童生一級 | 文 (28)

[食記]馬旦馬須法國館_高貴而不貴的法國家鄉料理_兩隻豬品法菜

商家名稱: 馬旦馬須法國館

發表日期:2018-09-30 16:20:44

同步發表: http://twopiggiesdiary.pixnet.net/blog/post/235185854-%5B%E9%A3%9F%E8%A8%98%5D%E9%A6%AC%E6%97%A6%E9%A6%AC%E9%A0%88%E6%B3%95%E5%9C%8B%E9%A4%A8_%E9%AB%98%E8%B2%B4%E8%80%8C%E4%B8%8D%E8%B2%B4%E7%9A%84%E6%

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
很好

馬旦馬須法國館:[食記]馬旦馬須法國館_高貴而不貴的法國家鄉料理_兩隻豬品法菜

只要提到法國菜,大家會想到甚麼呢?莊重優雅的用餐環境,精緻的擺盤呈現,抑或是繁瑣的上餐順序,又或者是獨特帶有巧思的料理方式呢?好吃的法國菜可以很複雜也可以很簡單。Bonjour!兩隻豬要帶大家去品嘗高貴而不貴的法國菜,跟隨我們的腳步! Allons-y!

馬旦馬須法國館:[食記]馬旦馬須法國館_高貴而不貴的法國家鄉料理_兩隻豬品法菜

馬旦馬須Madame Monsieur,在法文中為小姐先生之意,這家位在敦化北路巷子裡的法國餐廳,從外觀就給人一種溫暖舒適可以放鬆心情的感覺,沒有繁文縟節,很適合三五好友一起聚餐享樂。

馬旦馬須法國館:[食記]馬旦馬須法國館_高貴而不貴的法國家鄉料理_兩隻豬品法菜

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內部的用餐環境舒適,採光柔和,簡約厚實的木製桌椅配上柔美的牆壁掛畫,營造出一種法國人獨有的慵懶溫馨氣氛。

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店內還有小包廂供顧客使用

馬旦馬須法國館:[食記]馬旦馬須法國館_高貴而不貴的法國家鄉料理_兩隻豬品法菜

馬旦馬須法國館:[食記]馬旦馬須法國館_高貴而不貴的法國家鄉料理_兩隻豬品法菜

好酒配好菜,法國菜總是少不了葡萄酒相伴,角落一隅的酒櫃陳列了各式各樣的紅白葡萄酒。

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店家還可愛的幫每一隻酒都標上了個性化的擬人標籤,讓不懂葡萄酒的人也可以依照當時的心情想法挑選適合的酒類。

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這邊還提供了紅白酒無限暢飲的方案,每人只要$499即可暢飲以義大利Piccini x Trebbiano為主的白酒和義大利Piccini x Sangiovese為主的紅酒,無疑是替酒鬼們提出的優惠方案呢!

一般正統法式料理的點餐順序為: 第一道開胃菜、沙拉、湯品等,接著是第二道主菜,通常有兩道主食,先上海鮮再上肉類佳餚,之後是乳酪,並以甜點壓軸。

馬旦馬須餐點部分,只提供前菜、主菜與甜點,並非正統法菜路線,走的是舒適家鄉菜風格,大大拉近了一般人與法國菜的距離,老闆更用心的每兩到三個月就會大幅的更換菜單,所以每次來都有不少驚喜等待大家去發掘。

2018年的9月,就讓兩隻豬帶領大家感受馬旦馬須的法國菜魅力吧!上菜囉~

馬旦馬須法國館:[食記]馬旦馬須法國館_高貴而不貴的法國家鄉料理_兩隻豬品法菜

法國第戎芥末醬細扁麵 $540

內部食材採用澎湖青蚵與炙燒過的日本生食級干貝,麵體被濃郁的第戎芥末醬汁包覆,上方點綴著現烤酥脆的大腸。澎湖青蚵偏小不飽滿但鮮味十足,干貝炙燒到充滿酥脆焦味,喜歡厚實口感的豬豬們不愛,倒是醬汁充滿驚喜,麵剛入口就感受到被橄欖油與第戎芥末醬纏繞的濃郁口感,第戎芥末醬又稱法式芥末醬,是法國當地相當普遍的醬汁,細細品嘗,微甜甘醇的特調黃芥末佐海鮮味,並有種淡淡酸黃瓜般的風味搭配著茴香刺激著味蕾,實屬特別。

