榜眼三級 | 文 (692)

iBake 愛焙克 烘焙DIY-台南烘焙教室 聖誕節將至 除了造訪各地繽紛聖誕樹之外 也可以到台南做蛋糕 草莓聖誕老公公等著你 實用

商家名稱: ibake 愛焙克 烘焙DIY

發表日期:2018-12-21 15:36:16

評分: 50 / 50  

服務品質:
非常滿意
環境設備:
非常好
價格合理:
很合理
一年一度的聖誕節又快到了  大家打算約另一伴或好友去哪邊度過呢?
 
靜香在這邊跟大家推薦一個很棒的地方  不管是跟家人、朋友  大家都能玩得很開心
 
位在永康的"iBake 愛焙克"  總是在IG上PO出超多美味甜點  讓我手超癢  想自己動手做一個
 
靜香這次就是被店家的聖誕系列給吸引過來的  草莓聖誕老人看起來太欠吃
 
偷偷告訴大家  靜香在台中約做甜點  永遠都是跟姊妹去  因為男友對烘焙沒興趣
 
但這次到外縣市  特別拉他陪我去  沒想到他超享受製作過程  還答應下次要陪我再去
 
iBake 愛焙克門口有一個很寬敞的空間  騎機車來還滿好停車  相當方便
 
為了應景  店外也立起一棵聖誕樹  晚上更美麗喔
 
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進到店內  店員很親切的招呼  安排我們在一區
 
靜香稍微流覽一下  雖然是禮拜六早上  但人潮還不少
 
大多都是情侶或是姊妹一起來  也有不少媽媽帶小朋友來動手作  整個空間充滿歡笑聲
 
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店家的桌子是相連的  所以如果人潮比較多  大家會坐得比較密
 
但好險空間夠寬敞  所以彼此並不至於互相影響
 
如果跟靜香一樣  出門總是大包小包的人也不用擔心
 
桌子底下有許多抽屜  空間還不小  丟進兩個後背包都不成問題
 
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既然要烘焙  絕對少不了烘焙的打扮
 
牆上掛著各色圍兜  連小朋友比較小size的也有
 
只見大家穿上圍兜就拍個不停  連我也不免俗要記錄一下這個難得的時刻
 
頭一次帶男友來做點心  真的太有趣了
 
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店內的空間不小  但店家準備的材料相當齊全  所以不僅牆面掛滿  就連旁邊也擺設各式烘焙器材
 
放眼望去  真的沒有浪費的空間
 
靜香從小就夢想要有一個像這樣的廚房  不僅擁有各式廚具  還要有多種烘焙道具
 
每次到料理教室  都幻想自己圓夢了
 
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除了器具之外  店家將各種食材整齊擺放在架上
 
食材下方也都清楚將品名列出來  所以大家在拿取材料時  可以快速又順手
 
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有些食材像是蛋、奶、起司之類的  都會放置在冰箱
 
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舉凡模型、模具  都擺放在食品架的隔壁
 
道具的下方也都有標示  不然以我們這種門外漢  可能要跟在店員屁股後面問東問西了吧
 
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烘焙器材準備的數量滿多的  所以不大需要排隊等候
 
烤箱區旁邊設了一個冷卻空間  提供給消費者擺放剛出爐蛋糕的地方
 
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店家備有冰的檸檬水和唐寧茶給顧客  採自取式
 
如果製作蛋糕需要加開水  也是直接從飲水機取用
 
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不管是使用完的器具還是容器  全部都要拿回來分類放好
 
不過iBake 愛焙克不用自己洗  就像愛之味的廣告說的:給人家請不用洗碗ibake 愛焙克 烘焙DIY:iBake 愛焙克 烘焙DIY-台南烘焙教室  聖誕節將至  除了造訪各地繽紛聖誕樹之外  也可以到台南做蛋糕  草莓聖誕老公公等著你
 
