狀元達人 | 文 (1460)

參與【太極計畫】從「品油課程」更深入了解「特級初榨橄欖油」,是大自然最珍貴的資源,是天神的玉液瓊漿,可用於飲食/醫療/美容等的「液體黃金」,煎煮炒炸美味料理不設限! 實用

活動名稱: 太極計畫 品油課程

發表日期:2019-01-16 23:07:36

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評分: 50 / 50  

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太極計畫 品油課程:參與【太極計畫】從「品油課程」更深入了解「特級初榨橄欖油」,是大自然最珍貴的資源,是天神的玉液瓊漿,可用於飲食/醫療/美容等的「液體黃金」,煎煮炒炸美味料理不設限!   

 

如果您仍然停留在「養生飲食」必須「少油」……那麼您就錯了!

如果你認為橄欖油」,只是外國人用來「涼拌沙拉」的油,那麼您也錯了!

如果你認為「橄欖油」,不適合咱們中國人烹調習慣中的煎煮炒炸,那麼您更錯了

其實,寶寶也沒多高明,而是透過一次次參與【太極計畫】的課程,

一點一滴的認識「橄欖油」,還真的發現它的確堪稱「液體黃金」,既有益健康又美味

 


 

太極計畫 品油課程:參與【太極計畫】從「品油課程」更深入了解「特級初榨橄欖油」,是大自然最珍貴的資源,是天神的玉液瓊漿,可用於飲食/醫療/美容等的「液體黃金」,煎煮炒炸美味料理不設限!


 

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【太極計畫】是一項由歐盟共同資助的資訊推廣計畫。

目的在於中國台灣消費者,宣導歐洲「橄欖油」的知識及正確使用方式。

所以寶寶來到台電大樓站口的「桂冠窩廚房」,

參加【太極計畫】中的品油課程特級初榨橄欖油料理品嚐體驗。

 


 

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「桂冠窩廚房」寬敞明亮,燈光美氣氛佳,依然沉浸在聖誕節的歡樂氣氛中。

 


 

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所有的工作人員,都在為今天的「品油課程」及橄欖油的料理美食而忙碌著……

 


 

太極計畫 品油課程:參與【太極計畫】從「品油課程」更深入了解「特級初榨橄欖油」,是大自然最珍貴的資源,是天神的玉液瓊漿,可用於飲食/醫療/美容等的「液體黃金」,煎煮炒炸美味料理不設限!


 

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料理台上的食材,都是以「特級初榨橄欖油」來做料理烹調。

 


 

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這位名廚馬可老師擅長義大利希臘法國等各國經典料理。

更巧妙的應用在地食材,烹調出健康且美味兼具地中海美食

 


 

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在優雅舒適的「桂冠窩廚房」上課最舒心了

感謝主辦單位籌劃這次【太極計畫】的「品油課程」及「橄欖油料理美食體驗」

並請來了型男營養師張益堯先生,來幫助我們認識「橄欖油」。

張益堯先生是資深的營養師,也是義大利國立橄欖油品油協會的品油師。

 


 

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地中海飲食就是大量使用比例40%的橄欖油,來做烹調。

營養師說,「特級初榨橄欖油」富含Omega-3及單元不飽和脂肪。

由於富含抗氧化劑和不飽和脂肪,可以幫助體內抗發炎。

所以「特級初榨橄欖油」是最健康的食用油脂之一。

 


 

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接著說明橄欖油的分類,共有8個等級,

特級初榨橄欖油是最有營養價值的。

必須裝盛在深色不透光的瓶子裡避開陽光與燈光的照射,才不會變質。

他教我們如何從橄欖油的顏色氣味口感,來分辨橄欖油的優劣。

 


 

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先將品油杯放在手心,另一隻手掌蓋住杯口,輕輕轉動,

利用手心溫度釋放出橄欖油真正的風味。

高品質的特級初榨橄欖油會有新鮮的堅果水果青草味等不同風味。

如果發出酸味霉味金屬味泥土味等,很可能就變質了

 


 

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接著,各種不同等級的「橄欖油」,一一讓我們實際溫油聞香吸啜品嘗。

橄欖油中的多酚對人體有益,就是抗氧化劑。

所以橄欖油中的苦澀或嗆喉餘味,都是多酚的存在感

雖然我們還不夠專業,但還是很認真的學習演練果然還真的稍稍品出其中的端倪

 


 

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營養師說,「特級初榨橄欖油」是必須經過專家認證的,

從瓶子的標章,是可以看出真正的「特級初榨橄欖油」

食用,就是要食用真正的「特級初榨橄欖油」,才有益健康

這句話,跟我們寶媽說的一模一樣,「要吃就要吃好油!」

 


 

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下一棒,由「馬可老師」上場

為我們釋疑,健康不是不能吃油而是要吃好油!」

他本身就是經由「特級初榨橄欖油」而成功的減下38公斤的體重,成為健康的型男

並說國人誤解,橄欖油只能涼拌。

不適合中國人煎煮炒炸的烹調方式。

他說「橄欖油」的發煙點高達195~~ 210C

其實用來煎煮炒炸烤涼拌都不設限的

 


 

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接著讓我們品嚐台灣茂谷柑「特級初榨橄欖油」,

浸泡3天而成的開心果風味茂谷柑堅果沙拉

柑橘與橄欖油的香氣清新,口感滑潤,超令人驚艷的風味

 


 

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剛吃完,繼續端出升級版的開心果風味茂谷柑小卷沙拉黃檸檬油醋醬」。

果然是五星級的美味,只覺油潤馨香,美味極了

柑橘宜人的香氣,與小卷海鮮的甜美,彼此幫襯,互相提攜,實在太美妙了

 


 

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同一道菜的另一種擺盤效果,呈現另一種視覺享受

 


 

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然後,「馬可老師」讓我們親眼見識他現場示範鮮甜絲瓜海蝦濃湯的作法

可以冷鍋冷油,不必真的大火起油鍋。

只要橄欖油稍稍起泡,即可下食材。

 


 

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講解絲瓜如何去皮

只需用刀背稍稍刮去粗皮即可。

 


 

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炒香後,放入鮮奶,以攪拌棒打碎,下調味料即成。

 


 

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一道鮮甜絲瓜海蝦濃湯風華登場,起鍋淋上特級初榨橄欖油

超級無敵美味,色香味俱全,寶寶還貪婪的舉手,續了第2

 


 

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「檸檬香氛烤雞腿」佐三星蔥風味輕奶油燉飯

又是一道集視覺味覺與嗅覺大成的饗宴

 


 

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今天有幸,參與【太極計畫】的活動,真是受益良多!

「品油課程」,更深入了解「特級初榨橄欖油」,

大自然最珍貴的資源,是天神的玉液瓊漿,

可用於飲食/醫療/美容等用途的「液體黃金」煎煮炒炸美味料理完全不設限!

 

 
 

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特級初榨橄欖油 - OurOliveOil-歐盟橄欖油推廣“太極計畫”官網 https://ouroliveoil.com/zh-ht

太極計畫官網

 

 

創作者介紹
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活動耗時:約 3 小時

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