狀元達人 | 文 (1492)

台中美食│瞞著爹-台中旗艦店〃台中無菜單料理推薦!聚餐、約會首選~ 實用

商家名稱: 瞞著爹(台中)

發表日期:2019-01-19 09:02:26

同步發表: https://candylife.tw/manjedadtachung0111/

評分: 45 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
很好

瞞著爹(台中):台中美食│瞞著爹-台中旗艦店〃台中無菜單料理推薦!聚餐、約會首選~

台中無菜單料理推薦!裝潢低調,地址超隱密的瞞著爹-台中旗艦店,以無菜單割烹料理為主的日式餐廳,採預約制,空間非常寬敞,座位數又多,非常適合團體聚餐,餐點不僅美味,道道更是讓人驚艷~

瞞著爹(台中):台中美食│瞞著爹-台中旗艦店〃台中無菜單料理推薦!聚餐、約會首選~

話說糖糖第一次來瞞著爹時,跟著google大哥的導航竟然迷路找不著,繞了半天不見大門的蹤影,後來才發現瞞著爹的大門口位置在錦祥街與育強街的交叉口(導航時請輸入這個地址),停車非常方便,除了路邊的停車格外,附近也有許多收費停車場

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走進瞞著爹的大門,彷彿穿越了任意門來到了日本,充滿濃濃日式風格的建築,前方還有個小庭院,景色好美,好適合在這裡取景拍照

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入口往這邊走,裡頭是塌塌米所以入內記得要脫鞋,脫完鞋大家記得要擺放整齊才是乖寶寶

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裡頭座位區非常寬敞,吧檯在最中央,不管坐哪個座位都一覽無遺,就算不用坐在吧檯區也可以看到師傅們料理的帥氣模樣

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如果想要更近距離看師傅們料理可以坐吧檯區,糖糖本身其實蠻喜歡坐吧檯區的位置,可以看到師傅們對料理的執著及認真的態度,在這裡給每位師傅一個大大的讚

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瞞著爹無菜單料理消費模式

平日午餐:1,200元、1,600元、2,200元、3,000元

平日晚餐及假日全天:1,600元、2,200元、3,000元、5,000元

(3,000 元、 5,000元價位僅接受三天前預訂,以上皆須額外加收10%服務費)

糖糖這天點的是1600元的套餐,還額外單點了其他的品項

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套餐-小菜

南蠻漬喜相逢,每一條喜相逢都帶有飽滿的魚卵,搭配日式醬汁及現切洋蔥,好涮嘴

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套餐-小菜

最左邊是佛手柑採用百香果下去醃製,中間的部分是紫蘇下去醃製的山苦瓜,最右邊則是柚子羅蔔,口感爽脆,三道都超開胃的

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套餐-先付

沒想到吃到第三道還是開胃菜,這擺盤也太精緻了,簡直就像藝術品,要讓糖糖一口吃掉還真有點捨不得啊

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這一杯是水雲醋飲,搭配山藥泥,喝起帶點微酸,店家建議這道最先吃,有開胃的效果

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接下來是鮟鱇魚魚肝搭配高湯豆,糖糖是連同底下的檸檬片一起吃,吃起來有點像鵝肝的口感,不會有可怕的腥味,尾韻還帶著一股檸檬清香

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醬煮水章魚,看起來是裡面最一般的,不過聽完料理方式發現他一點也不平凡,烹煮時裡頭竟然還添加了紅豆下去提升香氣,口感Q彈,除了章魚本身的鮮甜外,細細品嘗還多了一股淡淡的紅豆香氣

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醬煮秋刀魚,上頭灑上七味粉點綴真是美極了,糖糖本身其實不太喜歡吃秋刀魚,因為覺得他有一種味道,不過瞞著爹這道醬煮秋刀魚經過處理後,吃起來沒有腥味,還帶有醬汁的甘甜

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套餐-刺身

接下來是刺身,這裡的刺身不是一般常見的魚種,如果店家沒有特別介紹,這整盤糖糖應該只知道鮭魚肚(笑),刺身裡頭有佐柚子胡椒的鰤魚,鰆魚及日本真鯛,建議從淺色開始吃到深色,各個鮮味十足,口感還蠻特別的

