童生一級 | 文 (197)

台中蘇氏香鍋|把四川麻辣爆炒干鍋變成銅板價小吃,數十種中藥材煉製老油,比滷味火鍋還夠味,北屯宵夜美食推薦

商家名稱: 蘇氏香鍋

發表日期:2018-12-17 10:28:01

同步發表: http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/466444100-susgriddle

評分: 45 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
很好

 

蘇氏香鍋:台中蘇氏香鍋|把四川麻辣爆炒干鍋變成銅板價小吃,數十種中藥材煉製老油,比滷味火鍋還夠味,北屯宵夜美食推薦

 

 

台中北屯宵夜美食,

位於大連路上的蘇氏香鍋,

把四川麻辣乾鍋料理,

變成了銅板價平民小吃,

數十種藥材提煉老油,

食材經過大火爆炒,口味麻辣鮮香,

還有超霸氣麻辣湯鍋,保證一吃就上癮!

 

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源自四川料理中的大菜,

一餐吃下來可能都要上千元,

店家老闆在當地取經後,

融入台灣常見的各式食材,

變身為價格親民的宵夜小吃,

讓大家想吃什麼就點什麼,

客製化出專屬的四川香鍋料理。

 

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來到蘇氏香鍋的點餐步驟,

先選主食、再挑鍋料,最後決定鍋底。

鍋底有麻辣乾鍋和湯鍋兩種,

辣度還分有微香辣、小辣、中辣、大辣四個等級,

敢吃辣的朋友,建議點小辣以上,

更能品嚐到老油的獨特風味。

 

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新鮮時蔬、鍋料、肉片、

科學麵等主食,

看起來和滷味選擇差不多,

但是料理方式大不同!

 

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四川乾鍋的美味秘訣,

就是獨家秘方的香辣老油!

以大茴香、花椒、肉桂、香草、

當歸、白蔻、甘草等二十餘種中藥材,

搭配三種不同的油比例,

細火費時費工煉製而成。

 

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先將炒料川燙,蔥薑蒜爆香,

配上自製乾鍋醬,精準掌握火候,

在熱鍋中大火爆炒,熟練地翻鍋、甩鍋!

餐點均為現點現炒,

建議可先打電話點餐。

 

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出自老闆的揮灑文墨,

賦予香鍋料理詩詞意境,

好詩,好詩XD

 

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二樓提供寬敞內用空間,

悠閒的竹編桌椅,並有冷氣開放,

一年四季都能舒適享用蘇氏香鍋。

 

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密密麻麻的書法字,

有點密集恐懼症(誤)

也讓人忍不住細細研究,

原來是擷取自蘇軾的念奴嬌,

和店名蘇氏香鍋頗有呼應。

 

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蘇氏香鍋 菜單價目表

有主食、肉類、鍋料、菜類,

15元起銅板價,種類相當豐富,

另有盅湯、鴨血煲、桂花飲,

百威、台啤、可樂娜等各式啤酒,

是個放鬆小酌的好選擇。

 

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如果不知道怎麼點,

店家還貼心提供套餐組合,

可選擇乾鍋或湯鍋料理,

價格更加划算!

 

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雙享套餐2人份 280元

可選擇做成乾鍋或湯鍋,

主食有白飯/蒸煮麵任選二份,

加上肉片、時令蔬菜和配料,

適合有選擇障礙的朋友,

價格也相對超值。

 

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有了老油的麻香和油脂包覆,

大火爆炒時可以保護食材的新鮮度,

麻辣鹹香中略帶甜味。

 

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起鍋後灑上芹菜、香菜、

白芝麻、朝天椒配色提味,

不愛香菜的朋友別因此卻步,

點菜時可以標記不加香菜啦~

 

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有洋蔥、紅蘿蔔、豆芽等基本配菜,

時令高麗菜、玉米筍、小黃瓜等,

把蔬菜變得好好吃,

口感清脆鮮甜,不會油膩。

 

