童生一級 | 文 (69)

【台南火鍋】蜀山四川烤魚 |風靡中國的鮮美羊蠍子鍋|滿滿膠原蛋白養顏補活力|低脂高營養怕胖者福音

商家名稱: 蜀山四川烤魚

發表日期:2019-01-19 10:00:41

同步發表: http://augo08.pixnet.net/blog/post/352283987

評分: 45 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
很好

蜀山四川烤魚:【台南火鍋】蜀山四川烤魚 |風靡中國的鮮美羊蠍子鍋|滿滿膠原蛋白養顏補活力|低脂高營養怕胖者福音

 

 

“羊蠍子火鍋”,從清朝時的內蒙古開始盛行,現今風靡中國的傳統料理。去年跟老公到北京出差時被當地的同事請過一次,好吃到甚至回台灣後還念念不忘。但其實我對這個名字的第一印象是滿頭問號...想當初還很害怕的跟老公說拜託我真的不想吃蠍子火鍋XD。

 

從頸尖到尾椎,包含脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨;形狀很像蠍子,所以從古代就被稱作羊蠍子。因有低脂肪、低胆固醇、高鈣、高蛋白等特質,還富含濃厚的膠質跟鮮香,用乾炒或火鍋的方式烹調都很適合。被中國人愛吃的不得了,各地都有自己地方特色的羊蠍子料理,甚至還將這個食材稱為補鈣之王勒! 

 

 

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雖說羊蠍子在中國很紅,台灣懂得料理的店家卻不多。跟老公回台灣後一直很想念那個味道,還為曾經了這個專程跑到台北的餐廳。結果沒想到...這間位在安平的『四川蜀山烤魚』竟然就有供應啊!一得知消息當然說什麼都要去試試看啦!   

 

 

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蜀山烤魚旁就有舊大潤發的停車場可以使用,非常方便。主打的四川烤魚料理聽說很厲害,還曾被好幾個旅遊節目介紹過;雖然很想嘗試,但我們今天有其他的目標。 

 

 

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除了開放的用餐空間外,也設置有大小包廂,中間的拉門可以調整空間大小,適合各種人數的團體聚餐。 

 

 

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就是這個~!我們朝思暮想的羊蠍子火鍋上桌啦!雖然看起來蠻像一般的羊肉爐,但因為脊髓的精華熬煮後化入湯頭,整體鮮味甚至比羊肉爐又更上一層。除此之外,低油脂、低膽固醇卻有豐富的營養價值,所以相當適合正在控制體重、血壓或血脂的人食用。還有個重點是,羊肉屬於温性,常被用來冬季或產後滋補,加上脊椎邊的骨上肉非常柔軟的肉質,就知道這道火鍋有多迷人了吧。 

 

 

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才剛端上桌就聞到濃郁的香氣啊,而且經過加熱之後還會越滾越香;之前聽老公的同事說,羊蠍子充滿膠原蛋白,多吃除了可以補鈣補腦外,還有養顏美容的功效耶!像他們在北京工作壓力大或天氣寒冷時來一碗羊蠍子鍋,馬上就一陣暖意補滿活力啊! 

 

 

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店員說羊蠍子火鍋在製作其實蠻費時費工的,需要用十多種中藥和辛香料熬煮兩、三個小時才能將這道料理完整呈現。店家會將長條的羊脊椎剁成塊狀,方便實用;吃的時候直接拿起來啃,可以吃到超級鮮嫩的肉質跟綿密的膠質,不油不膩, 還可以吸到豐沛飽滿的骨髓,一入口馬上觸發我們的記憶,我們在北京吃到的就是這個味道啊~!  

 

 

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火鍋內放了像玉米、蘿蔔等蔬菜增加甜味,也有像是豆皮、菇類增加豐富度。湯頭鮮味滿檔,有點像是兩倍層次的紅燒湯,一點點辣、一點點麻,溫潤甘甜,爽口又暖身。  

 

 

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因為只有我跟老公兩個人,所以並沒有點滿一整桌,除了火鍋之外,只單點了幾樣烤物當配菜。意外的是這邊的烤物也蠻厲害甜不辣外酥內軟,擦上醬汁非常好吃;烤蝦肉質鮮彈,用鹽烤的方式處理更是涮嘴。 

 

 

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另外這個烤肥腸是老公的最愛。滷得入味再烤,烤香四溢、彈牙多汁。

 

 

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一開始沒發現,最後結帳時才知道有抽獎活動。只要用餐拍照打卡就有資格,獎項從38元~888元都有,好希望能抽到一整份烤魚啊!

 

 

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哈哈~結果抽到168元的涮涮加點,雖然不是烤魚但也不錯啦!這次的羊蠍子火鍋讓我們很滿意,無論如何下次一定會再訪試試招牌烤魚的,到時候就可以使用了!

 

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之前特地跑去台北吃的羊蠍子都沒這間的好吃,之後嘴饞的時候車開著來蜀山烤魚就可以啦!詢問過店家了,這邊無論是羊蠍子鍋或是烤魚鍋,辣度跟麻度都是可以調整的,甚至也可以完全不辣不麻,所以不吃麻辣的人也有福氣可以享用這麼好吃的傳統中式料理啦!

 

 

蜀山四川烤魚

地址: 台南市安平區華平路261號

電話: (06) 297-0002

 
 

艾瑪娘的小日子的消費資訊

評分: 45 / 50

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