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套餐-碗物

碗物裡頭是烏魚白子,搭配鴻喜菇、金針菇等菇類及高湯來勾芡

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往下挖底層竟然還藏了蒸蛋,這應該是糖糖吃過層次最豐富、味道又最特別的蒸蛋了,好吃

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套餐-握壽司

左邊是干貝搭配白海膽,上頭放上紫蘇葉點綴,同時也可以增添香氣,另一邊是鮪魚刺身,干貝握壽司層次超豐富,除了干貝本身的鮮甜外,還多了白海膽的甜味,兩者不會互相搶味

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套餐-散壽司

散壽司小小一碗,一人份量剛剛好,上頭的魚肉採當天漁貨為主,今天有鮭魚、竹筴魚、旗魚等,搭配鮭魚卵、小黃瓜、玉子燒及蝦夷蔥,裡頭已經有調味過了,只要拌一拌就可以品嘗囉

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套餐-強肴

強肴的部份是無骨牛小排,搭配娃娃菜及蝦夷蔥,牛小排熟度約五分熟左右,表面帶粉嫩色澤,但不會有可怕的血水,牛小排吃起來超juicy,肉質更是鮮嫩,底下搭配店家自製的甜椒醬,讓牛肉香氣更加迷人,旁邊還有附上松露可以再自行做添加

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套餐- 烤魚

套餐的烤魚是烤青甘下巴,灑上薄鹽下去烘烤,含豐富油脂,外皮烤至微焦香脆,肉質不僅細嫩綿密,更是鮮嫩多汁,入口即化的美味

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套餐-天婦羅

這道是麻糬蝦天婦羅,裡頭是草蝦搭配麻糬,麵衣跟糖糖平常吃到的炸蝦麵衣不太一樣,建議一上桌就吃才會有脆脆的口感

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裡頭的麻糬ㄟ勘西唷,除了Q彈的蝦肉外,還多了麻糬的香甜滋味,這炸蝦好吃,糖糖超喜歡

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套餐-湯品

套餐附上的味噌湯,裡頭還有蟹腳,湯頭很濃郁,還帶有海鮮的鮮甜味在裡頭

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套餐-甜點

套餐甜點是烤布蕾及新鮮水果,烤布蕾口感超綿密不會太甜,水果是草莓、葡萄及柿子,會不定期作更換

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瞞著爹(台中):台中美食│瞞著爹-台中旗艦店〃台中無菜單料理推薦!聚餐、約會首選~ 野菜天婦羅 180元

野菜天婦羅裡頭有金針菇、鴻喜菇、茄子、節瓜、甜椒等新鮮食材,現點現炸

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旁邊附上了蘿蔔泥,可以拌入醬料中沾著野菜天婦羅一起吃,糖糖覺得這道野菜天婦羅炸的不會太油膩,外皮酥酥脆脆的,吃的到蔬菜本身的甜味,搭配蘿蔔泥醬汁,更增添風味

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瞞著爹(台中):台中美食│瞞著爹-台中旗艦店〃台中無菜單料理推薦!聚餐、約會首選~ 炸蝦天婦羅 320元

一整隻的炸蝦下去酥炸至金黃脆口,外皮超酥脆,熱熱吃還會發出卡滋聲,裡頭的蝦肉肥嘟嘟的,可不是瘦不拉機的蝦肉,肉質紮實鮮美,沾上蘿蔔泥醬汁也好好吃

除了炸蝦外旁邊還有附上節瓜、玉米筍等蔬菜唷

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瞞著爹(台中):台中美食│瞞著爹-台中旗艦店〃台中無菜單料理推薦!聚餐、約會首選~ 午魚一夜干 280元

一整隻的午魚下去烘烤,表皮呈現金黃色澤,吃起來有脆脆的感覺,裡頭的魚肉細緻鮮嫩,水嫩嫩的,因本身就有鹹度,糖糖覺得不用再沾醬,單吃就很夠味了

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瞞著爹(台中):台中美食│瞞著爹-台中旗艦店〃台中無菜單料理推薦!聚餐、約會首選~ 生魚片 480元