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米血、黑輪、鑫鑫腸、豆皮、魚餃,

炒出鍋氣,辣得很有層次感,

而且因為有老油的包覆,

味道不會混雜在一起,

更能吃到食材本身的香氣。

 

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豬肉片裹上濃郁醬香,

有著淡淡的甜味,

貢丸、花枝丸和黃金魚蛋,

都是噴香彈牙,相當入味。

 

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天氣涼了,

來份熱騰騰的川味湯鍋,

湯底使用秘製乾鍋醬熬煮,

有別於一般麻辣鍋的新吃法!

 

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好浮誇的方形鍋物,

就算是高級火鍋店也未必能端出這麼猛的,

讓我不禁懷疑是否失手點太多XD

 

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紅紅綠綠色香味俱全,

火苗持續加熱,

湯滾的畫面好療癒。

 

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這鍋點了小辣,

整體辣度很舒服,不會嗆口,

愛吃辣的可以挑戰刺激的大辣~

 

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切成章魚形狀的鑫鑫腸,

口感噗噗脆,沾附上辣香,

整個非常加分。

花椰菜有去除老梗,

脆筍片口感細緻,

不會吃到很老的纖維,

還帶有回甘甜味。

 

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超推薦無骨雞腿肉,

每日現宰直送,肉質滑嫩不柴老,

本來以為味道會被辣蓋過,

但其實能吃到雞肉鮮甜耶!

 

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趁熱趕緊吃,蒸煮麵Q彈可口,

更增添飽足感。

 

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另外還有蝦仁、中卷、螺肉等海鮮,

個人滿愛鮮螺肉,口感脆脆的。

 

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鍋料部分,

明太子起司球是必點,

忍不住玩起了疊疊樂。

 

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一口咬下會爆漿,

裡頭有明太子顆粒口感,

鹹鹹辣辣滋味豐富。

 

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鴨血煲 110元

店家特製煲類,配料是固定的,

有鴨血、豆皮、百頁豆腐、

黃金魚蛋和水晶板條。

 

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同樣有直火加熱,

吃到最後一口都是燒燙燙的。

 

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水晶板條應該就是寬粉,

吸附了湯汁,滑溜彈牙。

 

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店家自己手工熟成鴨血,

以高溫浸製一夜,

組織結構不會被破壞,

咬開後裡頭沒有什麼孔洞,

口感細滑香軟,

堪稱鴨血界小Baby,太嫩了啦!

 

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他們家的白飯也不賴,

香米粒粒飽滿,口感較綿Q,

重點是再淋上湯汁,

整個太銷魂、太下飯了!

 

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梅棗桂花飲(壺)

原價120元,套餐加購價40元!

店家自製,每日限量供應,

選用多種中藥材浸製一夜,

入口有淡淡的烏梅味,

尾韻迎上桂花香甜,

酸甜解膩,也能中和辣度,

非常推薦,很好喝~

 

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台中首見四川乾鍋平價小吃,

以最親民的價格品嚐道地川味,

恰到好處的麻、辣、香、醇,

同時保留食材的鮮度,

有別於一般滷味、小火鍋的作法,

舒適內用空間,還可以喝個兩杯,

聚餐宵夜都很推薦喔!

 

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地址:台中市北屯區大連路三段132號

電話:(04)2243-9177

營業時間:17:00-01:00

FB粉絲團:蘇氏香鍋

 

創作者介紹
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水星人

水星人的怪咖時代

  • 分類:小吃  / 其他小吃
  • 均消:90
  • 電話:04-2243-9177
  • 地址: 台中市北屯區大連路三段132號 (看地圖)
  • 營業時間:今日 00:00~01:00、17:00~01:00  (顯示全部 )
    週一 00:00~01:00
    17:00~24:00
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    17:00~24:00
    週三 00:00~01:00
    17:00~24:00
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    17:00~24:00
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