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台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。

商家名稱: 龍都酒樓

發表日期:2018-12-29 10:06:11

評分: 45 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
非常好
11/23晚上,由昇學堂主辦的餐酒會圓滿落幕,席間美酒美食輪番上陣,高潮迭起,談笑風生此起彼落,好不熱鬧,餐會主講人Eddi 用義大利葡萄酒搭配烤鴨及海鮮料理,讓許多接觸葡萄酒的朋友們改變餐酒搭配的舊派觀念,開啟更寬廣的葡萄酒世界。
 
【龍都酒樓】
地址 : 10491 台北市中山區中山北路一段105巷18之一號
電話 : 02-25639293
營業時間 : 11:30 ~ 14:30 ,17:30 ~ 21:00 。
建議提早一個月打電話預約,人多好點菜。
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。

龍都酒樓來過幾回,大宴小酌都有過,人多比較好點菜,這回用這麼多款義大利葡萄酒佐餐,對我來講還是頭一回,餐酒會需要具備兩個非常重要的條件。

第一、同桌吃飯成員很重要,一個不對都不行,過於孤僻自閉的我最怕。

第二、引言者(主講人)引導來賓透過葡萄酒搭配料理就像一段旅程,行程安排,過程流暢與否更重要,兩者皆成才能造就成功的餐酒會。

龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
我喜歡龍都酒樓看起來有點老派的大廳堂,鋪著大紅地毯跟金色欄杆扶手,還有一座耀眼奪目的水晶燈。
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
今晚Eddi準備五款義大利葡萄酒搭配龍都酒樓招牌好料,宴會尚未開始,已在餐廳等候大家蒞臨。
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
俱備靈敏嗅覺的Eddi 擁有多年葡萄酒品飲經驗,也是許多品牌最佳代言人,昇學堂不定期舉辦餐酒會,有興趣的朋友可上網尋昇學堂
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
我是第一個到場的客人,桌上五款小菜已備好,蒜味小黃瓜、薑片皮蛋、滷花生、海蜇皮、辣味素雞。
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
小菜味道都不錯,滷花生最受歡迎。
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
迎賓酒是來自義大利的氣泡酒Prosecco
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
第一道菜「廣式燒臘拼盤」四款,肝腸臘腸、脆皮燒豬、蜜汁雞腿。
我覺得可以搭小菜拼盤的酒必須具備圓融包容的個性,畢竟每款涼菜的主體味道不同,卻只可以用一款酒來襯托輔助,伺酒師沒有幾年挑酒功夫很難做到。
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
廣式肝腸臘腸也常常出現在我的料理,最常做臘味飯。
我將重點放在家裡比較難做的脆皮燒豬,感覺好像吃脆餅,帶著一點煙火燒過的氣味,內層還留著一層薄油,入口馬上讓嘴巴溫度瞬間融化,飽滿豐厚的油脂跟一口脆豬皮,還有迷人的燒烤味兒,開心吃到好東西。
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
龍都烤鴨選用宜蘭北鴨,皮薄帶脆,鴨肉鮮嫩多汁,鴨油香濃滑順。清蒸石斑魚、香蒜排骨、廣式燒臘拼盤,以上這些料理透過葡萄酒搭襯後,改變料理固定想像的味道,反倒多幾分中西聯姻風味,在料理跟葡萄酒搭配的世界,個人偏好中式料理跟葡萄酒搭配,比西方料理更多層次,更多趣味,更寬廣延伸。
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
快手片鴨,連皮帶肉。
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
肥滋滋的鴨皮跟黃油,還沒吃就已經感受到滿嘴鴨油覆蓋的快感奔放。
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
金黃焦糖色澤的鴨皮太誘人。
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
不知道大家對於甜麵醬、大蔥跟烤鴨搭配的想法,這是最傳統最多人吃烤鴨的方式,這些年台北許多老餐廳推出烤鴨宴,一鴨多吃,噱頭遠比口味多,淋油火燒花招樣樣來,真的這般好吃嗎??
我的身體裝著老靈魂,偏好舊口味,大蔥烙皮甜麵醬,另外裡頭加一片小黃瓜,小黃瓜依照店家小菜做更換,吃起來味道跟口感更豐富,更可綜合潤滑濃厚的鴨油跟麵香。
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
這是我喜歡的烤鴨吃法。
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
怎麼可以把蒸魚盤子搞的這麼髒????
同桌飯友一致發想,這魚到底發生什麼事???
粵式清蒸石斑魚是我的心頭愛,粵式蒸魚總可以把鮮魚表現的淋漓盡致,也是我心中最完美料理鮮魚的方式。
石斑魚肉雪白Q彈,醬油染的一抹深咖啡飯油亮,這樣的配色呈現好自然,魚蒸非常好吃,熟度恰到好處。
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
油爆大蝦
吃到這道菜的時候,讓我想起九記海鮮的醬油大蝦,回想吃到一口醬油大蝦的心情多麼愉悅跳躍,大蝦的口感跟醬油經過師傅運轉大鍋,鍋氣美味集於一身。
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
酥脆外表下的肉汁鮮甜,肉質既軟又嫩,非常好入口的炸排骨,鹹酥香味俱全,用手拿起來吃最過癮,應該來一杯冰啤酒的。
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
蒜香炸子排跟軟殼蟹都以蒜香為基底的炸物,一陸地一海洋的海陸雙拼搭配酸味較明顯的紅酒,大火炸過的麵粉香味跟油脂釋放出來的潤腴鮮甜,中合起來是味覺的享受,如果這道菜擺在後面一點,一定可以多開幾瓶酒。
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
魚汁烘蛋是我喜歡的加料小菜,每回清蒸魚殘留的肉屑跟醬汁,必定請餐廳幫我做道魚汁烘蛋,很多餐廳留住老客戶都有一些法寶跟私房料理,魚汁烘蛋就是其中之一,餐廳吃蒸魚跟家裡不同,火爐大小差很多,蒸魚用大火猛攻,急速鎖住鮮魚美味,用最好的醬油混合蒸魚露,蒸好的魚汁不管拌飯或麵線都好吃,首先條件是選一條最好最新鮮的魚,還有魚的大小跟油脂一定要足夠,才有味道好的蒸魚汁做烘蛋。
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
娃娃菜
老實講我已經忘記這道料理的味道跟內容,依稀記得白菜底層有東西鋪著。
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
當天餐酒會的湯。
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
片下來的鴨皮鴨肉已經吃下肚,鴨架子也要充分利用來熬粥,烤鴨三吃非常普遍,另外還有烤鴨七八吃的九華樓都不錯,我覺得烤鴨這東西就看人吃,看師傅吃,看你跟誰吃,中國菜最有趣的地方是料理些微的變化,誰家的烤鴨好吃?? 烤鴨做了哪幾吃??客人吃在嘴裡是味道,心裡感的是溫暖。
幾杯酒後的一碗熱粥,正好暖和了身體,繼續再喝下一杯。 
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
好榮幸當天晚上跟超級購物專家彬哥同桌,適逢彬哥生日,同桌飯友為彬哥準備壽桃塔,祝福彬哥年年有今日,歲歲有今朝,生日快樂,永遠年輕有活力。
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
 