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店門口設了一個繽紛的花牆  做完甜點拿來這邊拍超完美
 
這邊根本是店家最夯的打卡點
 
目前只要在IG或是FB打卡  還有本月小禮物可以兌換
 
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靜香鮮附上MENU  各個點心的旁邊都會寫上價格、保存方式以及粗估製作時間 
 
每一種看起來都很好吃  光是在選擇上就花了不少時間
 
店家有一些規定  讓我們一起遵守 ↓
 
ibake 愛焙克 烘焙DIY:iBake 愛焙克 烘焙DIY-台南烘焙教室  聖誕節將至  除了造訪各地繽紛聖誕樹之外  也可以到台南做蛋糕  草莓聖誕老公公等著你每兩個人至少需要做一份甜點  如果是三人同行  至少要做兩份甜點
 
陪同的人需要加收$69陪玩費
 
ibake 愛焙克 烘焙DIY:iBake 愛焙克 烘焙DIY-台南烘焙教室  聖誕節將至  除了造訪各地繽紛聖誕樹之外  也可以到台南做蛋糕  草莓聖誕老公公等著你為了安全考量  15歲以下的小朋友  一位至少需要一名20歲以上的大人陪同
 
陪同的人需要加收$69陪玩費
 
ibake 愛焙克 烘焙DIY:iBake 愛焙克 烘焙DIY-台南烘焙教室  聖誕節將至  除了造訪各地繽紛聖誕樹之外  也可以到台南做蛋糕  草莓聖誕老公公等著你為了安全考量  假日不提供3歲以下兒童入場
 
ibake 愛焙克 烘焙DIY:iBake 愛焙克 烘焙DIY-台南烘焙教室  聖誕節將至  除了造訪各地繽紛聖誕樹之外  也可以到台南做蛋糕  草莓聖誕老公公等著你依照步驟領取適量食材  如果想要額外裝飾  可以向店員詢問食材價格
 
 
ibake 愛焙克 烘焙DIY:iBake 愛焙克 烘焙DIY-台南烘焙教室  聖誕節將至  除了造訪各地繽紛聖誕樹之外  也可以到台南做蛋糕  草莓聖誕老公公等著你每份蛋糕附一個包裝盒  如果自行攜帶容器可以折抵$10
 
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12/31之前有聖誕季的菜單  每一款都超誘人
 
不過靜香就是衝著聖誕草莓老公公而來  怎麼可以變心
 
其實"麋鹿不迷路""白色泡芙巧克力聖誕樹"也好吸引我  想再做
 
如果期間內穿聖誕節的紅色+白色  並且與聖誕系列成品拍照打卡  就可以得到$100抵用券
 
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靜香和男友決定一人做一個  我的是聖誕草莓老公公  他則選迷幻莓果生乳酪蛋糕
 
但其實到後來  我們都一起做一起玩  這樣才更有互動的趣味性
 
聖誕草莓老公公蛋糕(7吋) $720 - 耗時2.5HR - 需立即冷藏
 
告知要做的產品之後  店員會附上一份材料表、平板碼表
 
材料表上詳細記錄需要的食材和器具  如果看到藍色的食材  記得到冰箱內領取
 
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平板內有一個講解影片和詳細步驟的文字+圖檔
 
店員建議我們先看影片  但靜香覺得  如果是初學者  可以直接看詳解  有不確定的部分再看影片
 
這樣可能會比較能一個步驟一個步驟跟  相對也較有效率
 
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如果有要烤蛋糕  記得要先去預熱烤箱  看文字檔跟著調整上下火  並調整時間
 
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領取食材之前  記得連容器一起歸零  不然食材的克重會太少喔!
 