瞞著爹的生魚片擺盤真的很美,每塊生魚片就像藝術品一樣,裡頭有鰆魚剛剛個人套餐有吃到,大家最熟悉的鮭魚肚搭配鮭魚卵,還有金目鯛搭配沖繩海葡萄,鮪魚刺身上頭是山藥泥搭配蝦夷蔥,以及白甘肚,一樣從淺色的開始

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瞞著爹(台中):台中美食│瞞著爹-台中旗艦店〃台中無菜單料理推薦!聚餐、約會首選~ 日本鯖魚 140元/金目鯛 140元/干貝 220元

一般在外面很常吃到烤鯖魚,不過鯖魚刺身糖糖倒是比較少吃到,上頭搭配蝦夷蔥及柚子胡椒,口感較緊實,味道比較沒有像烤鯖魚那樣重口味

最中間是金目鯛刺身,上頭搭配法式魚子醬,肉質細膩鮮美,油脂含量適中,帶微微嚼勁,接下來最右邊是干貝握壽司,瞧瞧這干貝有多大,整個把壽司給團團包住,直接一口塞進嘴裡,干貝的鮮甜立刻在嘴裡爆開來~肉質也相當軟嫩呢

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瞞著爹(台中):台中美食│瞞著爹-台中旗艦店〃台中無菜單料理推薦!聚餐、約會首選~ 鮪魚中腹 240元/煮肥豬蝦 160元

有著細緻油花紋路的鮪魚中腹,肉質鮮美,一入口,鮪魚的鮮味在口中化開來,滋味真是太迷人了,另一邊蝦握壽司是使用肥豬蝦,肥嘟嘟的蝦肉口感超紮實,咀嚼時還可以感受到蝦肉的鮮甜

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瞞著爹(台中):台中美食│瞞著爹-台中旗艦店〃台中無菜單料理推薦!聚餐、約會首選~ 馬糞海膽 300元/玉子燒 60元

哇~瞧瞧這馬糞海膽的份量也給的太霸氣了,整個覆蓋在握壽司上頭,搭配紫蘇葉,整個塞進嘴裡才叫過癮,本來還擔心吃起來會不會有腥味,沒想到不僅沒腥味,還滿嘴的鮮甜呢

另外旁邊是玉子燒,口感紮實,蛋香迷人,沒想到平凡的玉子燒也可以這麼好吃

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瞞著爹(台中):台中美食│瞞著爹-台中旗艦店〃台中無菜單料理推薦!聚餐、約會首選~ 波士頓龍蝦 1280元

想吃活龍蝦料理在瞞著爹也吃的到,這道波士頓龍蝦的料理方式是整隻活龍蝦下去先炸後烤,龍蝦肉店家有特別處理過,讓大家不費力就可以吃道鮮甜的龍蝦肉

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龍蝦肉超Q彈,糖糖覺得不用再佐上任何醬料,單吃就可以吃到龍蝦本身的鮮甜味,一整隻的龍蝦吃起來就是過癮

 

瞞著爹的無菜單料理真的是道道讓人驚艷,從餐點的精緻擺盤及食材的用料都能感受到師傅的用心,用餐環境也很棒,空間寬敞舒適,用起餐來不會有壓迫感,非常適合約會、節日慶祝,多人來聚餐也相當適合,店裡頭也有提供包場服務唷

 

《店家資訊》

店家:瞞著爹-台中旗艦店
電話:04-37048811
地址:台中市北區育樂街11-2號(大門位於錦祥街與育強街口)
時間:11:30~14:00;17:30~21:30
臉書:https://www.facebook.com/manjedadtachung/

  • 分類:日式料理  / 綜合日式料理
  • 均消:1704
  • 電話:04-3704-8811
  • 地址: 台中市北區育樂街11-2號 (看地圖)
  • 營業時間:今日 11:30~14:00、17:30~21:30  (顯示全部 )
    週一 11:30~14:00
    17:30~21:30
    週二 11:30~14:00
    17:30~21:30
    週三 11:30~14:00
    17:30~21:30
    週四 11:30~14:00
    17:30~21:30
    週五 11:30~14:00
    17:30~21:30
    週六 11:30~14:00
    17:30~21:30
    週日 11:30~14:00
    17:30~21:30

糖糖 ♥的消費資訊

評分: 45 / 50

本次消費:未提供

用餐時間:未提供

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