童生一級 | 文 (167)

【川唐。景泰藍銅火鍋|台中西屯】湯頭.食材.特色.裝潢.幾乎無懈可擊.狠狠將我心中火鍋第一名寶座無情的奪去了.從頭到尾都讓我驚艷不已

商家名稱: 川唐。景泰藍銅火鍋

發表日期:2019-01-25 12:01:08

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評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
非常好

川唐。景泰藍銅火鍋:【川唐。景泰藍銅火鍋|台中西屯】湯頭.食材.特色.裝潢.幾乎無懈可擊.狠狠將我心中火鍋第一名寶座無情的奪去了.從頭到尾都讓我驚艷不已

湯頭、食材、特色、裝潢,幾乎無懈可擊【川唐。景泰藍銅火鍋】狠狠將我心中火鍋第一名寶座無情的奪去了

火鍋在台中實在數不清,除了料理門檻低以外,備料部份也相當方便,但大家都問我台中哪間火鍋最好吃?

我沒辦法回答,火鍋一直無法跳脫舊有的框架思維,肉量?和牛?龍蝦?CP值?所以我只能說各有各的特色...

但今天我可以很清楚的告訴大家,川唐真的毫無破綻,從頭到尾都讓我驚艷不已,讓我們繼續看下去

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12/22號才剛試營運而已,他們就開在黎明路三段過青海路上,明亮的川唐招牌其實非常顯眼,

外表上看似小小間的一般火鍋店,就連我也看走了眼,殊不知裡面卻藏著猛獸準備席捲台中火鍋市場

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外表雖然小小一間,但客容量出乎我意料的多,全部都是採共鍋的用餐方式

座位部份有分一二樓,二樓的後面還有兩張大圓桌,非常適合親朋好友聚餐,

旁邊還搭配著大片落地窗,從裡面看出去的景象真的不錯,

雖然位置看似很多,但我還是建議各位提前訂位!

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通常我是不太介紹店家的裝潢或是餐盤器具,但他們家中國風味的裝潢搭配上從景德鎮買來的餐具

不得不讓我也著迷於其中,一切的設計都由闆娘親自操刀,不單只是食材,用餐環境也是相當堅持

從宋代開始,景德鎮成為了瓷器重要的生產基地,

宋真宗還將自己的年號「景德」賜給這個產瓷區,並規定在瓷器產品的底部必須寫上

「景德年制」四個字作為底款,從此景德鎮便與中國瓷器聯繫在一起。

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【 醬料區

吃到火鍋少不了的就是醬料,他們家的醬料著實是少了點,但我個人覺得沒什麼差,

他們家的湯頭厲害到根本不用沾取醬料,直接搭配湯頭享用才是最棒的~

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川唐菜單

他們的菜單設計簡單俐落,裡面的菜色幾乎有6成是外面看不到的,我這邊要特別建議各位點沒看過的菜色

湯頭總共有5種選擇,跟目前市面上的火鍋比起來著實不多,但每一種湯頭都是特別精心研發,也可以採鴛鴦鍋的搭配

肉品總共有四種分類,羊肉、牛肉、豬肉、雞肉,我認真推薦他們家的羊肉!還有溫體黑豚松阪豬、獨家烏雞卷

除非你熱愛蛤蠣、生蠔、干貝甚麼的,不然我超推蟹黃豆腐、海膽豆腐、軟絲滑、蝦仁滑、鱘龍魚,

除非你熱愛火鍋料,不然我超推水晶餃、鹹湯圓、滷大腸,還有好多我還沒吃過沒辦法推啊啊!!!

菇類居然有高達9種選擇,蔬菜的部份還有提供水耕蔬菜桶,這是非常健康的!

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【 烏梅汁

吃麻辣鍋第一個想到的就是烏梅汁,不只解辣也解油膩,酸酸甜甜的味道也令人開胃

一壺120$,這也太大壺了吧?個人覺得這大概是3~4人的份量,這壺非常有誠意啊XD

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麻辣鍋|極推 】

今天我選擇的鴛鴦鍋是麻辣配上延禧羊肉鍋,這樣的鴛鴦鍋湯底358$我個人覺得非常便宜...

以往我將海底撈的麻辣湯視為最好喝,但吃到最近發現,他似乎為了台灣人的口味一直在調淡

今天我在川唐喝到了海底撈最初的感動,似乎甚至超越了他,那辣勁一個不經意差點沒嗆到,

再喝第二口,那經過多種中藥材熬煮多時的香氣直衝鼻腔,還有著帶麻的後勁,讓我直接淘汰了海底撈...