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依序將所有食材領齊  要記清楚食材的質地  避免加錯了
 
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店家也備有分蛋器  只要會打蛋  就能輕鬆將蛋黃和蛋白分離
 
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店家的大容器分成兩種  一款是攪拌盆  另一種是K.A鋼盆
 
K.A鋼盆是用來盛裝需要上攪拌機的食材  記得不要拿錯了
 
將分離出來的蛋黃、砂糖倒入攪拌盆內均勻攪散
 
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接著倒入檸檬汁和溫開水  緩緩攪伴讓液體與蛋能均勻混合
 
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倒入混了玉米粉的低筋麵粉  因為麵粉會讓蛋汁結塊  所以記得要把小顆粒攪散
 
ibake 愛焙克 烘焙DIY:iBake 愛焙克 烘焙DIY-台南烘焙教室  聖誕節將至  除了造訪各地繽紛聖誕樹之外  也可以到台南做蛋糕  草莓聖誕老公公等著你小提醒 : 如果粉狀的食材黏在碗上  記得用刮刀將所有食材刮下  以免導致粉類食材克數不足
 
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接著倒入葡萄籽油  拌勻後  整鍋食材會呈現稠狀
 
第一個大步驟結束  蛋糕體也算是完成了四分之一
 
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接著將分離出來的蛋白以及一半的砂糖倒入K.A鋼盆中
 
接著就可以將鋼盆、剩下一半的砂糖  以及平板移駕到攪拌區
 
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ibake 愛焙克 烘焙DIY:iBake 愛焙克 烘焙DIY-台南烘焙教室  聖誕節將至  除了造訪各地繽紛聖誕樹之外  也可以到台南做蛋糕  草莓聖誕老公公等著你小提醒 : 記得要將K.A鋼盆緊緊鎖在攪拌機的扣榫上  才不會在攪拌時讓鋼盆跑掉
 
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攪拌機的球型攪拌頭在櫃子中間  使用前再拿起來裝
 
記得對其凹槽  而且卡進去後要轉一下  才能將攪拌頭裝上
 
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平板內會詳細記錄段數  所謂的段數就是攪拌速度的調整碼
 
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攪拌機安裝完畢後  就可以開始攪拌
 
平板上會告知要以多少段數攪拌多久  所以別忘了攜帶碼表同行
 
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攪一分鐘後停止機器  再將剩下的砂糖全部倒入  接著再以同樣段數打一分鐘
 
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打完的蛋白霜觸感黏膩細製  非常綿密
 
將三分之一的蛋白霜加入剛才拌勻的麵糊中  用打蛋器輕輕將兩者拌勻
 
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拌勻後  倒入剩下的蛋白霜之中
 
一開始先用打蛋器將所有材料打勻  但速度不可以太快
 
接著用輕輕用刮刀由下往上攪拌
 
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完成後倒入蛋糕模之中  並在桌上輕敲兩下  讓麵糊之中的空氣被擠壓出來
 
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放入預熱好的烤箱之中  並調整倒數的碼表  以免忘了拿出蛋糕
 
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趁蛋糕在烤的時候  來做裝飾用的奶油
 
將鮮奶油和砂糖加入K.A鋼盆中  並依照剛才拼裝攪拌機的步驟
 
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質地至少要達到  把攪拌頭拿起時不會流動  要黏著在攪拌頭上才符合標準
 
建議如果不確定是否符合擠花的質地  可以請教一下店員
 
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將擠花嘴放入擠花袋中  並把打好的奶油裝進去
 
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為了要讓奶油能堅挺在蛋糕上  所以使用之前要先放入冰箱冷藏
 
店家的冰箱特別保留一個"客人專用區"
 
不管是要冰的食材還是成品都可以暫時放在這邊
 
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店家的草莓給得不少  需要自行將蒂頭切掉
 
靜香建議蒂頭用剝的  因為店家的刀子不利  所以切完怕草莓都壓爛
 
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除去蒂頭後  記得保留一顆漂亮的草莓  切下尖端當聖誕老人的鼻子
 
