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虎澤拾鍋-嘉義火鍋新開幕 種類豐富、食材新鮮 想輕鬆吃火鍋來這邊就對了 實用

商家名稱: 虎澤拾鍋

發表日期:2018-12-29 01:05:58

評分: 45 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
很好
來跟大家分享一家嘉義新開幕的火鍋  用餐期間人潮排超長  不誇張
 
好險我們5點就到了  還有一半的桌位等我們入座  超過6點就只能說抱歉請排隊
 
虎澤拾鍋:虎澤拾鍋-嘉義火鍋新開幕  種類豐富、食材新鮮  想輕鬆吃火鍋來這邊就對了
 
因為店家只提供現場候位  所以不僅要領號碼牌  而且等全部人員到期才帶位
 
如果有朋友姍姍來遲  超過10分鐘就要重新排隊囉
 
跟去診所一樣  過號就會被排到後面  安插在依序的客人之間入座
 
如果進到店內後  還有朋友過來  記得叫他先去抽一張號碼牌  等排到號碼才能入座
 
由此可見店家的生意非常好  還要用這樣的方式盤解人潮
 
雖然看起來有點麻煩  但對於裡面的顧客來說  更有用餐品質
 
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櫃檯前方有一隻呆蒙的大老虎  看起來超無害  而且傻呼呼
 
看到的瞬間  很沒禮貌的笑出來
 
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店內屬於狹長型空間  左邊的座位需要共桌  而右邊的座位會先安排給早來的客人
 
靜香很幸運  被安排在右邊的最後一桌  這邊比較能夠享有獨立的小空間  位置也較寬敞
 
虎澤拾鍋:虎澤拾鍋-嘉義火鍋新開幕  種類豐富、食材新鮮  想輕鬆吃火鍋來這邊就對了
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店內有提供開水和紅茶  但有點隱密  藏在右邊座位的小走道內
 
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調味料集中在店內中間的位置  除了有新鮮蔥花、辣椒、蒜泥之外  還有沙茶等等
 
但記得要小心盛裝  靜香前面一個弟弟挖超用力  像在拼命般
 
整個蔥花噴得到處都是  有點浪費
 
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先附上菜單
 
店內共提供和風昆布、府城壽喜燒白羽烏骨雞三種湯底
 
其中和風昆布可以加價將肉加倍或升級海陸  比較特別的是  如果升級成燒酒鍋  會更換成烏骨雞湯
 
白羽烏骨雞可以加價升級海陸或是多一顆美味的麻油炸蛋  加米酒是最美味的搭配  絕對要來一瓶
 
府城壽喜燒不用特別加價  肉品本來就是加倍的  所以嗜肉的朋友選這個就對了
  
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店家的員工夠多  所以出餐速度非常快
 
豐盛食材一一上桌  瞬間把桌面都佔滿了
 
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麻辣鴨血$58 (打卡禮)
 
目前店家有推出打卡的活動  只要打卡就可以獲得一份麻辣鴨血
 
麻辣鴨血的辣度不會太高  連怕辣的友人都稱讚
 
鴨血的口感挺細緻又不失嚼勁  麻辣滷汁的味道和香氣有進到鴨血內  但不會太鹹
 
一份共有四大塊  不管是打卡贈送還是自己購買  都非常值得
 
當然!!現在打卡就送  真的不要錯過
 
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菜盤雖然不大  但食材擺得超滿  蔬菜都要爆出來了
 
有人發現嗎?  完全沒有廉價火鍋料的身影  用繽紛、健康蔬菜hold住全場
 
"天天五蔬果  健康天天有" 是靜香奉行的準則  店家的菜盤配色豐富  營養更是均衡
 
重點是夠新鮮  每一種蔬菜都在最好的狀態進到肚子裡
 
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靜香滿喜歡菜盤裡面這塊百頁豆腐  印著大大虎字  看起來超可愛
 
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虎澤燒酒雞 + 麻油炸蛋 $328 +$18
 
白羽烏骨雞系列的鍋物都有購買麻油炸蛋的優惠
 
靜香體質冷  平時就是吃這一味來補身體  天冷就來一鍋
 
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火鍋上桌前  雞肉和中藥材都已經在鍋內  但米酒是等上桌才加
 
米酒一倒入  濃濃酒香氣  瞬間微醺
 
豪邁不手軟  全酒才能讓湯頭的香氣更出色
 
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如果平時喝高粱習慣  米酒對你們就小case
 
但如果像靜香平時沒在喝酒  對酒精的濃烈不感興趣
 
可以請店家在加完米酒後  點火把酒精燒掉
 
不僅可以減少酒精的刺激  也能把香氣最大化表現出來
 
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燒過酒精的湯喝起來非常清甜  帶點酒香氣但不刺激或過於厚重
 
相當清澈不油膩的湯  單喝就很舒服  煮完所有食材之後風味更加分  
 
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鍋中的雞肉和蛤蜊還不少  都讓湯頭的鮮度加乘
 
因為雞肉使用烏骨雞  所以肉質吃起來會偏扎實  不是一咬即爛的口感
 
其中雞胸肉的部位比較偏乾  但其他部位的肉質還滿好咬  是嫩的
 
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麻油炸蛋是靜香前陣子吃萬客時才接觸的料理  但吃完瞬間愛上  是吃麻油、燒酒雞這類鍋物必配的食材
 
