貢士一級 | 文 (457)

全台首間榮獲米其林必比登推薦蔬食餐廳,祥和蔬食料理慶城店,四川麻辣x創意蔬食料理,

商家名稱: 祥和蔬食料理(慶城店)

發表日期:2019-01-05 15:00:41

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評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
非常好

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台北米其林必比登推薦美食,祥和蔬食料理慶城店,首間蔬食餐廳榮獲米其林殊榮,將四川麻辣結合創意蔬食料理,讓素食者享受更多精緻口味,招牌必吃開胃菜:松柏長青,使用黑松露醬搭配白菜絲與干絲,中西合併超正點!還有香麻不臭的臭豆腐系列更是經典,以及酸香暖心的酸白菜湯品更讓人一喝上癮!喜愛蔬食或素食者,又多一處選擇囉!台北蔬食料理推薦,台北素食料理推薦,南京東路三段美食推薦,捷運南京復興站美食,

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12月份新開幕的,祥和蔬食料理慶城店,地點位於台北南京東路三段巷弄內,

周邊許多美食名店佇立,現在多了米其林加持的美食餐廳進駐更加厲害!

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餐廳相當低調,從遠處走來,只見小小紅色招牌!

寫著祥和蔬食料理,沒有過多綴飾!

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雖有一整片玻璃窗透出內部燈光,但是搭配沉甸木門,讓人充滿好奇!

若非事先在網路做功課,還真不知道如此厲害的米其林美食藏身於此!

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走進餐廳,裡外溫差真大,

這幾天台北濕冷的天氣叫人直打哆嗦!

手、腳、臉被冷風凍到不行,裡面則是溫暖無比!

整齊又溫馨的木桌椅,覺得相當舒適!

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由於餐館以中式桌菜為主,

2~4人的方桌或是大家族的圓桌,特別齊全!

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門口旁還有一桌16~20人的大包廂,

商務會議或家族聚餐皆可訂位!

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桌上擺好杯盤碗筷,皆是餐廳特別選用,相當有質感!

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首先來到祥和蔬食料理朝聖的目的,

當然就是因為這本 2018台北米其林指南,

裡面除了收錄米其林星級美食餐廳外,

共有36間榮獲 米其林必比登推薦美食殊榮,

其中祥和蔬食料理創始店,是全台首間蔬食餐廳獲得此殊榮,相當厲害!

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在此順便跟大家分享全世界頂級餐廳追求的米其林榮耀代表意涵:

由法國米其林輪胎出版的米其林指南,米其林寶寶就叫Bib Gourmand,

每年由秘密評審員對於世界各國當地餐廳或旅館評分,

基本分為三種圖樣:

星星圖樣:整體美味程度

一星:同類別很不錯

二星:出色,值得繞道前往

三星:出類拔萃,值得專門前往

叉匙圖樣:豪華舒適程度

輪胎娃娃圖樣(必比登推薦):

高CP值的經濟美食,平均客單價1000元以下,

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祥和蔬食料理總店榮獲必比登推薦,

仔細看到獎牌居然是湯匙圍繞一圈,金光閃閃!

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嚴選上等普洱茶,讓客人潤喉解膩

首先倒上熱普洱茶讓遠道的客人潤潤喉,

特選普洱茶三大產區之一的雲南臨滄茶區野生普洱,

據說這裡的古茶樹幾乎都近一千年以上,相當上等!

搭配重口味的菜品可以去油解膩!

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祥和蔬食料理菜單,

餐點不含五辛:青蔥、大蒜、洋蔥、韭菜及興渠(印度香料)

店員推薦必點兩大招牌:松柏長青與清蒸臭豆腐系列

也是米其林必比登推薦必吃!

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四川麻辣搭配創意蔬食料理

許多肉品餐點都是使用大豆與小麥製成的素肉,

加上店內主打四川麻辣搭配創意蔬食料理,

因此可以看到餐點旁不少畫上辣椒圖樣!

不過因應台灣人口味,主廚對於辣度都有調整過,

多半都是香辣卻不過於刺激!長輩或是不吃辣朋友也可點選品嚐!

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預約才能喝到的三大招牌湯品!

湯品部分,若多人聚餐推薦事先預定這幾款湯品:

祥和養生四神湯、祥和養生鍋、佛跳牆

這幾款都得事先費時熬煮!因此採預約制,現場點單是喝不到的!

若是初訪饕客推薦必點酸白菜鍋,

分成S/L大小份量,兩人也可盡情品嚐!

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飲品與甜點:

推薦特製酸梅汁或無酒精莫吉托,

聽說新年後續還會推出無酒精啤酒(白麥汁),讓我們拭目以待吧!

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限定尾牙餐點:素掛包(素虎咬豬),

使用蒟蒻製作,感覺超好吃!

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招待開胃小菜(不定時變換):

這是店家招待的開胃菜,涼拌干絲!

簡單又平凡的干絲,最能考驗師傅手藝,

果然一嚐就能感受香油風味完全滲入干絲與芹菜內,非常好吃!

瞬間開啟味蕾雷達,整個肚子都餓了起來!

