狀元五級 | 文 (865)

☆ Pâtisserie ALEX 獺祭卵糖燒 實用

商家名稱: Pâtisserie ALEX 法式甜點

發表日期:2018-12-18 19:14:01

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評分: 40 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:

Pâtisserie ALEX 法式甜點:☆ Pâtisserie ALEX 獺祭卵糖燒

Pâtisserie ALEX 法式甜點:☆ Pâtisserie ALEX 獺祭卵糖燒

日前從朋友那裏得到一個名為「獺祭卵糖燒」的蛋糕

打開來看

看起來像是瑞士捲

但吃起來像是長崎風蛋糕

看了一下隨附的卡片

Pâtisserie ALEX 法式甜點:☆ Pâtisserie ALEX 獺祭卵糖燒

材料有雞蛋、麵粉、糖

果然是長崎風的蛋糕

比較古典的稱呼是「卡斯提拉」

據說是室町時代由葡萄牙傳入長崎

去年底在福岡買伴手禮的時候

發現賣卡斯提拉的店有些也會賣「五三燒」

這是蛋黃:蛋白比例五比三的卡斯提拉

 

第一次吃到卡斯提拉

是朋友從日本帶回來的「福砂屋」產品

跟台灣市面上那時常見的長崎蛋糕口感大異其趣

但日本福砂屋的產品不是可以天天弄到手的

在台灣找來找去

發現南蠻堂的產品還蠻不錯的

這幾年許多名店也陸續推出類似的產品

但最近似日本長崎蛋糕的

始終還是南蠻堂

 

朋友送的這個獺祭卵糖燒

總算改變了這個情況

Pâtisserie ALEX 法式甜點:☆ Pâtisserie ALEX 獺祭卵糖燒

產品介紹卡片與卵糖燒包裝盒

包裝盒上還別了一根稻穗

大概是獺祭這個日本銘柄的象徵吧!

 

包奘紙拆開

裏頭還有一個小紙盒

可以避免蛋糕被壓變形 

Pâtisserie ALEX 法式甜點:☆ Pâtisserie ALEX 獺祭卵糖燒

 

打開紙盒

淡淡的酒香飄來

不過蛋糕體本身酒味很淡

附在紙盒上的還比較明顯

但吃得出酒粕的甜香

Pâtisserie ALEX 法式甜點:☆ Pâtisserie ALEX 獺祭卵糖燒

(不好意思 刀沒沾濕 斷面有點醜)

 

有別於長崎蛋糕千篇一律長方體造型

這裡把它捲成瑞士捲的樣態

平常沉澱在長方體底部的砂糖

在蛋糕的中央就可以吃到

下圖白而略帶透明的小方塊就是糖

Pâtisserie ALEX 法式甜點:☆ Pâtisserie ALEX 獺祭卵糖燒

店家的說明卡說這是 「雙目糖」

 

吃柔軟濕潤香甜的蛋糕

不時咬到甜蜜的糖粒

增添口感複雜程度

好吃而且有特色

 

除了'糖散發的甜香

還夾雜一絲絲的酒香

 

不喜歡酒味的人也沒問題

店家也有原味版本

 

以後想吃日本風味的卡斯提拉

(有些牌子的長崎蛋糕雖然軟綿好吃

但咬不到糖粒總覺得少那麼一味)

 

除了南蠻堂

還有Pâtisserie ALEX 這更精緻更特別的卵糖燒這個選擇了

 

【名片資訊】

Pâtisserie ALEX

地址:台北市忠孝東路四段553巷18號

電話:02 2762 3236

Pâtisserie ALEX 法式甜點:☆ Pâtisserie ALEX 獺祭卵糖燒

創作者介紹
Pâtisserie ALEX 法式甜點:☆ Pâtisserie ALEX 獺祭卵糖燒
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用餐時間:未提供

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