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[桃園市]桃園酒吧推薦!酸甜苦辣,用心情調味,打造一杯您的專屬調酒!Mix Bistro餐酒館

商家名稱: Mix bistro 複合式餐酒館

發表日期:2019-01-20 21:39:53

同步發表: http://letsplay.tw/mix-bistro-1/

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
非常好
桃園酒吧的先驅Mix Bistro餐酒館已經堂堂邁入第三個年頭,靠著小白店長精湛的客製化調酒技藝及媲美專業餐館的各式料理,讓Mix Bistro成為桃園人無論是下班小酌、過節慶祝亦或是餐後續攤的好所在,在桃園想到調酒第一直覺就是Mix Bistro,許久沒來,聽說Mix Bistro的調酒跟餐點都大大進化,還推出了超特別的創新調酒:本酒綱目&陸羽喝的酒,這天咬咬&151在吃完尾牙後,決定到Mix Bistro續攤,準備來踢小白店長的館…….

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已經是第二次來了,這次就不著墨太多在Mix Bistro的門面了->點我看Mix Bistro的所在地,走上樓梯就可以聽見店內傳來許多客人聊天及輕鬆的音樂聲,用餐環境與初訪並沒有太大的改變,倒是感覺似乎熟客變多了,大家都知道Mix Bistro可以客製化,不少人都已經不看酒單來點酒了

喝酒不開車,開車不酒.未成年請勿飲酒!

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不在拘泥傳統調酒束縛,自己的調酒自己配,全客製化調酒

很久不見的小白店長,是Mix Bistro的靈魂人物,鑽研調酒十餘年,精湛調酒技藝,只要說得出的口感味道,小白店長都可以調出你想要的味道,去年參加調酒比賽還得到了第三名,得獎的創意調酒小白也特別將其納入酒單中,想喝得獎調酒或是外面喝不到的調酒來Mix Bistro就對了

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很多人到酒吧裡其實都不知道該怎麼點酒!翻開酒單,什麼索羅王的藏寶箱?!夢幻的獨角獸!?根本看不出來是什麼酒,有酒單是有酒單,但我看不懂呀!

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所以小白店長很用心的幫大家設計了下面這張圖:調酒的簡易四大元素

口味:指的是想要什麼食材的味道
口感:指的是想喝偏酸、偏甜還是酸甜適中
酒感:指的是想喝酒味濃、淡還是剛好
基酒:指的是想喝那種基酒,那可以有那些選擇呢?(伏特加、琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭、威士忌、白蘭地、紅酒、白酒以及啤酒等…….)

那舉例來說您可以告訴調酒師說,我想要一杯伏特加奇異果偏酸,酒感適中的調酒,這樣調酒師就可以調出妳想要的味道唷

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酸甜苦辣鹹,您說的出的口感就做得到!

好吧,如果妳連什麼酒是什麼酒都分不出來的酒界初心者(例如151)就直接跟小白說吧!

151:我要酸酸喝完會很開胃的酒(很開胃的酒!?) 小白店長:行!

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小白店長轉身默默的準備材料,拿出自釀的梅酒、威士忌等,加入雪克杯中搖晃,再倒入小土瓶中

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小白店長擺盤也很有一套,拿出裝清酒的酒枡,在裡面放入乾冰倒入水,乾冰立刻汽化飄出白煙營造出浪漫的感覺

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擺上用酒醃漬的青梅就完成啦!喝了會開胃的酒!

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這款以自製梅酒作為基底的酒,小白自製梅酒的酸甜味比起一般梅酒要厚重許多,餘韻梅香也較持久,著重於酸味的層次感,正如151想要的口感,喝完很開胃^^

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杯底還有一隻鯉魚呢!好可愛!杯底母湯養金魚

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沒事點什麼開胃的酒……好在Mix Bistro也有提供精緻的料理餐食,我們先點了烤肉串:烤豬五花跟鴨腿,豬五花多餘油脂已經烤掉了,吃來燒烤肉香氣十足,越嚼越香,鴨腿切成小塊串燒好入口,鴨皮燒烤後釋放出甘甜的油脂,香氣四溢

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櫻桃鴨胸雙拼搭配櫻桃酒

這道櫻桃鴨胸雙拼超好吃!熟度拿捏得恰到好處,吃起來軟嫩多汁,兩種不同風味櫻桃鴨胸:原味&黑胡椒,微鹹帶辣的口感頗為下酒,也可以沾些櫻桃酒,鴨胸染上些許的酒香,像極了法式經典名菜:香煎橙汁鴨胸,超好吃!

