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台中超人氣浮誇火焰烤鴨║櫻桃鴨,一鴨多變百吃不膩全聚德正宗片皮鴨,外酥內嫩齒頰香,尾牙、圍爐新選擇~

商家名稱: 柴火火燄烤鴨餐館

發表日期:2019-01-05 22:37:56

同步發表: https://sant.tw/roast-duck/

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
很好

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柴火火燄烤鴨餐館:台中超人氣浮誇火焰烤鴨║櫻桃鴨,一鴨多變百吃不膩全聚德正宗片皮鴨,外酥內嫩齒頰香,尾牙、圍爐新選擇~

說到烤鴨,想必大家第一個聯想到的就是櫻桃鴨吧!!
宜蘭的櫻桃鴨爆紅之初,那美味至今難忘,現在不用跑那麼遠囉
台中松竹路上就有家以全聚德技法果木柴燒窯的方式爐烤出美味的櫻桃鴨
重點價格讓你一桌來上兩隻櫻桃烤鴨也不覺得傷荷包~

 

柴火火燄烤鴨餐館位於在松竹路上,有著自己的特約停車場,多人聚餐也不用擔心停車問題!

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店內以濃厚的古色屏風區隔出半開放式包廂,平日的午餐人潮可不少
公司歲末聚餐、家庭聚會、閨蜜約會、生日慶生、尾牙、春酒聚餐通通沒問題!
建議先訂位、再訂位的同時也可告知要幾隻烤鴨,來到現場就無需等很久就可以浮誇上桌囉~

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就算小家庭來也不用擔心,店家也有準備4-6人餐桌
單點烤鴨、幾樣道地料理就能開心一家子吃開懷
這區一旁還能看到師傅在爐烤烤鴨的盛況呢

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能親眼見到道地全聚德技法,更以龍眼木燻烤的烤鴨盛況,真的很驚人
師傅的眼、手都要並用,才能將櫻桃鴨給上色的誘人呢

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柴火 火焰烤鴨餐館,菜單有單點和桌菜兩種選擇,除了招牌櫻桃鴨11吃以外、滬江料理、四川菜等
餐點種類多樣、選擇性高,第一次來也可以請店家為你推薦!!
(菜單來自店家提供)

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桌菜從4000~12000元都有,就算家庭、公司行號來聚餐也都很適合

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餐廳也有提供茶飲、酒水,有需要可洽服務人員
(喝酒不開車、開車不喝酒)

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尾牙、春酒聚餐來這準沒錯,餐點選擇性多,適合大眾口味
重點烤鴨一隻只要1080元,我只能說店家太佛心了,一桌10人來上兩隻也不是問題!

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重頭戲 櫻桃烤鴨上場囉~~~
店家嚴選淨重3公斤且油脂豐富的櫻桃鴨,以十三香醃漬入味,再依循道地全聚德烤鴨做法,燙皮、灌氣等
再風乾6小時以上,最後再進磚窯以龍眼木燻烤45~50分鐘而成,整個工序可以說很繁雜
只為了呈現這櫻桃片鴨的美味而存在~~

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再片鴨秀之前,主廚會先淋上君杜橙酒並點火燃起,讓原本酥脆的鴨皮更是增添了淡淡的果香
也讓烤鴨送上桌這空檔時的冷卻,維持著一定的酥脆度~~

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片鴨的過程中最銷魂的就是那手起刀落的卡滋聲響,真想立馬咬上一口阿~~

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精彩的桌邊片鴨秀,滿足饕客的視覺饗宴和口腹之慾
過程中那不停滴落的飽滿肉汁更是香又迷人~~

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片出的鴨肉帶皮,油脂豐富,薄可透光,鴨皮酥脆、鴨肉酥軟、入口酥滑香甜
單吃就引爆味蕾沁動,超美味~~

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片出大小適中的鴨肉不只是單吃口感佳,就連以手工潤餅皮去搭配也都很讚!!
這樣一整隻的片鴨,我們五人吃嘟嘟好一點都不剩,好想再來一隻喔!!

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手工潤餅皮,包覆酥脆香氣四溢的鴨皮,夾著大蔥及甜麵醬的組合,一口咬下唇齒留香~~

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就是鴨胸的部分也不會難咬口,軟嫩間多了韓式泡菜提升了濕潤與風味~

 

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紹興鴨架
一上桌有著酒香四溢,吃起來相當的涮嘴,對於喜歡吸吮鴨架的朋友來說超讚!

