童生一級 | 文 (93)

[台中拉麵推薦] 盡心亭的黑蒜豚骨拉麵(大盛),冷冷的天來上一碗超暖心,大推椒麻雞肉

商家名稱: 盡心亭拉麵

發表日期:2019-01-07 13:59:28

同步發表: http://ozoc73.pixnet.net/blog/post/67509018

評分: 45 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
很好

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冬天冷冷的風呼呼吹,進到店裡,喝上一口熱熱的湯,吼~~那是多麼幸福的一件事,

位在中國醫藥學院的小巷弄中的「盡心亭」,店如其名,店內的每一樣食材都是老闆「盡心」去做,

不使用調理包,濃縮粉,堅持每樣食材都要自己親自熬煮,湯頭都是他們每天上班用大骨+豬骨頭熬煮,

一鍋至少都要熬製10多個小時,才能將骨頭的精髓熬出來,讓湯汁變成乳白色,

也許吃慣了粉製調製的日式湯頭的你,一開始對這湯頭會覺得太清淡,

但,這就是真正用大骨下去熬製的湯底,不濃不香,唯有淡淡的豬骨味,

難怪這附近的家庭客,還有上班族老饕,總是常常回來吃,

他們的理由很簡單,「因為食材讓人放心」,給孩子,給長輩吃他們都安心,

不拚低價,只專心顧品質,盡心盡力只會給你最好的「盡心亭」拉麵。

 

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盡心亭地址:台中市北區五常街60號。電話:04-22060356
營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00 (週一休)
最後點餐時間為營業結束前的30分鐘

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盡心亭位在中國醫藥大學200~300公尺邊,附近很好停摩托車,

但很多家庭客跟上班族,都會走路來吃,

日式的外表在三角窗的地理位子很顯眼,

 

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盡心亭的營業時間,他們中午有休息時間,一方面讓大家可以休息,

一方面可以讓他們專心地準備下一次的食材。

(週一休息唷!)

 

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走進店內,店內空間不大,但是被老闆善用到每一個空間,

店內的位子不多,目測約20~30個位子,跟我們去日本吃拉麵餐廳很像,

小小的,老闆可以照顧到每位客人,很溫馨,
 

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因為位子不多,所以常常客滿,現在起「盡心亭」也有開放外帶+打包服務,

部分外帶的餐點還有增量的服務~真好!

 

外帶服務,請事先訂餐,避免現場久候唷!

訂餐電話:04-2206-0356

 

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盡心亭的菜單很簡單,首先先選擇你要的口味,

口味有「鹽味豚骨」,「魚介豚骨」,「醬油豚骨」,「辛口豚骨」

他們都是以自家熬煮的大骨湯湯頭下去作調製的,

因為大骨湯每天限量熬製,很多老饕喝了很喜歡,想要再加湯,但真的很抱歉,

限量的,無法做加湯服務~~限量總是殘酷的,

只好再多點一碗麵了(咦~)

 

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然後再翻過來後面,選擇「並盛」「大盛」,其實就是正常量與大碗的差異,

不過最近店家有「期間限定」的黑蒜口味,重口味的我,當然要來上一碗嚕!

終於在這幾天有冷冷的感覺了,但是台中人很妙,其實一年到頭都在吃火鍋,連我這最愛吃火鍋的人,

偶爾也會吃膩,但是有時候很想吃點辣辣的,熱熱的,有湯汁的餐點時,

我就會選擇湯麵,而我最喜歡吃的就是日式拉麵了,因為他的湯頭有層次,辣味又含在湯頭裡,

配料看起來跟火鍋很像,很多樣化,讓人感覺心情也很好,

 

 

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中午時段,人還是不少,有朋友一起相約來吃飯,也有學生來聚會,但蠻多一個人來吃飯的,

不過在盡心亭一個人吃飯不尷尬,面向吧檯的桌子,最適合了!

就如同日本的餐廳一樣,每一個桌上都有冰冰的水,就是要將日本那種「待你如貴賓」的精神帶到店內,

而且冰水可以讓你中和口中味道,且吃到辣的,熱湯的話,可以解辣,降溫~

 

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點完餐後,就要來攻一下他們免費提供的小菜「辣豆芽菜」,盡心亭放在窗邊,

大家都可以自行拿旁邊的小盤子盛裝,

雖然是免費供應,但是這都是老闆自己烹煮調味,不是叫外面做好的豆芽菜,

吃起來的口感就是不一樣,很清脆,辣醬也不死鹹有層次,

深受許多客人的喜歡,但僅限店內食用,大家要珍惜的吃,不要浪費唷!

 

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冷冷的冬天,除了剛剛的冰水外,

老闆貼心的準備熱麥茶,超暖心的啦~

 

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先上桌的是超適合孩子們吃的「秘製叉燒飯」,有叉燒肉,筍乾,海苔,糖心蛋,還附贈一碗味噌湯,

不要小看這一碗唷,他的份量其實蠻足夠的,叉燒肉都是先炒過肉,再下去燒烤,

盡心亭的叉燒醬是自己自製的,吃起來不死鹹,而且肉塊部分很軟,多汁

搭配上青蔥,鹹香之味在口中慢慢散開

 

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再來是朋友點的「辛口豚骨拉麵」並盛,是正常量的拉麵,這碗麵一上桌,就覺得份量十足,

有一片叉燒肉,一個糖心蛋,一片海苔,豆芽菜,

盡心亭的麵條是屬於拉麵的,他可以吸附的湯汁又更多,所以讓你在吃麵的時候,

順便將湯汁吸附起來~那就不用一口湯,一口拉麵嚕!

