童生一級 | 文 (46)

【台南燒肉套餐】初云 職人燒肉 | 打卡送 角切肉 或 豬五花 | 單人頂級精選套餐 讓你獨自用餐也能享盡美味 | 職人的燒肉 讓你不必親自動手

商家名稱: 初云職人燒肉

發表日期:2018-12-14 18:26:10

同步發表: http://jngo.pixnet.net/blog/post/351352709

評分: 45 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
很好

初云職人燒肉:【台南燒肉套餐】初云 職人燒肉 | 打卡送 角切肉 或 豬五花 | 單人頂級精選套餐  讓你獨自用餐也能享盡美味 | 職人的燒肉 讓你不必親自動手

 

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最近在安平用餐的時候,發現到這家新開的店『初云 職人燒肉』。上網看了一下,評價似乎不錯,於是我也找了我兄弟一起去吃吃看。

簡單明亮的白底招牌,『初云』兩個字格外的醒目,『職人的燒肉』也直接告訴我們他在賣燒肉,而且他的燒肉很厲害!

 

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果然這家還有賣和牛清酒種類似乎不少、生啤暢飲的優惠好像也很划算。而且來店用餐、打卡、按讚,還送你牛肉或豬五花!

 

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一入門後,一個人都沒有,但因為有門鈴聲,所以店員會來門口接待我們;態度和善、親切,會讓人對於這家店的第一印象很好。

 

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一樓也會放菜單讓客人參考內容。

 

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原來樓上都是吧台座位的方式,空間還蠻明亮的。

 

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椅子下面也會有置物箱,蠻用心的設計。

 

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店內還有賣兩種生啤酒(白、黑),吃燒肉配生啤酒最對味的啊!

 

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來到這裡可以不用自己動手烤肉,會有店裡的職人幫你烤。排煙系統做得還不錯,讓客人身上不會殘留燒烤味。

 

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所有的餐具款式一氣呵成,走日式風格。

 

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今天我們點的是單人套餐中的頂級精選套餐、以及美國牛中的牛肉拼盤,另外還點了和牛的前胸和板腱,以及櫛瓜

 

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頂級精選套餐 / 659元】這是一人份的套餐,料還蠻豐富的;裡面有安格斯牛小排松阪豬干貝草蝦墨魚香腸櫻桃鴨胸去骨雞腿肉香菇杏鮑菇青椒蘿蔓

 

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櫻桃鴨肉呈現桃紅色,吃起來完全沒有鴨肉的腥味,好吃到我的朋友一直覺得吃起來口感很像牛肉。由於店家把櫻桃鴨切得蠻厚的,所以吃起來的口感也很紮實。上面的鴨油被碳火熱化開後,呈現了多汁不膩的口感,也讓整個鴨肉變得更濕潤軟嫩。

 

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松阪豬肉的口味一向呈現又脆又嫩的口感,但我之前大多都是吃乾煎的,很少吃到碳烤的。碳烤過後的松阪豬肉,除了香氣上更香味十足之外,整個肉也比較不油膩。而店家又採逆紋切成長條型,所以讓整體的口感會變得更好入口。

 

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干貝真的是驚人好吃。口感上雖然嫩,可是裡面還帶著一些脆,也帶著一點彈。

 

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一口咬下,才發現裡面是半熟的,原來店家採用的皆是生食級的干貝,難怪口感會這麼特別。干貝本身的鮮味其實就已經很足夠了,再加上一些明太子,讓整體的味道再升級。

 

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安格斯牛小排最經典的,就是他的大理石紋且油脂分布均勻,這是主要成就他具有頂級美味的關鍵。就連安格斯牛本身的飼養,和飼料的培育,全都經過高規格的控管和把關。而今天成為我們的桌上佳餚,實在是讓人不想離開這一刻!!

 

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體積龐大的草蝦一直是我朋友很喜歡的口感,他說這有別於一般白蝦鮮嫩的口感。他說草蝦的口感會更脆,在肉質上就會更有嚼勁。

 

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整個用餐的過程,職人不斷地幫我們料理所有的食材,我們也一邊吃、一邊欣賞(但其實是研究)職人的烤法、看他們是如何掌握熟度而讓食材達到最佳口感的。所以對我來說,其實是個視覺味覺雙重饗宴,令人感到滿足。

 

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牛肉拼盤 / 359元】拼盤內容有角切肉翼板牛牛五花牛肋條

 

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看似普通的牛肉拼盤,但經過他們這麼一烤,我們既不用擔心要去拿捏熟度,更能夠專心品嚐美味。我發現這次來初云用餐,我吃出了更多層次的口感,每一個食材的味道也都變得鮮明,我想,不必動手烤肉並顧慮菜餚,是主要能讓我們吃出美味的原因。

 

就像這道牛五花,熟度掌握在六分左右,香氣四溢並且多汁彈嫩。再用上套餐所附爽脆口感的蘿蔓包裹,整個感受是讓人很滿足、很難忘的。

 

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這是我們最期待的一道~和牛!我們點了和牛的前胸板腱肉,光看他油花的分佈所呈現的花紋,由覺得這肉一定很軟嫩多汁。

 

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板腱肉的油花不只是分佈均勻,而是根本佈滿了整塊肉。

 

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也因為油花的分佈是均勻的,所以整體吃起來並不會覺得油膩,反而更加軟嫩。而其中的肉汁更是鮮甜、沒有牛腥味,難怪台灣一開放和牛進口後,大家都為之風靡,趕著想一嚐美味。

 

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前胸肉是因著呼吸而運動量較大的肌肉,雖然口感上一樣滑嫩,但其實其中還帶著一點嚼勁,是讓人吃了可以很過癮的一道佳餚。

 

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這是我們加點的秋刀魚。光是擺盤簡單卻隆重,就讓人能感受到店家的用心了。

 

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店家為我們烤熟後,只用了簡單的胡椒和鹽,讓魚肉的厚實味道更完整的呈現。

 

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裡面的魚肉還保有鮮白軟嫩的口感,和我們一般中秋烤肉時,所烤出來的結果相差很多!果然是職人!
 

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能在初云用餐,是一種很特別的體驗;能夠讓你嚐到最單純的美味,而且還能欣賞到職人是如何為你烤出最佳口感。這家我還會再來!

 

初云 職人燒肉

地址:台南市安平區建平七路585號

電話:0928-079983

網址:https://reurl.cc/9Zrrn

 

 

 

 

 

 

創作者介紹
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南搞先生

南搞先生

  • 分類:燒烤類  / 日式燒肉
  • 均消:
  • 電話:0928-079-983
  • 地址: 台南市安平區建平七路585號 (看地圖)
  • 營業時間:今日 11:00~14:00、17:00~23:30  (顯示全部 )
    週一 17:00~23:30
    週二 17:00~23:30
    週三 17:00~23:30
    週四 17:00~23:30
    週五 17:00~23:30
    週六 11:00~14:00
    17:00~23:30
    週日 11:00~14:00
    17:00~23:30

難搞先生的消費資訊

評分: 45 / 50

本次消費:未提供

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  • 檢舉 回應

    愛評柴小編 2018-12-16 12:07:48

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