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四川水煮鴨架

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紅咚咚的一鍋,對於愛吃川菜與辣的朋友來說可是相當的過癮
每一舀取都是滿滿的豐富食材,除了鴨架、還有豆皮、鴨血等…
更不用害怕紅咚咚的一鍋湯,入嘴麻而不嗆辣溫潤滋味相當的順口唷~~

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韭黃雁鴨
有點到這道料理的,就會再片鴨時保留些鴨肉來製作,也是算快炒的一道下飯料理
淡淡的鴨肉香,比較多得是韭黃味,順口又涮嘴~

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水蓮
給的份量讓我直呼店家好大氣,水璉山就是這樣行程的XD
快炒保留了水蓮獨特的清脆口感,絲絲分明、不老不韌、真的非常好吃~~

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椒麻口水雞

 

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口水雞吃起來麻而不辣,Q彈滑嫩,獨特的口感相當開胃!

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宮保辣雞丁
採用雞腿肉切塊與香蔥、乾辣椒急火爆炒,讓雞丁吃起來更為鮮嫩
醬汁入口濃香麻辣,雞肉的滑嫩鮮腴配花生米香脆口感,十分好吃又下飯!

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麻辣臭豆腐
不管是單吃配飯都很夠味兒,食材除了基本的麻辣臭豆腐、鴨血還有菇類以及鵪鶉蛋~

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麻辣臭豆腐微微的紮實,加上吸滿了湯汁,中間的口感細嫩,非常的好吃!
鴨血軟嫩入味,沒有擔憂的腥味,咬下去一整個香氣十足啊!
湯頭濃醇鮮香,溫順不刺激也不油膩,有種停不了的涮嘴滋味~~

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砂鍋菜飯

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菜飯香氣迷人,入口米粒不會過於軟爛,吃起來頗有Q嚼感
而且還吃的到青江菜的脆度、飯粒更是飽含了醬汁的香味,越吃越涮嘴~

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這道滬蔥烤鯽魚味道好道地,很入味的魚肉融化在嘴裡,魚卵更是不能錯過,難得吃到上海經典好味

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干煸四季豆
爆香蔥、薑、蒜,然後放入絞肉拌炒,四季豆一起乾煸
吃起來的口感不油膩、乾香的絕妙滋味卻是令人難忘~

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沙律蝦球
不一樣的創意巧思,將巧克力米以脆片取代,更多了層次口感呢

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以整隻白蝦去殼再裹粉油炸的金黃蝦球,最好趁熱馬上食用,才能品嚐到蝦球的香、酥、脆口感
蝦子肉質鮮甜,搭配鳳梨入菜、酸甜滋味可以說是搭配得非常完美!
多了脆片也更多了一層爽脆滋味!!

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金磚椒鹽腐乳草蝦
以避風塘的料理方式,加入大量的蒜酥、辣椒以及蔥和大隻草蝦而成
這一上桌香噴噴的誘人香氣四溢,草蝦外殼酥脆到不用剝殼就能直接吃喔!!

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貼心地將草蝦去背,吃起來更是酥脆有勁呢

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無錫排骨
口感微甜的無錫排骨,是大人小孩都喜愛的下飯好滋味
可以說是入口即化,輕輕一咬,肉跟骨頭馬上就分離了,軟骨的部份也是可以食用喔!

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砂鍋獅子頭(小)
小份的獅子頭給的份量不少,一鍋內有四顆飽滿的獅子頭、菇類、燉煮到軟嫩的白菜等
湯頭從色澤上可以看出相當的濃醇,喝起來清爽又甘甜!

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獅子頭有加入豆腐一起手作,吃起來比較軟嫩口感,吸滿了濃厚湯汁
一咬口還有爆漿的風味呢

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柴火火燄烤鴨有特約停車場唷!! 享美食停車更便利囉~~
就算是多人聚餐都不用擔心停車問題!!
記得烤鴨需預訂喔!!

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柴火火燄烤鴨餐館
電話:04-22478889
地址:台中市北屯區松竹路三段26號
營業時間:11:00~14:00、17:00~22:00,假日:11:30~15:30、17:00~22:00
臉書粉絲頁:柴火火燄烤鴨餐館

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小凉的消費資訊

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台中美食 台中年菜 台中尾牙聚餐 聚餐美食 北屯區美食 火焰烤鴨 浮誇系美食 上海菜 江浙菜 川菜 圍爐 家庭聚餐 一鴨11吃 台中春酒聚餐 聚餐 烤鴨 台中烤鴨
喜歡的菜:
火焰烤鴨 砂鍋獅子頭 無錫排骨 金磚椒鹽腐乳草蝦 沙律蝦球 干煸四季豆 滬蔥烤鯽魚 砂鍋菜飯 麻辣臭豆腐 宮保辣雞丁 椒麻口水雞 水蓮 紹興鴨架

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