用麻油炸到酥香的表面  泡進湯裡稀附滿滿湯汁  咬下是會爆將的口感
 
除了麻油之外  還有蛋、湯汁的香氣  味道真的超棒
 
很多人都不喜歡吃乾乾的蛋  但搭著火鍋湯一起享用  卻成為最棒的組合
 
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意麵是超級吸湯的麵種  用來搭配特殊風味的湯頭最適合
 
靜香喜歡不要煮太軟的意麵  所以丟進去2分鐘就撈起來
 
意麵吸附滿滿燒酒雞的香氣和中藥材的味道  加上軟中帶脆的口感  真的超好吃
 
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男子漢海鮮總匯$368
 
原味的和風昆布有較多肉品的選擇  雖然湯頭不若其他兩款來得出色  但更能表現出食材風味
 
像男友就偏好原味鍋  特別是加入店家新鮮辣椒後的湯頭  幾乎都會喝掉大半
 
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昆布湯頭喝起來非常清甜  用來煮任何食材都適合  不會遮蓋掉食物的原味
 
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海鮮盆內滿滿新鮮海味  包含草蝦、魷魚、小花枝、蛤蜊等等......
 
食材都非常新鮮  而且種類和份量挺豪邁
 
魷魚一整大條  煮完之後非常彈牙脆口  重點是完全沒有腥味
 
鯛魚塊沒有土味  吃起來口感細緻  含湯量高  越嚼越香
 
蛤蜊吐沙有吐乾淨  吃起來鮮味十足  肉質細緻
 
蝦子殼很好剝  肉質Q彈有嚼勁  而且甜度也不低  非常新鮮
 
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choice板腱牛大王$328
 
店家的壽喜燒鍋是招牌之一  標榜跟外面的絕對不一樣
 
除了湯鍋之外  也會附上醬汁和一壺稀釋的水  但店家使用的不是一般開水  而是麥香濃郁的麥茶
 
特別風味的醬汁以及麥茶的組合  讓人特別期待
 
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壽喜燒醬汁加入麥茶後  湯頭多了麥香氣  風味更加清爽
 
這鍋是嘉義當地朋友享用的  他說還沒加麥茶之前  喝起來湯頭鹹甜很夠味
 
加入麥茶之後  變得清淡些  但更適合北部人的口味
 
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店家的壽喜燒和一般吃到的味道很不同  由台南鱔魚意麵醬汁所改良的湯底  喝起來特別順口不死鹹
 
靜香有嚐到加了麥茶後的湯  不會太重口味  鹹甜滋味意外耐喝
 
煮完蔬菜之後甜度更提升  對於嗜甜的人來說很推薦
 
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板腱牛肉挺大一盤  不愧是加量之後的肉
 
牛肉的顏色非常鮮豔  油花偏少  但分布相當均勻
 
每塊肉都捲得相當整齊  很方便夾取
 
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展開後  肉還不小塊
 
店家的肉品質很好  簡單涮兩下要快速起鍋  才不會浪費了肉的口感
 
雖然不是很厚的肉片  但是入口嫩度相當剛好  再厚可能口感沒辦法這麼細嫩
 
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煮到七分熟的肉片口感依舊很嫩  咬下肉的瞬間會爆出一點鹹甜的壽喜燒醬汁  搭配起來超美味
 
因為牛肉完全沒有腥味  所以大口吃相當過癮
 
再來一份也會瞬間被秒殺
 
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少女心馬卡龍$58
 
看到菜單有點一頭霧水  怎麼會在火鍋店看到馬卡龍
 
點來看到才知道  原來是店家自製的蛋腸
 
乍看之下還真有點像馬卡龍
 
虎澤拾鍋:虎澤拾鍋-嘉義火鍋新開幕  種類豐富、食材新鮮  想輕鬆吃火鍋來這邊就對了
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蛋腸口感滿軟嫩細緻  吃起來有點像是蒸蛋  滿特別的食材
 
外層的膜因為遇熱縮水  所以像中間萎縮
 
膜吃起來比較難咬  但靜香還滿喜歡嚼這個膜  吃起來有點像是再嚼口香糖
 
這個食材滿特別  有機會到店家可以試試
 
虎澤拾鍋:虎澤拾鍋-嘉義火鍋新開幕  種類豐富、食材新鮮  想輕鬆吃火鍋來這邊就對了
 
虎澤拾鍋的生意很好  記得早點來才不用排隊
 
不然像我們吃完要離開時  門口站滿要進去用餐的客人  畫面非常壯觀
 
虎澤有點像是台中的萬客  不僅模式挺類似  餐點的質感也像
 
南部的朋友可以直接轉向虎澤拜訪就好  不用特別跑到台中來吃萬客了
 
 
虎澤拾鍋
 
地址:嘉義市西區新民路665號
 
電話:05-286-6116
 
營業時間:週一~週日16:30~01:00

  • 分類:鍋類  / 溫體牛
  • 均消:
  • 電話:05-286-6116
  • 地址: 嘉義市東區新民路665號 (看地圖)
  • 營業時間:今日 00:00~01:00、16:30~01:00  (顯示全部 )
    週一 00:00~01:00
    16:30~24:00
    週二 00:00~01:00
    16:30~24:00
    週三 00:00~01:00
    16:30~24:00
    週四 00:00~01:00
    16:30~24:00
    週五 00:00~01:00
    16:30~24:00
    週六 00:00~01:00
    16:30~24:00
    週日 00:00~01:00
    16:30~24:00

靜香兒的消費資訊

評分: 45 / 50

本次消費:未提供

用餐時間:未提供

分類標籤:
燒酒雞 麻辣鍋 壽喜燒 火鍋 宵夜

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