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米其林必比登美食推薦:松柏長青

這道是米其林必比登推薦菜,松柏長青,名稱取得真有寓意!

特別使用西方常用的黑松露醬加上白菜絲 、干絲 、調味料涼拌,

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一入口滿嘴都是松露香氣,與平常吃的義式松露燉飯相比,

沒想到涼拌風味如此濃厚,加上白菜絲的脆甜與干絲的豆香味,

還有畫龍點睛的香菜和黑橄欖,

整體酸甜滋味將中西巧妙融合在一塊,形成創意混搭!

第一次吃到這樣的素菜料理,果然是招牌推薦,難怪每桌客人必點,

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米其林必比登美食推薦:麻辣臭豆腐

這道也是祥和招牌菜,有清蒸臭豆腐或麻辣臭豆腐兩種,

使用非基改豆腐經過菜汁浸泡處理,

加上多種中藥與辣椒和花椒煉出的紅油,

整塊豆腐由白滷到帶點醬色,孔洞滷得相當入味,

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吃起來扎實口感,香麻不嗆辣,裡面加入營養滿點的毛豆仁,

黃豆與毛豆,兩者本是同根生,因此豆味十足!

尤其湯頭好好喝,讓我們好想加份春雨(冬粉)將湯汁與紅油吸光光!

記得當日用餐時,不到一會兒時間,麻辣臭豆腐直接完售!

想吃的饕客記得別太晚來,否則可就嚐不到招牌菜囉!

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宮保素雞丁

這道是闆娘大力推薦必嚐經典的四川菜,

滿滿的乾辣椒與芹菜絲,加上現炸的素雞肉與花生米,

金黃油亮色澤真是誘人,光看就覺得好吃!

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我跟大胃先生嚐了一口雞肉後,

兩人眼神同時交會,一起瞪大眼驚呼~這!這是雞肉吧!

口感鮮嫩帶汁,完全就是平常吃的宮保雞丁,

不死心問了闆娘,我們吃的是雞肉吧!

闆娘分享店內肉品都是使用大豆與小麥製作的素雞肉,

經過主廚後續醃漬等處理,做出像真肉的質感

重點醬香味十足,無敵下飯,真的好好吃

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酸白菜炒牛肉

再來又是考驗我們大腦與味覺的肉品,

炒牛肉系列也是人氣必點,使用特製酸白菜搭配素牛肉爆炒!

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素牛肉吃起來好有肉纖維的口感,

配上爽脆的酸菜與甜豆叫人神迷,

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乾扁四季豆

這是我跟大胃先生最喜歡的一道中菜料理,

煸炒入味的四季豆帶上薑末調味,入口鮮脆好搶飯

這盤堪稱是店內空盤王,一下子就被我跟大胃先生吃得清空!

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麻辣拌麵

一上桌份量十足,這是四川道地麵食,使用麻辣醬拌入麵條,

吃起來花椒香氣特別濃郁,麵條非常彈牙有勁,

搭配餐點很有飽足感!

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祥和特製酸梅汁

吃了幾款帶辣的餐點,來罐冰涼的酸梅汁,

酸甜解膩,甜度恰好,好喜歡後頭洛神或山楂散發的酸香風味,

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店內唯一茄子料理!塔香茄煲

師傅直接切成條狀,大火炸過定色,

加入滿滿九層塔與辣椒炒到入味!

油亮色澤讓我跟大胃先生這兩個茄子控,口水都快流出來!

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茄煲一定要配白飯吃!店家選用日本越光米,

雖然一碗40元,不得不稱讚這米飯煮得真好,

吃起來香Q飽水,讓大胃先生不斷讚呼這是他近期吃過最好吃的白飯

配上桌上各種下飯菜,吃得好滿足!

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酸白菜鍋/L鍋(適合4人共享)

最後來碗熱呼呼的酸白湯鍋,裡面放入特製酸白菜與凍豆腐與菇類,

加上三款特製素丸子:貢丸、花枝丸、香菇丸,

尤其素貢丸吃起來跟真的豬肉一樣有組織紋理,讓我們相當驚喜!

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這次有幸吃到米其林必比登推薦美食,

完全不相信我們正在吃素!原來素食也能這麼好吃啊!

吃過祥和蔬食料理後,真心讓我倆這兩個肉控願意放下屠刀啊!

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飯後甜點:黑糖麻糬

吃飽後,店家會附贈每人一塊黑糖麻糬!

裡頭包入綠豆餡與紅豆泥,Q彈口感非常好吃不甜膩!

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由於是人氣名店,大家記得多人聚餐最好事先預約訂位,

特別是節慶年節,常常一位難求!

推薦愛吃蔬食料理的朋友,一定要嚐嚐祥和蔬食料理的創意菜!

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粉絲頁:祥和蔬食料理-慶城店

地址:台北市松山區南京東路三段303巷7弄7號

電話:02 2546 6188

營業時間:上午11:30-下午2:00、晚上5:30-晚上9:00

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粉絲頁:祥和蔬食料理-創始店

地址:台北市中正區鎮江街1巷1號

電話: 02 2357 0377

營業時間:上午11:30-下午2:00、晚上5:30-晚上9:00

 

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