鍋底也是滿滿的麻辣鴨血及麻辣豆腐,軟嫩滑順也是非常入味,喜歡吃辣的朋友,絕對不能錯過!!

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【 延禧羊肉鍋|極推 】

平常我不怎麼吃羊肉爐,沒有特別喜歡那樣的湯頭,但今天店家極推他們的延禧羊肉鍋

不敢吃羊的朋友也不用擔心,完全沒有羊騷味,反而是濃郁的中藥材口感,一喝就愛上...

喝起來有些微的辣,但完全只是提味不用擔心,喝到最後還有回甘的口感

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【 鹹豬肉|極推

能在火鍋店看到鹹豬肉被特別獨立放在烤物裡,不免吸引了我的不少目光,比起烤生蠔我更在意這道鹹豬肉

150$的價格卻是滿滿的一盤鹹豬肉,到底為甚麼火鍋店的鹹豬肉能夠大勝外面快炒店... 闆娘私房菜嗎XD

每一片切的超級厚實,外皮煎烤酥脆,肉質非常的嫩,咬下去能嚐到啾吸的汁液,鹹度適中非常下飯

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【 溫體黑豚手切松阪|極推

他們肉品有四種,鍋底本身就有滿滿的羊肉,所以其實剩三種可以選擇,當然羊肉還有其它特別的留給下次!

我這邊不推薦各位點他們家牛肉,為甚麼?不是不好吃,而是其它的肉太好吃了,來到川唐就該吃點不一樣的

松阪豬送上來的同時,我跟朋友說,這道松阪豬一定超神,那色澤及雪白色的紋路幾乎是完美呈現

我還沒吃過這麼有嚼勁緊實的松阪豬,除了有嚼勁以外,煮久一點到後面還有極為脆彈的口感,

入口瞬間猶如被豬群包圍般的擁擠,像是咀嚼中那厚實有彈性的豬肉口感,居然這麼平價... 絕對佛心來的

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【 獨家烏雞卷|極推 】

這道菜色在外面完全沒有看過,他們是採用烏骨雞,利用雞胸肉及雞腿肉下去捲起再切片,

外表看上去的確沒什麼特別的美感,但是相信我,這道菜色是注重內涵的XD

千萬別一股勁的全灑下去,好的肉就該用涮的,只要涮大概7分熟即可起鍋,

那雞汁的香味,薄薄的一片卻有著那軟嫩的肉質,讓人有種入口即化的口感

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【 日本蟹黃豆腐|極推 】

蟹黃豆腐及海膽豆腐皆由日本空運來台的蛋製豆腐,數量有限售完為止,這也是在外面看不到的

先不說豆腐,蟹黃及海膽都是我的最愛,兩個與豆腐搭配起來實在難以想像啊!除了顏色非常鮮艷以外

建議用勺子下去熬煮大約5分鐘,入口的瞬間,那軟嫩的豆腐在嘴裡化開,猶如被冰封已久的蟹黃得到了釋放

蟹黃香瞬間充滿了整個口中,讓人感覺好似在吃滿桌的螃蟹,然而滿嘴螃蟹的鮮甜,完全不誇張真實感受...

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【 日本海膽豆腐|極推 】

海膽豆腐也是從日本空運來台,蟹黃豆腐呈現淺綠色,海膽豆腐則是呈現鮮豔的橘黃色~

入口滑溜的口感小心燙口,軟嫩入口即化,海膽濃郁的香氣再次席捲了我的胃蕾,

那感覺猶如海膽在重擊我的舌尖,建議別放麻辣鍋,高湯最能體現海鮮的原味

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【 手工軟絲滑|極推 】

基本上看似外面的花枝漿,但僅僅就只是看似,這道總共有6顆軟絲滑只要218$,便宜到我想點兩盤...

來讓我娓娓道來哪裡不一樣,一隻花枝漿大概可以分成4顆這種大小,價格約為150$~200$左右

一顆大概2.3塊花枝,但他們家的軟絲滑入口的瞬間絕對讓你驚訝,幾乎滿嘴數不清的軟絲

那在嘴裡咀嚼的Q彈口感還帶出極為鮮甜的滋味,讓人愛不釋口啊...

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【 手工超蝦蝦仁滑|極推 】

才吃完剛剛那道軟絲滑,又看到蝦仁滑旁邊露出了一小截蝦仁,不免讓我冒冷汗吞口水,

吃下去的口感跟軟絲滑完全不同,反而是整顆都有著蝦仁的Q彈肉質與蝦子的鮮甜,

即使已經做好了心理準備,但對手實在過於強大,不得不對他俯首稱臣...

