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【台北市 中山區/捷運中山站】根 職人料理-充滿創意和驚喜的日本料理

商家名稱: 根 職人料理

發表日期:2019-01-02 12:19:30

同步發表: http://ally701.pixnet.net/blog/post/466662494

評分: 50 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
非常好

根 職人料理:【台北市 中山區/捷運中山站】根 職人料理-充滿創意和驚喜的日本料理

根 職人料理

電話:(02)2581-7776

地址:台北市中山區中山北路二段39巷14-1號

交通:捷運中山站3號出口,步行約6分鐘

營業時間:午餐11:30-14:00

               晚餐17:30-22:00

官網:http://kon.tw/

FB:https://www.facebook.com/ligen2016/

根 職人料理:【台北市 中山區/捷運中山站】根 職人料理-充滿創意和驚喜的日本料理

每次來到中山站周邊,

都有一種很熟悉的感覺,

以前工作生活都離不開這個區域,

閒來無事走走晃晃,

尋求些新的刺激新的體驗,

偶然發現的『根職人料理』就讓人突然眼睛一亮。

根 職人料理:【台北市 中山區/捷運中山站】根 職人料理-充滿創意和驚喜的日本料理

位於經晶華酒店旁邊,

鄰近老爺酒店、欣欣京華影城,

就連中山站也只是步行10分鐘以內的路程,

逛街看電影完剛好到這裡吃個飯。

根 職人料理:【台北市 中山區/捷運中山站】根 職人料理-充滿創意和驚喜的日本料理

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室內一樓和地下的空間,

桌距安排得很剛好,

不但不會互相打擾,移動起來也更加便利。

除了有能直接欣賞料理長手藝的板前座位,

更有包廂的配置,

聚餐又能有新的選擇了。

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店內除了單點菜式,

也有套餐可選,

平日更有午間套餐的配置。

套餐部分有楓套餐$1200、柳套餐$1800、

根套餐$2500和料理長客製料理$3000up

當天我們選用柳套餐,

共八品的菜式,依季節變動每次都會有不同的驚喜。

詳細菜式請參閱菜單-->請點

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迎賓飲品非常特別,

輕輕拿起瞬間一股暖流,

溫潤的蜆精作為開場,

讓人有點意想不到的驚喜。

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開胃菜的組合十分繽紛,

集結了脆口的章魚、鮮甜的蝦子、

香氣十足的燻鮭魚裹山藥、濃縮滋味的黃魚,

和超有創意,吃起來超綿滑的皮蛋還有蘆筍慕斯。

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清脆的鮑魚調味得剛剛好,

品嚐原味就非常迷人。

油脂分布均勻的紅魽魚、黃雞魚和鮪魚

整體穠纖合度,品嚐起來十分爽口。

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透抽搭配上鹹香的烏魚子,蹦出了新滋味。

柔軟到入口即化的干貝

搭配上鹹酸味強烈了梅醬,

更加帶出純粹的鮮甜。

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飽滿口感的炸牡蠣

入口瞬間就在口中燦爛的展現出的甜味,

一點惱人的腥味都不曾出現。

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軟嫩的牛小排暈染著粉紅色澤,

輕輕點上玫瑰鹽,

就足以散發出最天然的美味。

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酒蒸波士頓龍蝦的香氣在上桌時瞬間渲染開來,

厚實又有彈性的龍蝦肉,

入口盡是甜美多汁,

果然活跳跳的新鮮滋味無可取代。

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蛤蜊一向是鮮味的提供者,

滿滿一碗飽滿蛤蜊的味噌湯集結了大海的精華,

濃郁甘醇,讓人愛不釋口。

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根 職人料理:【台北市 中山區/捷運中山站】根 職人料理-充滿創意和驚喜的日本料理炸波士頓龍蝦600克(兩吃)$1680

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根 職人料理:【台北市 中山區/捷運中山站】根 職人料理-充滿創意和驚喜的日本料理

龍蝦的滋味實在太誘人,

點了份龍蝦兩吃,

身體的部分以天婦羅的方式裹上粉漿油炸,

可以沾取玫瑰鹽、抹茶鹽或是蘿蔔泥醬汁,

厚實的肉塊超級飽嘴,

大口吃下好過癮。

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龍蝦則放入調味好的米飯,

伴隨著濃郁的蝦膏,真的讓人允指回味。

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根 職人料理:【台北市 中山區/捷運中山站】根 職人料理-充滿創意和驚喜的日本料理炸海膽$580

本來想點份不曾見過的炸蛤蜊來嚐鮮,

但由於生意太好銷售一空,

所以選了我超愛的海膽來試試口味,

沒想到被海苔包裹住的海膽,

在入口間滑溜的蔓延開來,

甜味也隨之翩翩起舞。

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根 職人料理:【台北市 中山區/捷運中山站】根 職人料理-充滿創意和驚喜的日本料理柳川鍋(牛肉)$420

第一次見面的柳川鍋有點類似壽喜燒的滋味,

但口味上更加爽口,還有牛蒡的清新加持,

來上一碗白飯真的超搭啊~

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最後以甜湯和水果劃下句點,

不得不說,水果真的一個比一個甜,

柿子甜到我都以為吃到糖了。

 

整體來說,

在料理中加入小巧思除了能帶來意想不到的滋味,

更能賦予食材全新的靈魂。

每一次的上菜,

都讓我忍不住期待會有什麼驚喜呢

 

根 職人料理

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地址:台北市中山區中山北路二段39巷14-1號

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               晚餐17:30-22:00

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