龍都酒樓:台北中山區烤鴨名店「龍都酒樓」,昇學堂舉辦義大利品酒會,搭配龍都廣式烤鴨跟招牌料理。
大器好吃的水果跟流沙包。
 
餐酒會已經流行好些年,參加N次以西餐為主的餐酒會,感覺大同小異,越來越了無新意,說到底我還是認為中餐比西餐有趣,有學問跟寬度,也更值得討論,用中式料理來搭配西方葡萄酒,從基礎材料、烹調方式,使用的醬料全然不同,如何再兩者中取得媒合又相互加分,需要很多經驗跟視野,挑酒者的眼光跟喜愛也很重要,往往我們認為食物該有的味道,經過葡萄酒催化轉換後的口感,這是"吃飯"最好玩的地方。
非常感謝昇學堂舉辦這場中西合併的餐酒會,以廣式片皮鴨搭配義大利葡萄酒,請來Eddi為客人引導講解,又是我比較喜愛的中式料理,我也特地邀來好友共襄盛舉,難得也難忘。

  • 分類:中式料理  / 粵菜 港式飲茶
  • 電話:02-2563-9293
  • 地址: 台北市中山區中山北路一段105巷18-1號 (看地圖)
  • 營業時間:今日 11:30~14:30、17:30~21:00  (顯示全部 )
    週一 11:30~14:30
    17:30~21:00
    週二 11:30~14:30
    17:30~21:00
    週三 11:30~14:30
    17:30~21:00
    週四 11:30~14:30
    17:30~21:00
    週五 11:30~14:30
    17:30~21:00
    週六 11:30~14:30
    17:30~21:00
    週日 11:30~14:30
    17:30~21:00

JP愛分饗的消費資訊

評分: 45 / 50

本次消費:NT 2200 元 / 1人 = NT 2200 元 / 人

用餐時間:未提供

分類標籤:
烤鴨 港式飲茶 港式點心 龍都酒樓 六條通 台北市中山區 中山北路 林森北路 大型團體聚會 粵菜 一鴨三吃
喜歡的菜:
北京烤鴨 廣式片皮鴨 鴨骨粥 烤鴨 烤乳豬 燒味拼盤

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