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酷皮脆燒肉潛艇堡-台中一中新興小吃 特色輕食份量大 原料用心且品質高 各口味都讓人喜歡 實用

商家名稱: 酷皮脆燒肉潛艇堡

發表日期:2018-12-21 00:22:33

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
很好
一中跟逢甲算是台中小吃的指標  幾乎所有新店都會從這兩個地方拓點
 
老實說  靜香住在逢甲  但覺得一中的東西比逢甲的更好吃  應該說更合我胃口
 
上禮拜靜香跟弟弟、妹妹、表哥以及未來的妹婿去逛一中  很奇妙的組合吧!!
 
當天拜訪一家新開幕的燒肉潛艇堡店  位在一中朴大哥的旁邊  還算好找
 
跟著靜香的文字一起看下去吧~
 
酷皮脆燒肉潛艇堡:酷皮脆燒肉潛艇堡-台中一中新興小吃  特色輕食份量大  原料用心且品質高  各口味都讓人喜歡
 
店家雖然空間不大  但是燈光還算挺明亮
 
店員一看到我們進去  非常熱情而且有朝氣的向我們打招呼
 
一一介紹他們店內的餐點  相當細心又耐心
 
酷皮脆燒肉潛艇堡:酷皮脆燒肉潛艇堡-台中一中新興小吃  特色輕食份量大  原料用心且品質高  各口味都讓人喜歡
 
可以看到牆上掛著店內使用的產品來源以及食材資訊等等
 
公開出來讓消費者對於吃下肚的東西多了一份認知
 
這對像靜香一樣的客人來說  更多了一份信任感
 
酷皮脆燒肉潛艇堡:酷皮脆燒肉潛艇堡-台中一中新興小吃  特色輕食份量大  原料用心且品質高  各口味都讓人喜歡
 
櫃檯旁邊的櫥窗是全透明的展示櫃  所有食材直接呈現在顧客眼前  眼見為憑
 
因為店家的主打食材是豬肉製品  所以旁邊放了一隻小豬  看起來超無違和感
 
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這是店家非常熱銷的小點心  看起來就是非常酥脆的口感  如果不看字  有人猜到這是什麼嗎?
 
不知道大家有沒有聽過『澎皮』  澎皮就是炸豬皮  之前靜香只有在湯裡面喝過
 
店家的豬皮是用烤的  所以看起來相當金黃而且酥脆
 
其實乍看之下  還滿像是超大SIZE的蝦餅  不過各有風味  我都很喜歡
 
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網架上頭的肉都超大塊  每一塊都是潛艇堡最精華的肉
 
雖然靜香從玻璃窗外聞不到肉的香氣  但是看起來口感酥脆而且入味  非常誘惑我
 
等等靜香會一一剖析  趕快先期待一下
 
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先公開給大家看一下  店家潛艇堡的製作過程
 
店員在乾淨的廚房內  將所有食材依序鋪上
 
漸漸堆疊成一個超多料的潛艇堡  讓人口水都快流出來
 
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因為店內的空間有限  所以以外帶為主
 
如果真的想要坐下來享用的話  店內店外各有一個用餐空間
 
店內有一個木桌搭配高腳椅  就算是一個人來用餐也不尷尬
 
而店外的是一個四人坐的圓筒桌  空間不大  但很適合我們當天用餐的人數
 
直接將整桌包下來  更加方便
 
酷皮脆燒肉潛艇堡:酷皮脆燒肉潛艇堡-台中一中新興小吃  特色輕食份量大  原料用心且品質高  各口味都讓人喜歡
酷皮脆燒肉潛艇堡:酷皮脆燒肉潛艇堡-台中一中新興小吃  特色輕食份量大  原料用心且品質高  各口味都讓人喜歡
 