而盡心亭的鹹味,都已經調製的跟台灣人口味很像,

所以不用非常刻意減鹹,除非你真的吃得很清淡,才需要唷!

我們這天吃,都覺得比在日本吃還要清淡,是台灣人的鹹度,大家可以放心~

 

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而叉燒肉的部分,老闆採用的是梅花肉,是因為這部位的油脂少,

他們買回來後,會先敲打豬肉,再來斷筋,讓整個口感更好,

接著滾成一條,煮熟後再炙燒,整個過程很繁複,但是堅持要自己盡心盡力的做這塊,

所以從頭到尾都是店家自己親手料理,光這點就足以讓人稱讚,

而這豬五花的叉燒肉,吃起來很軟嫩,帶一點點炙燒味道,

要不說,還真以為是「厚的」火鍋肉片,

 

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我的的黑蒜豚骨拉麵(大盛),就是大碗的,

聽老闆說,大碗的就是多一點的麵,在多半顆糖心蛋,再多一片叉燒,

但我覺得怎麼所有的東西,通通都加倍呀!!(湯匙可以當比例尺)

連我這號稱女生大胃王的我,竟也吃不完,那麵真的很多,

真心認為你若有帶小孩來,可以分一碗給小孩吃,都還足夠~

所以帶小孩來建議點大碗的,然後小菜多點一盤,才是王道!

 

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這筍乾也是店家自己自製,他說現在能這樣親力親為的店家真的不多了,

大多都是較外面工廠批發的,但他自己認為,他不知道外面工廠是怎麼做的,

他也不敢賣客人,盡心亭說:他們只賣自己敢吃的東西~

而這筍乾吃起來富含水份,帶著筍絲的味道,咬起來很嫩

 

(此文為1111人力銀行中台灣邀約合作文,內文為真實心得)

 

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而我最稱讚的就是盡心亭的糖心蛋啦!

沒錯!他們的糖心蛋也是自己自製的,每次都買好幾百顆自己回來煮,

煮這糖心蛋需要功力,一次百顆真的不是開玩笑的,

但是還是為了食安問題,即使成功率無法掌控,但只有自己煮最心安~

 

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當我們吃到一半,老闆端上一杯小小杯的「蘋果醋」,他說是招待,有消費的客人都有,

喝起來酸酸甜甜的,裡面有山粉圓,稍稍為解了喝湯的膩口,

 

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這是我大推的「椒麻雞肉」,盡心亭老闆說:他們採用的是雞胸肉,

大家都知道雞胸肉是最柴的一塊雞肉,若是煮過熟,會很像肉乾,

但當我們吃下第一片肉時,很訝異這是雞胸肉,因為非常的軟嫩,

這時老闆才說,他們採用的是低溫烹調的方式,讓雞肉慢慢熟而保有水分,

搭配上他們用花椒,辣椒粉,七味粉,白醋,檸檬汁調製而成的的秘製辣醬,

整個好開胃唷~~真的大推薦!

 

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當我看到菜單上有「梅漬蕃茄」,天啊~~我超開心的,

因為我知道這個是「手工菜」,每一顆蕃茄都需要人工慢慢剝皮,

所以每次我只要看到餐廳有這道菜,都會點,

而在盡心亭裡,這套小菜竟也只要40元,本來覺得小小一盤,但沒想到裡面顆數蠻多的,

老闆說:番茄大小他們無法控制,但是一定會給客人足夠的份量,

這番茄是他們一顆一顆手工剝的,當然還是希望剝越大顆越省事,XD

而我覺得鹹度調得剛剛好,有梅子的香氣,還有番茄的水果香,

是一道解膩的小菜,當然你要跟我一樣當甜點吃也是可以啦!

 

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日式蔬菜,他是由青花菜跟紅蘿蔔清燙的,

上桌前再淋上了胡麻醬,但是這胡麻醬有玄機,

因為我在家常在吃這樣的青菜,但這胡麻醬有帶一點點梅汁的味道,

所以口中有一絲絲的微酸感覺,不常吃的人可能吃不出來,
但因為這一點點的梅汁味道,讓人忍不住一口接著一口吃。

 

這家盡心又盡力的盡心亭就推薦給大家嚕~

 

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即日起到盡心亭消費,只要「打卡」+「粉絲頁按讚」,

就可以贈送30元的小菜一份

活動期限:2019.1.31止


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盡心亭拉麵。粉絲團


地址:台中市北區五常街60號
電話:04-22060356

 

營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00 (週一休)

最後點餐時間為營業結束前的30分鐘
 

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胡蝶

:野姜花胡蝶+波掬子:世界親子自助旅行

野姜花胡蝶的消費資訊

評分: 45 / 50

本次消費:NT 200 元 / 1人 = NT 200 元 / 人

用餐時間:約 1 小時

分類標籤:
拉麵 梅漬蕃茄 日式蔬菜 大盛拉麵 黑蒜拉麵
喜歡的菜:
梅漬蕃茄 椒麻雞肉

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