童生一級 | 文 (160)

【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

商家名稱: 豪軒 日式板前料理

發表日期:2019-01-03 12:09:59

同步發表: http://h22547890.pixnet.net/blog/post/44342008

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
非常好

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

說到台中日式料理你不能不知道的就是【 豪軒|日式板前料理 】,以精湛的手藝擄獲你的味蕾

這也是我第二次來,他們採用當季的食材與客製化的氛圍,不管是什麼理由與節日都非常適合來這吃飯

台中唯一讓我信服的日式無菜單料理,採取預約制不奢求過路客,希望以最好的狀態下迎接您的上門

記住很重要的是,如果在接下來品嚐美食的途中,有想要再吃,吃不夠的不用客氣!都可以提出來!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

旁邊巷子進去有提供他們私人停車場,非常方便!完全不用擔心停車方面的問題~

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

他們靠近中科這邊的福科路上,豪軒從牆外看上去整個就是低調風格,

走上那似星光大道的階梯後才發現低調的背後隱藏著奢華的感受,

旁邊的造景與休息開放吸菸的亭子,幾乎都是設計非常到位~

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

日式料理第一個想法就是以暗色系的神祕感來做到內部的裝潢,

但他們是以明亮且木質的風格來打破舊有的傳統感觀,另類打出他們豪邁的氣魄

比起第一次剛開幕來時,內部的感覺更是豐富穩定了不少

豪軒日式板前料理菜單

我覺得這也算是他們最有特色的地方,完全沒有開任何的固定菜單讓您做選擇,

做到無菜單料理的極致饗宴,看老闆今天進甚麼食材,今天一切的料理就交給師傅吧!

用餐預算:午、晚餐時段3000元/人起,另酌收10%服務費。

自帶酒水開瓶費300元/支。採預約制,煩請用餐前提早來電唷~

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

來到這麼高級的日式料理店用餐,當然要配點清酒才夠盡興,他們家的酒類非常豐富

幾乎都是非常好的酒,就連被人稱為夢幻清酒十四代金標都有!!

楯野川純米大吟釀喝起來非常舒服,搭配餐點喝起來非常順口,而且老闆金箔隨意撒阿!!!

這邊還是建議各位開車不喝酒,喝酒不開車唷~

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

【 白貝

他們很貼心,冬天開場前,先送上第一碗湯,暖暖大家的胃,貝肉無比的脆甜,

雖然湯底本身是清淡如水,但貝肉入口的瞬間卻能嚐到滿嘴鮮甜,

只有本身非常新鮮,不然實在沒辦法做到如此地步

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

【 日本真鯛

每道料理就如同藝術般的表演,新鮮的魚貨食材直接在你面前做烹飪,這就是對自己食材有一定的信心

上面是採用宜蘭的烏魚子,先把芥末點上,沾上旁邊的鹽之花,吃完後再利用蘿蔔絲來清除味蕾準備下一道料理,

真鯛的肉質極致軟嫩,帶出些微的鮮,芥末微微的嗆度與鹽巴做到了完美的搭配!真鯛口感是有些微嚼勁的

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

白魽魚

其實白魽也是一種竹筴魚,在日本被稱為白魚之王,但在台灣市面上是非常少見,

看看白魽本身透明中帶點些微的紅色肉質,將其浸在醬油中,軟嫩的鮮甜並沒有被芥末搶去了味道

細緻魚肉,豐富的油脂入口即化,切得極細蔥花做到了細微的調味,還能品嚐到些許的水果清香

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

扇貝

在剛進門時,他們就已經把這滿滿的扇貝放在砧板上,這一顆比50塊還要大一倍,而且是活生生的!

他們經過料理,把扇貝的邊都去掉後完全認不出來,其實就是平常吃的干貝,相較之下外面都是冷凍的

而他們家則是活體扇貝經過處理,這麼鮮脆的干貝還是我第一次嚐到,貝肉居然能夠嚐到如此脆甜的地步,

入口的瞬間,那感覺猶如站在大海中央,任由海浪拍打你的舌尖,再沾上些許旁邊的芥末更對味

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

抱歉各位不是我照片多,而是豪軒料理方式真的驚天地泣鬼神,絲毫一刻不得鬆懈,

利用旁邊的爐子燒烤稻草,做到了大火煙燻的料理方式,將表面經過煙燻恰到好處後,

再使用備長炭將煙燻面做到炙燒,每個動作如行雲流水般的順暢,這料理的每一瞬間都觸動人心

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

鰹魚

這麼大的動作就單純為了這幾塊生魚片,豪軒料理已經不是外面那種膚淺油脂滿滿入口即化的幸福感

來豪軒用餐除了環境上的享受以外,餐點上已經是一種技術的鑽研了...