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酸的酒小白店長算是過關了,今天不考倒他不行,來杯苦的吧!而且要苦又要好喝的酒喔!小白店長:行!

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這杯就是屬於苦味口感的調酒,感覺是以提拉米蘇作為設計概念,上面撒上一層厚厚的可可粉,甚至聞起來就跟提拉米蘇一樣,只是多了股酒香氣

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喝這杯酒一定要大口喝,就像大大的咬一口提拉米蘇一樣,剛入口時苦甜的可可粉充滿口中,苦味相當有深度,但苦味在口中停留不久,隨即被下面甘醇溫潤的酒液香氣取代,有點像在吃歐洲的酒糖巧克力一樣,這杯苦酒,苦的讓人心花怒放呢!

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吃著串燒,隨口問了問小白店長,酸、苦口感的酒都能做了,甜的應該很容易吧!151笑笑地著說,小白店長也露出一抹邪惡的微笑問道:那什麼酒是妳最討厭的?高粱是151的罩門,不管什麼調法151幾乎敬謝不敏,高粱特有的米糠味實在很難去除,小白店長:那我就用高粱酒調製甜的酒吧!

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我們雖然相信小白店長的調酒功力,但要把高粱變的甜的?還是用金門58高粱?!唬爛的吧!我們帶著半看笑話的心情來看小白店長出糗

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話還沒說完,小白店長就把甜的調酒做好了,艷麗的黃色是百香果跟橙汁的顏色,如果不說真的看不出來裡面有高粱酒

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151小心翼翼地聞了聞,完全沒有高粱的味道,剛剛到了一大杯高粱呀,淺嘗一口,是甜的!百香果的強烈果香可以適度蓋掉高粱讓151不喜歡的米糠酒味,只留下入喉的甘甜,加上新鮮柳丁擠汁時的香氣及甜味,喝起來十分順口,也因為高粱酒特殊的酒氣,將百香果及橙汁的酸味中和,所以造就了這杯甜滋滋充滿戀愛味道的高粱調酒!

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感覺戰不贏小白店長了,"繳輸博大",帶著破斧沉舟、壯士斷腕語氣抖抖的說:辣的呢?辣的應該沒辦法吧?我要喝辣的!(挑眉)

小白店長點了點頭:好~一杯辣的!咬咬一驚:好吧!頭都洗下去哪有停下來的道理!弱弱的說:辣的也要好喝才算數喔……

小白依序將洋蔥、紅黃甜椒、墨西哥辣椒等食材及Tabasco辣椒醬放入調理機中,再倒入伏特加一起打勻…….這是在做料理吧!?

Mix bistro 複合式餐酒館:[桃園市]桃園酒吧推薦!酸甜苦辣,用心情調味,打造一杯您的專屬調酒!Mix Bistro餐酒館如果沒有親眼看到這杯辣調酒的製作過程,我真的以為眼前這杯應該是熱帶果汁之類的調酒,橘紅色調很有夏日風情,但看過製作過程,感覺這杯好像是什麼黑暗料理之類的....

Mix bistro 複合式餐酒館:[桃園市]桃園酒吧推薦!酸甜苦辣,用心情調味,打造一杯您的專屬調酒!Mix Bistro餐酒館151好奇的嗅了嗅調酒的味道,很熟悉?對!這是莎莎醬的味道!喝的莎莎醬?用吸管喝上一口,入口一股辣勁襲來,帶著酸香氣息真的很像莎莎醬,不過這樣的感覺只在嘴裡停留一秒,而後感受到的是伏特加的酒氣及甜椒的甜味,辣度也逐漸變的溫和,回甘氣味湧現,超有層次感!喝完酸甜苦辣,咬咬&151甘拜下風了!

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中藥茶香入酒,喝酒也能養身,獨家中藥調酒超時尚!

