童生一級 | 文 (423)

桃園中壢美食:淺藍 × 武田信玄~均一價高cp值日式海鮮無菜單料理

商家名稱: 武田信玄

發表日期:2019-01-09 11:48:46

同步發表: https://blog.xuite.net/lightblue33/living/586191952

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
很好

武田信玄:桃園中壢美食:淺藍 × 武田信玄~均一價高cp值日式海鮮無菜單料理
 

 

 

店面看起來黑黑暗暗的,讓人有點不敢進去,但其實裡面可是饒富日本風情的居酒屋模樣,不過座位不算多,晚餐分5:30和7:30兩個時段,來用餐前務必事先訂位,以免向隅。

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這一大片的日本酒酒櫃讓人看得目不轉睛,後方則是大圓桌包廂,適合多人聚餐
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一開始上的小菜是柚香白蘿蔔和炸牛蒡,還有決明子麥茶
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這裡的無菜單料理均一價880元,以日式的海鮮料理為主,第一道是煙燻鴨胸佐柚子和風沙拉
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鴨胸有黑胡椒的辣和煙燻的香味,搭配柚子的清香讓人很開胃
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冬天當然要吃鍋啊,這裡有鮭魚頭火鍋可以暖胃
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這一鍋以味噌湯為底,有鮭魚肉、金針、玉米、高麗菜、香菇、青江菜等,都是很單純的食材
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大大的鮭魚頭為這一鍋湯帶來提鮮的作用,而且也有不少肉喔
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煮好的鮭魚比我想像還要來得好吃,完全不腥臭之餘,還一點也不老,味噌調味剛剛好,整碗湯清淡而不無聊,就是鮭魚極為新鮮的最好佐證
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接著是一上桌就讓人目不轉睛的豪華生魚片拼盤,這可是要十人以上的大桌才能見識得到的大場面,大家各種角度都拍了一輪還是忍不住驚呼「這太浮誇了啦!」
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生蠔個個又大顆又飽滿,海味加上醬汁後讓味道更豐富
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挪威鮭魚大腹的油脂剛剛好,讓口感柔嫩而不油膩。花枝與海葡萄又脆又甜的滋味也很突出
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黑鮪魚中腹的油花極美,入口的彈性口感更是令人激賞
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還在為生魚片的鮮甜讚嘆不已,服務人員又抓了活愛爾蘭麵包蟹來亮相,讓我們猜猜等等會做成什麼料理送上
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來這裡當然很適合點啤酒或日本酒小酌,非酒精飲料也有可樂和青森蘋果汁可選擇
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接著的海膽玉子蒸又引起大家一陣驚呼,這配色和食材,根本就是珠寶盒啊!
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因為日本海膽和鮭魚卵這些豪華海鮮的加持,使得家常的蒸蛋也瞬間升級
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蒸蛋當然本身也有下功夫,有高湯的甜味,吃來細緻滑嫩,搭配鮭魚卵在口中啵啵破裂的趣味口感,讓人品味再三
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紫蘇捲墨魚花枝變換了料理手法,是一道炸物
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以紫蘇葉包裹墨魚漿和花枝塊後油炸,形成外酥內彈的口感,紫蘇的特殊香氣也很加分
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接著又是另一波高潮,就是剛剛浮誇生魚片的那顆鮪魚頭,經過老闆仔細火烤後,轉身一變成為這道豪氣萬千的料理,以成年男子當比例尺,讓大家一起體驗我們當場的震撼感

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鮪魚頭跟魚下巴的油脂極為豐富,本來讓我有點擔心會不會很油膩,結果每個人吃過之後都對魚頭的表現印象深刻
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因為鮪魚頭跟下巴的肉吃起來都神奇地不像魚肉,不會有一般烤魚乾乾澀澀的口感,反而很像燉煮軟爛的豬肉那樣水嫩柔軟,而且不同部位的肉質吃起來又有微妙的不同,連魚下巴這種較多油脂的地方也完全不油不膩,實在令人驚豔,連不是很愛吃魚的我都忍不住又夾了兩塊!
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緊接著,稍早提到過的愛爾蘭麵包蟹這時與其他食材搭檔登場,成了武田信玄招牌必吃的「痛風松露鍋」
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這一鍋重點太多,讓人不知道第一眼該從哪邊看起,這一圈沿著盆緣排列的蝦子真的有夠蝦
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黑色的是松露,要攪拌入粥後再開始品嚐
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其他還有蟹腳和牛奶貝,食材豐富到第一眼根本看不到也撈不到粥,大家一邊哇哇叫真的會痛風,一邊又忍不住為這道料理的大方用料而笑得合不攏嘴
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這鍋粥的調味豐厚卻又溫和,在餐會的後段吃來很舒服
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最後是牛肉起司手捲,老闆以照燒醬料理牛小排,搭配韓式泡菜、洋蔥、美乃滋和醋飯、海苔,為這餐做了完美的結束
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而甜點也完全不馬虎,由老闆出馬,親自到桌邊服務,端出的是仙人掌液態氮冰淇淋
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只見老闆一邊攪拌仙人掌汁,一邊加入低溫液態氮,效果十足
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大家耐心等待老闆料理,又像是在看一場料理秀,讓人更加期待這道冰淇淋的滋味
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過了一會兒,冰淇淋終於成形
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吃起來很像西瓜牛奶的味道,香香甜甜,水果的香氣也洗去了剛剛大魚大肉的厚重感,讓人心滿意足
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武田信玄的無菜單料理均一價880元,不管是份量還是品質都有高水準表現,尾牙或年節家庭聚餐都非常適合,是物超所值的小奢華大餐,難怪在google評分上也有亮眼表現,值得推薦!

 

 

 

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武田信玄

地址:桃園市中壢區中山東路三段67號

電話:03 466 2633

營業時間:週一、三~日上午11:30 - 下午1:30 、下午5:30 - 下午8:30,週二休

臉書粉絲團:https://www.facebook.com/%E6%AD%A6%E7%94%B0%E4%BF%A1%E7%8E%84-130172367521105/

 

 

 

 

 

  • 分類:日式料理  / 綜合日式料理
  • 均消:882
  • 電話:03-466-2633
  • 地址: 桃園市中壢區中山東路三段67號 (看地圖)
  • 營業時間:今日 11:30~14:30、17:30~21:30  (顯示全部 )
    週一 11:30~14:30
    17:30~21:30
    週二 公休
    週三 11:30~14:30
    17:30~21:30
    週四 11:30~14:30
    17:30~21:30
    週五 11:30~14:30
    17:30~21:30
    週六 11:30~14:30
    17:30~21:30
    週日 11:30~14:30
    17:30~21:30

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