利用稻草煙燻後,再使用備長炭做到表面炙燒,那切面滑順帶點黏稠的膠質口感,

表面的炙燒實在太香了,這道真的太厲害,店家堅持一定要當下做炙燒,這樣表皮才會脆

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

銀杏

以往對銀杏的想法就是苦,但他們家處理過後並沒有那種苦味,反而是一種回甘,沾上底下的鹽巴更涮嘴

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

金箔散壽司

海苔的香氣四溢,還沒端到面前時,已經嗅到了味道,那撒上滿是金箔的散壽司實在浮誇又亮眼

他們家海膽還是這麼的迷人... 記得上次吃完已經愛不釋手,入口時,鮭魚卵一顆一顆的在嘴裡爆開,

酸甜適中的醋飯與蝦子的鮮甜做到了完美的對比,還將滑順的海膽包覆其中,這太犯規了...

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

吃到中場時,店家有時會邀請專業的樂手直接在餐廳內演奏,可能就看大家運氣了XD

這就是我所謂的除了餐點上享受以外,就連環境也是不惶多讓!甚麼等級的餐廳營造甚麼樣的氛圍

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

活松葉蟹

說到冬季之王不免就會想到日本的松葉蟹,吃蟹的同時搭配著老師音樂,這真是人生一大享受

與帝王蟹相較之下,他外表較為纖細,肉質上是非常細緻的,完全不用任何調味,

入口的同時,蟹肉細緻的肉縫中散發著淡淡的海味,閉上眼似乎就能感受到騎乘著松葉蟹遨遊大海一般,

不是生凍也不是熟凍,只有活體當下處理才能體會到的鮮味,榮登冬季最佳饗宴再適合不過了

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

婆婆鰈

據說他的名稱由來是因為他的表皮皺皺的所以被稱為婆婆鰈,這個部份我也不是很清楚XD

不過他的肉質上非常的軟嫩,而且表面上滿滿的膠質,吃起來還有點黏牙的口感,個人是也蠻喜歡的!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

伊勢豆腐

說到伊勢不外乎有名的就是他們的豆腐,入口的瞬間有些微刺激的味道,後面卻是極為滑順綿密的口感

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

鰻魚飯

第一次看到醋飯的做法,餐點享用到一半時,旁邊突然散發出一股濃厚的醋香味,

這樣大家可以知道,他們的每一道料理都是當下準備,不單單只是醋飯而以,

就連鰻魚炙烤完後,那簡直完美油亮的表面,香氣瞬間充滿了整個用餐空間,

原以為剛聞到濃厚的醋香,會擔心醋飯會不會味道過於厚重,事實上相反,味道恰到好處,

醬燒滑順的鰻魚,那種散發鹹甜完美的口感讓人來個10碗真的問題

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

鱈魚白子湯

味噌湯本身的鹹度剛剛好,做成適合台灣人的口味,切的極碎的蔥花真的很對味,

鱈魚白子咬下後在嘴裡噴發,味道不會太重,平常不敢吃的,可以嘗試看看~

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

麻糬紅豆泥

以為這只是一般的甜點嗎?他們紅豆經過12小時的熬煮,蓬鬆的麻糬沾著紅豆泥品嚐,

幾乎是不用任何額外的調味,單純以紅豆本身的香甜帶出的回甘

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

在餐點的最後讓樂手老師直接在中央表演,豪軒真的不像一間餐廳,反而更像是私人招待所,

不同的餐點品質與氛圍,都是目前中部還沒辦法看到的,老闆豪邁的氣魄與即興的想法都讓人感到爽快

最後放置的草莓也是任由大家取用,上面的醬汁是反覆利用黑糖大火炒乾成粒,沙沙口感與草莓的香甜完美搭配

 


 

【 豪軒|日式板前料理 】

電話:   04-2461-5295

地址:     台中市西屯區福科路500號

Facebook:點我唷!

營業時間:採預約制

 


如果你也喜愛美食,與我一樣貪吃XD

不妨可以追蹤按讚我的粉絲專頁唷!

一起與 "最愛吃的我" 吃到哪玩到哪吧!!!!

最愛吃的那種

https://www.facebook.com/Jdoeat/

 

豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!

 

創作者介紹
豪軒 日式板前料理:【豪軒日式板前料理|台中西屯】台中頂級日式料理全預約制.無菜單料理.聖誕節自掏腰包二訪全記錄!
Just do eat

最愛吃的那種 Just Do Eat

最愛吃的那種的消費資訊

評分: 50 / 50

本次消費:未提供

用餐時間:未提供

分類標籤:
高價位餐廳 無菜單料理 日本料理 預約制 日式料理 高價位美食 最愛吃的那種
喜歡的菜:
日本和牛 黑鮪魚大腹 散壽司 鮑魚 石垣貝 松露 喜知次 味增湯 湯葉 茶碗蒸 握壽司 和三盆糖

看完文章給個回應吧!目前有2篇回應

想要留言嗎?登入

送出