記得一定要把鼻子部位收好  不然像我們放在一起  不小心把那塊擺進去
 
害我的聖誕老人變大鼻子
 
所有草莓切成塊狀  喜歡什麼口感就怎麼切
 
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蛋糕烤好後  要趕快拿出來  並倒蓋在冷卻網上
 
店員為了讓蛋糕快速降溫  所以會在底部噴上一些水
 
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記得拿脫模刀  沿著蛋糕與蛋糕模中間劃一圈  還有底部也要一刀
 
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為了製造層次感  所以要將蛋糕切成三片
 
店家有一個超厲害的道具  就連刀工技術是0的人  也能輕鬆將蛋糕切平
 
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拿出冰箱內的奶油  並將擠花嘴出口外的塑膠帶剪掉  記得洞要剪大一點
 
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記得鮮保留一些草莓表面當成聖誕老人的帽子  其餘分成兩半  均勻鋪在蛋糕中間
 
在一、二層蛋糕擠上奶油在鋪上滿滿草莓  記得將空隙用奶油填滿
 
重複這個步驟兩次  就能開始裝是聖誕老人的外型
 
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一開始記得先劃一區當帽子  均勻鋪上奶油後  就可以擺放鮮紅草莓
 
接著開始畫聖誕老人的臉  並將奶油一一擠上當鬍子
 
表面裝飾完後  會發現剩下很多奶油  所以店員建議我們把鬍子向下延伸  從旁邊看也是雪白一塊
 
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我的大鼻子聖誕老人完成了  不是我在臭屁  跟DM的相似度90%
 
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做完我的聖誕老人  接著換男友的迷幻莓果生乳酪蛋糕
 
迷幻莓果生乳酪蛋糕(6吋) $620 - 耗時2HR - 冷藏保存
 
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乳酪蛋糕有很多食材需要微波  微波碗限定白色瓷碗  千萬不要把彩色塑膠碗拿進微波爐  
 
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將純糖粉與奶油倒入微波碗中  並放入微波爐加熱
 
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照著店家指示的步驟  先按1再按2  記得拿碼表記錄微波時間
 
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將微波後的奶油拌勻  並加入餅乾屑
 
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餅乾屑加入後均勻攪拌  慢慢的  餅乾屑會稍稍結塊
 
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將餅乾屑倒入幕斯圈之中  並用白色壓膜棒將餅乾屑壓平、填實
 
ibake 愛焙克 烘焙DIY:iBake 愛焙克 烘焙DIY-台南烘焙教室  聖誕節將至  除了造訪各地繽紛聖誕樹之外  也可以到台南做蛋糕  草莓聖誕老公公等著你小提醒 : 記得要讓邊緣的餅乾屑稍微隆起  這樣才能將液態的乳酪包住  避免外露
 
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花園莓果還有三色果泥  記得要向店員領取  這並沒有在冰箱內
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花園莓果裡面共有2.3種莓果  份量還不少
 
倒入牛奶鍋  並加入砂糖和檸檬汁
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將電磁爐調整到熱牛奶的溫度  開始加熱牛奶鍋內的莓果醬
 
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因為有糖  所以非常容易燒焦  記得要一直攪拌  直到所有糖都均勻融化  而且莓果完全解凍
 
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將莓果醬導入鋪平的餅乾屑上頭  記得稍微轉一下  讓莓果醬均勻填滿整個模子
 
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在冷藏冰箱旁邊有一個冷凍冰箱  將半成品的塔皮放入冰箱內
 
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接著要開始做最搶眼的魔幻乳酪層
 
將吉利丁塊和鮮奶放在白側瓷碗中微波  拿出後將吉利丁塊拌勻  使其均勻融化
 
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將奶油乳酪和純糖粉倒入K.A鋼盆之中  並放上攪拌機攪拌
 
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並將與吉利丁拌勻的鮮奶還有橙酒依序並分次倒入
 
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將三種果泥與吉利丁塊一同進入微波爐中  三種果泥可以一起微波
 