邊喝著調酒邊跟小白店長閒聊,小白店長新研發出本酒綱目&陸羽喝的酒兩種系列的調酒,其中又以本酒綱目最令咬咬好奇,調酒跟中藥扯上邊?!難以想像,先來一杯再說吧!只見小白拿出一個玻璃壺,裡面放了米飯跟一些枸杞紅棗之類的中藥材?

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小白倒入白蘭地,開火煮了起來,不是要調酒為什麼煮飯!?越看咬咬越是一頭霧水....

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煮到米粒變軟像是有點粥的型態,小白便將白蘭地酒粥倒入小缽中,撒上食用花瓣,本酒綱目:解鬱助眠篇!

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這根本是甜點吧!而且調酒也能喝熱的,頭一次領教

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本酒綱目:解鬱助眠篇是用吃的調酒,就像吃粥一樣,吸滿白蘭地的米粒入口還帶有一點QQ的口感,咀嚼時滲出濃厚的白蘭地酒香,但因為加入了紅棗跟枸杞,還有米本身澱粉煮過釋放出的甜味,讓白蘭地的酒氣變的溫潤芳香,喝完不僅身體暖呼呼,腦袋也輕飄飄,助不助眠我是不知道,此刻倒是很解鬱

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有中式風情的調酒,Mix Bistro也推出了中式料理下酒菜,烤鹹豬肉便是經典囉!烤的噴香的鹹豬肉搭上蒜苗撒上微辣刺激的黑糊椒,相當下酒,第一次在酒吧裡喝調酒配鹹豬肉,挺有趣的體驗呢

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台灣茶在國際上佔有舉足輕重的角色,國內不少調酒師也開始將台灣茶融入調酒之中,但許多謹此於增味,很少去凸顯茶的本身風味,原因在於要將茶的清香在濃烈的酒氣中呈現,著實不容易,但,天下無難事,只怕有心人,小白店長成功的將茶香與酒香結合了!茶酒:陸羽喝的酒誕生了!

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為了能在短時間內將茶香萃取到極致,小白店長利用虹吸壺來萃取茶液,而酒精在加熱當中也會將酒氣稍微釋放,藉此讓兩種截然不同的香味結合,所以茶與酒的比例多寡便是茶酒的成敗關鍵

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茶泡久了會變苦,所以要將虹吸萃取完的茶酒液迅速降溫,小白用乾冰急速冷卻,再用拉茶的方式,讓茶與酒的風味更加融合協調

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調好的茶酒用中式的彩繪蓋碗當容器,看起來貴氣又有質感!

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因為剛剛用拉茶的方式調酒,所以茶酒上會有細緻的泡沫,泡沫也會將茶香封在杯中,當妳喝的時候,茶香便會隨著飲用越發濃郁

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打開蓋子先聞香,陸羽喝的酒超特別,聞的時候會感受到濃郁的茶香氣,而後酒香才會湧現,一口飲下,舉杯就口,撲上來的清雅茶香,當中瀰漫著淡淡的甘醇酒氣,讓細緻的茶香如同香水一般瀰漫,以酒醇替換了濃茶的澀,茶酒的完美融合,莫過於此

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咬咬&151對於調酒並沒有什麼特別的偏好,正因如此,所以對於坊間的調酒吧喝過並沒有留下太過深刻的印象,比起一般經典調酒,Mix Bistro的客製化調酒更加讓我們喜愛,正因不懂酒,也讓自己的味覺可以接受更多很少接觸的味覺領域,也比較不會受傳統經典調酒的味道所拘束,當然,也要像Mix Bistro小白店長這樣的功力,來帶領我們一步步享受著調酒帶來的身心愉悅,桃園調酒推薦Mix Bistro沒有之一!

 

Mix Bistro餐酒館

地址:桃園市桃園區成功路一段五號二樓

電話:03-3369008

Mix Bistro餐酒館FB

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標籤: 桃園美食, 桃園居酒屋, 桃園酒吧, 桃園調酒, 桃園調酒推薦, 桃園客製化調酒, Mix Bistro餐酒館, Mix Bistro調酒

  • 分類:咖啡、簡餐、茶  / 複合式
  • 均消:
  • 電話:03-336-9008
  • 地址: 桃園市桃園區成功路一段5號2樓 (看地圖)
  • 營業時間:今日 未設定  (顯示全部 )
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咬咬的消費資訊

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