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香煎油封櫻桃鴨腿 $580

一下刀就可以感受到那酥脆鴨皮的觸感,鴨腿肉嫩而結實且富含肉汁,輕易的就可以將鴨肉從骨頭上削下,搭配上鳳梨醬的微酸甜,連不吃鴨的豬豬都讚不絕口。此道菜還有一個台灣不常見到的食材-“朝鮮薊”,朝鮮薊外觀像硬梆梆的恐龍蛋花朵,多為歐美地區下廚使用,台灣以進口罐頭居多,酥炸過後的新鮮朝鮮薊口感酥軟,味道甘甜。

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烤蝦燉飯 $580

三大隻烤海大蝦聳立於油亮的燉飯上,蝦體扎實可惜分量不多,燉飯採用義大利米製成,義大利米本屬較硬的米種,如果像豬豬們不愛吃太硬的,可要求店家煮軟一點。一般來說,米粒為了要入味使烹煮時間過久,會變的軟爛,但這道燉飯不僅被相當濃郁的烤蝦高湯所包覆,米粒還是保持硬度且粒粒分明,代表店家所選用的義大利米品質相當良好,令對燉飯很挑的豬豬們相當滿意。

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慢燉澳洲穀飼牛頰 $780

由勃根地紅酒醬汁燉製的牛頰,牛頰肉軟爛入口即化,幾乎感受不到肌肉纖維,放入口中無需咀嚼,用舌尖品嘗即可使肉質分離,紅酒醬汁富含蔬菜鮮甜,濃郁地滲入牛頰肉中,可以感覺出是經過長時間才能燉煮出的料理,周邊的紅蘿蔔也相當軟爛,紅蘿蔔味幾近消失。我想唯一的敗筆大概是裝飾用的通心麵沒有煮軟,還相當的生硬,瑕不掩瑜。

本來就愛吃紅酒燉牛肉的兩隻豬,先前吃過燉牛膝,牛膝亦軟爛但富有膠質,這次吃到的牛頰,對燉牛肉又有番新的體悟。

 

馬旦馬須法國館:[食記]馬旦馬須法國館_高貴而不貴的法國家鄉料理_兩隻豬品法菜

馬旦馬須法國館:[食記]馬旦馬須法國館_高貴而不貴的法國家鄉料理_兩隻豬品法菜馬旦馬須,這家法國餐館,食材挑選相當用心,店內沒有西裝筆挺的服務生,不用繁瑣的餐桌禮節,多了一番親切與溫馨,這裡就是家的感覺。

從來不覺得法國菜有甚麼了不起

我們只想提供沒有距離的環境

溫暖療育人心的氛圍

我們致力追求提供客人外面吃不到的菜色

有的都是女主人口袋中的私房菜

還有合理價位的葡萄酒選擇

來這裡能大口吃飯大口喝酒大聲聊天

走出去時帶著微笑忘了煩惱

在馬旦馬須安心且享受的用餐吧

                                      -引用自 馬旦馬須

餐點內容馬旦馬須法國館:[食記]馬旦馬須法國館_高貴而不貴的法國家鄉料理_兩隻豬品法菜

服務品質馬旦馬須法國館:[食記]馬旦馬須法國館_高貴而不貴的法國家鄉料理_兩隻豬品法菜

環境整潔馬旦馬須法國館:[食記]馬旦馬須法國館_高貴而不貴的法國家鄉料理_兩隻豬品法菜

整體氣氛馬旦馬須法國館:[食記]馬旦馬須法國館_高貴而不貴的法國家鄉料理_兩隻豬品法菜

 

馬旦馬須

電話:02-2545-1001

地址:台北市敦化北路165巷9號

營業時間:

周一至周五: 17:00~22:00

星期六、日: 12:00~15:00, 17:00~22:00

官網: http://www.mdms.com.tw/

 


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兩隻豬的日常的消費資訊

評分: 50 / 50

本次消費:NT 2480 元 / 4人 = NT 620 元 / 人

用餐時間:約 1 小時 30 分鐘

分類標籤:
法式料理 法菜 精緻料理 派對外燴 朋友聚會 家庭聚會 可包場 法國 台北小巨蛋站美食
喜歡的菜:
法國第戎芥末醬細扁麵 香煎油封櫻桃鴨腿 烤蝦燉飯 慢燉澳洲穀飼牛頰

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