將果泥中的吉利丁塊拌融化後  將剛才打的乳酪平均倒入三碗果泥之中
 
攪拌均勻後  就成了三種超美顏色的乳酪  
 
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將莓果塔從冷凍拿出  並在上頭鋪放一層蛋糕
 
這是店家的小撇步  目的是讓乳酪蛋糕中間多一層輕綿蛋糕體  防止太膩口
 
靜香的烘焙技巧又往上提升了一步
 
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再來就是隨性做畫的時間
 
將三種顏色的乳酪不規則倒入塔模之中  並且利用重疊、交錯製造出迷幻感
 
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最後可以用店家附上的牙籤  勾畫出屬於自己的作品
 
店員有教我們  可以用湯匙滴一小滴乳酪  並用牙籤鉤拉  瞬間變成一個超美的愛心
 
靜香藝術成績真的很差  沒能畫出什麼驚人之作  但我覺得這樣已經超出我平時的水準  很滿意了
 
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這款乳酪蛋糕做完之後要先冷藏一段時間  這樣才能使其凝固
 
剛好靜香當天晚上才要回台中  所以寄放在店家的冰箱裡  才不會壞掉
 
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但記得當天一定要取回  不然就是同放棄這個蛋糕喔!!
 
千萬不要讓自己的心血白白浪費了  一定要去拿回來
 
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如果是要送朋友或是帶去外面跟大家一起分享  可以買個生日蠟燭或是插牌之類的
 
整個氣氛和質感更加乘
 
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每個蛋糕都有一個美美包裝  用蛋糕盒盛裝  即便搭客運回台中  也不怕蛋糕爛掉
 
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靜香晚上準備回程前  跑去拿我寄放的蛋糕
 
剛好看到閃亮的聖誕樹點起燈  看起來真的越來越有聖誕氣氛了
 
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回家後  隔天立刻把蛋糕拿出來跟家人分享
 
雖然被媽媽笑說  我們的迷幻乳酪蛋糕沒有很漂亮  但真的很好吃
 
什麼~我明明覺得超美的阿!!  大家評評理
 
蛋糕的三種顏色層層疊疊交錯著  根本迷幻到爆表
 
中間莓果現不僅濕潤而且口感微酸微甜  整個風味相當濃郁
 
上層的乳酪不會太膩口  整個吃起來  我給85分
 
是款送禮自用兩相宜的蛋糕
 
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我的大鼻子聖誕老公公表現也不俗  雖然擠花擠得沒那麼專業  但是層次堆疊得很好
 
原本擔心我們的奶油擠那麼多會很膩  沒想到店家的奶油很滑順又不油膩  連我都喜歡
 
蛋糕體本身綿密又不會太乾  肯定是我由下往上拌  動作很標準
 
雖然草莓不夠甜  但是搭配起來不只好看也好吃  吸睛度破表
 
是款既應景又真材實料的蛋糕  推爆
 
只是大家的擠花要擠密一點  不然就會像靜香的蛋糕一樣  有漏洞ibake 愛焙克 烘焙DIY:iBake 愛焙克 烘焙DIY-台南烘焙教室  聖誕節將至  除了造訪各地繽紛聖誕樹之外  也可以到台南做蛋糕  草莓聖誕老公公等著你
 
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靜香覺得iBake 愛焙克給得配方都很棒  蛋糕吃起來不管是口感還是甜度都很對我的味
 
不然通常我在台中做蛋糕  都要減糖才能稍稍符合我的口味
 
聖誕節快要到了  趕快揪另一半或是好友一起同行吧  快來跟我PK聖誕草莓老公公
 
看誰的相似度能比我更高
 
 
iBake 愛焙克 烘焙DIY
 
地址:台南市永康區東橋八街26號
 
電話:06-303-9323
 
營業時間:週一~週五12:00~20:00
 
週六、週日09:00~20:00

靜香兒的消費資訊

評分: 50 / 50

本次消費:未提供

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台南甜點 下午茶 手作甜點 烘焙diy 甜點diy ibake愛焙克

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