先附上菜單
 
上面是潛艇堡的部份  口味選擇雖然看起來不多  但其實應有盡有
 
口味種類有豬、雞、魚   想吃口感Q的或是軟的肉都有  素食朋友也有金針豆包蔬食口味可以挑選
 
底下的部份則是去掉潛艇堡的部份  直接將最美味的肉呈上
 
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店家出餐速度還算滿快  一個個精緻美味的潛艇堡陸續上桌
 
因為以外帶為主的關係  所以在店內食用  一樣是以紙盒包裝
 
酷皮脆的外帶紙盒是有厚度和硬度的  所以拿著吃其實滿方便的
 
而且裡面還有一層防油紙  直接包起來想用完全不沾手
 
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店家的紙盒坐的很精緻  不同於外面軟質的盒子  這個盒子方便攜帶  而且比較不怕擠壓
 
看的出來店家在包材上也花了不少心思和成本
 
直接拿來拍照都能成為好看的封面
 
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清涼暢快$30
 
櫃台外側有一台可樂機  光是看裝在外面就知道  店家提供喝到飽服務
 
店家會提供顧客杯子  大家在自行盛裝喜歡的飲品
 
在店內用餐  就享喝飽喝滿服務
 
如果是外帶就看功力  能裝多少都算你的
 
用來搭配大份量潛艇堡  就是要跟汽水搭配才過癮
 
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酷皮脆餅$50
 
這是店家的招牌小點心  靜香看幾乎所有來買的客人都待一份走
 
一開始店員在推薦的時候  聽到是豬皮就有點反彈  畢竟立刻聯想到油膩感
 
雖然外表看起來很酥脆  但就擔心外表和口感有落差
 
店員表示  酷皮脆餅連生硐飲食的朋友都可以放心享用  完全沒有澱粉  而且是烤的所以完全不油膩
 
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酷皮脆餅非常酥脆  喀滋喀滋超酥脆  而且不油膩又香
 
如果不要跟我說  我真的會覺得是在吃蝦餅  而且是比蝦餅更酥脆的口感  完全是我的菜  
 
點酷皮脆餅會附上搭配的醬汁  共有兩款可以選擇  其中一款稍有辣度
 
辣醬吃起來有濃濃中藥香氣  帶點花椒味  超加分而且不膩口
 
原味以蘋果風味為主 比想像中清爽
 
雖然醬汁的部份是美奶滋口感  但整體來說  是我不討厭的口感和風味
 
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脆皮燒肉潛艇堡$109 (招牌)
 
店員介紹到  他們的脆皮燒肉以熟成五花肉調製
 
特別挑選中間部位的肉品  所以口感會特別軟嫩
 
靜香對熟成的肉品沒什麼概念  所以特別上網爬一下文
 
靜香稍微總結一下  ↓
 
熟成豬是豬肉經過精密的溫度、溼度和時間等等原因改變風味的技巧
 
豬肉在冷藏和冷凍間的臨界點保存
 
在低溫控制下逼出內部氨基酸  進而引出肉質本身的甘甜
 
熟成不僅讓豬肉增加甜度  而且口感變得柔軟
 
吸水量也會增加  所以入口才會覺得較多汁
 
 
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店員向我們介紹時  提到他們使用的潛艇堡是特製的
 
特別選用法國T55的麵粉  以特殊手法  讓外層酥脆  而內部口感呈現湯種麵包的軟嫩和濕潤
 
因為麵包的口感和香氣都很棒  所以不只有上頭的肉出色  連麵包也很好吃
 
其中最讓人驚艷的地方是  即便醬汁流到底下  麵包也不會濕濕爛爛的
 
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除了上層一塊塊厚切豬肉之外  中間鋪上滿滿高麗菜絲和黃瓜條  入口更加清爽
 
其中還會加入店家特製檸檬美乃滋醬  讓整體風味和濕潤度大大提升
 
連不愛美乃滋的我都被攻略了
 
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一開始聽到五花肉很排斥  畢竟上層的肥肉是我最討厭的東西
 