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【 滷大腸|極推 】

這道滷大腸只要118$,滿滿一盤直接送上來,儘管其它特色料理我都建議下羊肉鍋,

滷大腸當然就是要全部丟進麻辣湯呀!吃下去的同時我真的超級後悔沒有點滷牛肚

這道滷大腸我實在小看他了,軟嫩滑順的口感,加上滾燙熬煮過後超的麻辣湯,超入味

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【 清水鹹湯圓|極推 】

這道不起眼的鹹湯圓是最初服務生在推薦菜色時特別提到,我當時以為開玩笑不以為意的就點了,

吃下去的瞬間,我當場用手掩面,覺得頭似乎開始痛了起來,到底為甚麼就連鹹湯圓都能這麼好吃

我為了我那輕浮的態度跟鹹湯圓道歉,火鍋幾乎是我最專精的料理,卻一直被川唐那超乎常理的美味敲打腦袋

外面那似麻糬般軟嫩的外皮,完完全全的將內餡包覆住,湯汁一滴也不外流,內餡軟嫩鹹度適中

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【 限量水晶餃|極推 】

水晶餃我也是從小吃到大,但服務生卻同時跟我推薦了鹹湯圓及水晶餃,誤會成開玩笑應該不是我的錯吧XD

害得我要向鹹湯圓及水晶餃道歉,這水晶餃的外皮到底是甚麼東西做成的,這口感怎麼能夠這麼的Q彈有嚼勁

我知道味道上對於一般口味來說略鹹了一點,但是非常符合我口味偏重,我建議各位都一定要嚐嚐看

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【 頂級雪花牛

這次點的特色料理都介紹完了,接下來要介紹比較常見的菜色,他們家目前有個活動!

只要到他們粉專上分享那篇活動至頂文章及按讚,即可享有雪花牛伊比利嫩里肌二選一

好康我已經告訴大家了!將雪花牛夾下去涮大約5秒鐘,那軟嫩的肉質搭配上滿滿的油脂,依舊讓人感覺幸福

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【 天使紅蝦

他們家的天使紅蝦是採用L1最高規格的霸王等級,4隻天使紅蝦只要218$,一隻60$有找,佛心價啊...

特別用手機來做比對,蝦子大隻且鮮甜軟滑的口感正是天使紅蝦快速竄紅的原因

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【 明蝦

最為明顯的就是他那像是虎紋般的紋路,明蝦雖然比起天使紅蝦略為小隻一點,

但他那蝦子緊實的肉質使他口感非常有彈性,甚至讓人有那種彈牙的感覺,我個人偏好明蝦!

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【 美國龍蝦

最近在肉多多吃到龍蝦只要588$,沒想到他們家的美國龍蝦也只要588$,現在龍蝦是不是太便宜了些XD

雖然美國龍蝦沒有波士頓龍蝦前面的兩隻螯,但後面身軀的肉質更為緊實有嚼勁而且肥厚甜美~

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【 蓮子銀耳湯|甜點

吃到最後整個超飽,沒想到還有提供飯後甜點,雖然不是平常火鍋店搭配的冰淇淋,

但他們的湯頭充滿著白木耳的膠質,口感上非常滑順香甜,讓人一口接一口停不下手的好味道

 


 

【 川唐。景泰藍銅火鍋 】

電話:   04-2706-8099

地址:     台中市西屯區黎明路三段219號

Facebook:點我唷!

營業時間:

週一 ~ 週日  12:00 ~ 15:00、17:30 ~ 02:00

 


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Just do eat

最愛吃的那種 Just Do Eat

  • 分類:鍋類  / 麻辣火鍋
  • 均消:
  • 電話:04-2706-8099
  • 地址: 台中市西屯區黎明路三段219號 (看地圖)
  • 營業時間:今日 00:00~02:00、12:00~15:00、17:30~02:00  (顯示全部 )
    週一 00:00~02:00
    12:00~15:00
    17:30~24:00
    週二 00:00~02:00
    12:00~15:00
    17:30~24:00
    週三 00:00~02:00
    12:00~15:00
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分類標籤:
台中火鍋 台中鍋物 西屯火鍋 麻辣鍋 鴛鴦鍋 共鍋
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海膽豆腐 蟹黃豆腐 水晶餃 鹹湯圓

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