黑

製程實為繁瑣

醞釀出20年老菜脯迷人的好滋味

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高家老菜脯脯對於安全把關

送檢3大項『農藥殘留、防腐劑、著色劑』

全數”零檢出”

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SGS無毒測試認證

讓人吃的安心

衛生又養生

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高家老菜脯的禮盒設計高貴典雅

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送禮自用兩相宜

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禮盒上印有食材營養說明

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老菜脯雞湯料理4步驟說明

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禮盒內一共有10包入的老菜脯

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高家老菜脯是切塊後並抓好適合比例

作成單包裝

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小包裝封面上印的正是主打的推薦菜色老菜脯蛤蜊雞湯

背面有介紹料理方法

沒煮過這道料理的朋友也不用擔心 (非常貼心)

一包的老菜脯有50g

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黑金的外觀

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濃郁的菜脯香氣

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就來進行菜脯蛋的料理

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道地的台是古早味

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純樸的味道

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鹹香又下飯

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拿來配稀飯尤其讚

也是很棒的便當菜

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乾煎的黃黃黃

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披薩刀切起來

反而意外做成老菜脯蛋披薩

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黑黑的老菜脯

它是雞湯的靈魂

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要燉雞湯前

我們其實不再需要切塊

而這一包就是煮一鍋湯

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大概是大同電鍋十人份內鍋的容量

方便煮好湯

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使用前只需要用清水稍微沖洗即可(不用浸泡)

燉煮成功的老菜脯雞

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無需再多作調味

可依個人喜好自行調整

老菜脯燉鍋雞湯

剛好解解毒、清清血管

選用土雞來燉

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雞肉鮮美

湯頭溫厚

一口喝下

還能回甘

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麻油雞麵線吃過吧

老菜脯燉的雞湯

拌著麵線好吃喔

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不同的料理

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好讚

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高家老菜脯

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老菜脯是非常營養的好物

電影”總鋪師”中的古早味就是它ㄌ

平價白蘿蔔用時間累積出身價

變成ㄌ這又黑又亮的老菜脯

也難怪坊間會說

老菜脯是窮人家的人蔘

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燉湯神物

珍藏二十年真正的老菜脯

高家老菜脯:【高家老菜脯】試吃體驗~陳年古早味

味味驚奇

每一口都足以挑戰舌尖的味蕾

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