但是店家的酷皮脆燒肉完全不肥膩  入口意外清爽
 
上頭的醬汁也替肉品的清爽度更加分  吃起來皮酥脆而肉軟嫩不肥
 
入口相當驚艷  連最討厭肥肉的妹妹也頻稱讚
 
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梅花祕醬潛艇堡$109
 
這款是店家熱銷的第二名  僅次於招牌的人氣
 
 店家潛艇堡的配料都相去不遠  最大差異在肉品的選擇還有搭配的醬汁
 
這款肉量給得相當豪邁  每咬一口都怕肉山崩塌
 
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這款的肉品選用半油半肉的梅花肉  肉質細緻不乾柴  單吃肉也夠味
 
肉有點燒臘的香氣  含有油脂卻不會太多  入口不會太油膩  有油脂的香氣和瘦肉的清爽
 
上頭加點青蔥非常提味  與店家自製的檸檬美奶滋也相當合拍
 
酷皮脆燒肉潛艇堡:酷皮脆燒肉潛艇堡-台中一中新興小吃  特色輕食份量大  原料用心且品質高  各口味都讓人喜歡
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慢燉手拆朱潛艇堡$109
 
店員介紹說  這款的肉是經過低溫烹調18小時後  再手撕成肉條狀  所以口感會比較細緻些
 
如果是要買回家給老人或小朋友享用  這道或許更佳適合
 
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手撕豬的肉量非常多  弟弟邊吃肉邊掉  他的大手也HOLD不住
 
因為是燉肉  而且上頭還有店家熬製的蘋果風味醬汁  肉質細緻且含水量高  完全不乾澀
 
上頭的醬汁清爽又夠味  把豬肉的香氣帶出來
 
肉與生菜搭配起來很順口、清爽  適合各個年齡層享用
 
酷皮脆燒肉潛艇堡:酷皮脆燒肉潛艇堡-台中一中新興小吃  特色輕食份量大  原料用心且品質高  各口味都讓人喜歡
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轟脆嫩雞潛艇堡$119
 
因為店家比較多肉品是豬肉  所以特別研發了一款雞肉、一款魚肉和一款素食
 
讓不吃豬肉的朋友也能享用美味的潛艇堡
 
這款雞肉的潛艇堡稍微有辣度  不過辣度不高  是大眾都能接受的
 
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嫩雞非常大一塊  炸到金黃上色  看起來相當誘人
 
雞肉條的量給不少  肉質濕潤不乾柴
 
上頭淋的醬是店家自製的椒麻醬汁  裡面添加10多種中藥材  味道很棒
 
入口微麻微辣相當開胃  搭配滿滿生菜夠輕爽
 
 
酷皮脆燒肉潛艇堡:酷皮脆燒肉潛艇堡-台中一中新興小吃  特色輕食份量大  原料用心且品質高  各口味都讓人喜歡
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看妹妹張口大咬  就知道這個潛艇堡的SIZE有多大
 
如果是小鳥胃的人  建議可以點一份共同分享  然後再來個酷皮脆餅  就非常夠量
 
我們當天一人一份吃完約8分飽  畢竟一家人的胃都很大  在容納其他餐點也綽綽有餘
 
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店家每個口味的潛艇堡我們都滿喜歡的  雖然是體驗文  但內容絕對真實
 
不信的話  有機會可以買一個品嚐看看  喜歡再加購
 
 
酷皮脆燒肉潛艇堡
 
地址:台中市北區三民路三段62號
 
電話:04-2229-2230
 
營業時間:週日~週四11:00~21:00.
 
週五、週六11:00~22:00
 
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  • 分類:小吃  / 其他小吃
  • 電話:04-2229-2230
  • 地址: 台中市北區三民路三段62號 (看地圖)
  • 營業時間:今日 11:00~21:00  (顯示全部 )
    週一 11:00~21:00
    週二 11:00~21:00
    週三 11:00~21:00
    週四 11:00~21:00
    週五 11:00~22:00
    週六 11:00~22:00
    週日 11:00~21:00

靜香兒的消費資訊

評分: 50 / 50

本次消費:未提供

用餐時間:未提供

分類標籤:
脆皮 生銅 燒肉 炸雞 潛艇堡
喜歡的菜:
轟脆嫩雞潛艇堡

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