童生一級 | 文 (40)

【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季

商家名稱: 六番精緻懷石料理

發表日期:2019-01-30 17:25:35

同步發表: http://yvonnehuang86.pixnet.net/blog/post/213894543

評分: 40 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
滿意
環境氣氛:
很好

六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
這種油光這種粉嫩,這不是和牛,是比和牛更迷人的黑鮪魚腹肉!六番一出手,品質有保證。

六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
日本急送,細緻如霜的油花佈滿整塊鮪魚腹肉,以和牛標準來看早就超越A5等級,何況是更珍貴的黑鮪魚腹肉。

六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
站在世界頂端的黑鮪魚腹肉,色澤跟一般鮪魚完全是兩碼子,看相極美口感更驚人。
多放幾分鐘回溫後,肉質柔軟油花欲滴,用舌頭一抿就化開了。
絲毫不腥,而是充滿細緻的魚脂香氣,溫潤的口感與細膩的甘甜,原來這就是頂級的感覺啊~


六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
站在世界頂端的黑鮪魚腹,竟然切得這麼厚這麼大,老闆心臟也是蠻大顆的。
老闆擁有將近40年的日本料理經驗,親自採買、料理食材,多年來練就一身對食材的偏執。不夠好的絕對不上桌,上桌的絕對有裡子。


六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
進入六番大門,不要客氣往裡面走,一定要看超精彩的水族箱,畢竟這麼活跳跳的帝王蟹跟七彩龍蝦,不是天天都看得到。

六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
愛吃蝦愛吃海鮮的都知道,七彩龍蝦的肉質跟香氣,跟美式風格的波士頓龍蝦完全不在同一個等級。不管生物學怎麼說,這才是我們心目中的經典龍蝦。

六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
龍蝦沙拉是小時候最期待的辦桌開場,六番食材再進化,復刻經典台灣味。潔白的龍蝦肉切得厚,側面飽和的橘色斑紋更看得出龍蝦的新鮮、緊實。

六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
龍蝦首重肉質,要脆要有咬勁纖維還要細,還有股龍蝦肉才有的鮮香味兒。配上咬得到馬鈴薯塊的沙拉,有蛋香還有馬鈴薯單純的味道,連蘆筍都鮮脆多汁。

六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
刺身拼盤上還有牡丹蝦&北海道大干貝,微微炙燒的干貝厚度十足,切面有美妙的光澤。軟Q帶脆,有貝類香氣還會回甘。

六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
能在這個季節遇到這盤烏魚子,是美好的緣份。東港野生烏魚子,切得拿~麼厚,吃起來拿~麼醇,這就是台灣之光。

六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
野生的就是不一樣,魚子顆粒極細,透著光散發出琥珀光澤,毫無雜質而且觸感柔軟。

六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
照慣例烏魚子要配蒜苗,六番另外切了極薄的蘋果切片,但是烏魚子本身甘醇、鹹度低,而且絲毫不腥,反覆咀嚼會散發出陽光與海水的氣息。
誠心建議先吃原味才是最佳賞味方式。


六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
看那魚子多麼細緻,挾起一片送進我嘴裡~~

六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
在六番認識了超可愛的熊本生蠔
 

六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季

六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
甜度極高,口感脆度很好。個頭不是非常大,但是非常肥滿,加上薑泥、蔥花的清香,檸檬、小黃瓜,酸甜爽脆的調味,就是一百個愛上生蠔的理由。
 

六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
海鮮吃好吃滿,接著吃牛排也是很合理der

六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
邊邊焦焦的部分脆脆香香,越吃越涮嘴。

六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
基於老闆對食材的偏執,沙朗也要prime的,原味越嚼越有肉香、灑海鹽多了幾分甜、配洋蔥更多汁、沾紅酒會回甘、味道更有餘韻。
 

六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
炸香菇不是普通的炸香菇,是"有料"的香菇。

六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
咬開一看,哎呀!失敬失敬,原來裡面是滿滿的蚵仔。
香菇肉厚多汁,又要趁熱吃又要小心燙真的很兩難。


六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
除了食材原味、季節旬味,日本料理也很重視米飯,又以鰻魚飯為經典。

六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
六番的鰻魚大小剛好,不會小到吃不出肉質彈性,也不會大到肉質太老,是日本人最喜歡的規格。烤過的鰻魚皮黏唇有彈性,膠原蛋白滿點。

六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
底下浸到醬汁的米飯甜甜香香,米粒晶瑩飽滿,口感有彈性又不過黏。

六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
生魚片蓋飯不是蓋的,厚切魚肉鋪好鋪滿,蓋上一顆大干貝不夠,還要蓋上鮭魚卵。
有自然甜味的米飯,配上不同的魚蹦撞出多重火花,有鮭魚的脂香軟滑、旗魚的清爽鮮香、鮪魚的甘甜,一碗蓋飯十分精彩。


六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
搬新家的六番環境明亮舒服,座位寬敞,從一人小酌到多人聚餐都很適合。

六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
最大的包廂還有沙發、陽台,聚餐選這裡,場地舒適有隱私,上桌的料理更有面子。

六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
六番精緻懷石日本料理
營業時間:週一至週五 17:30-22:00/週六、日 11:30-14:30 17:30-22:00    
電話:(03)358-7760  0936-267410
地址:桃園區南平路334號(桃園展演中心旁)

*試吃邀約,真實心得分享

創作者介紹
六番精緻懷石料理:【桃園.日式】六番日本料理,迷人的鮪魚腹、烏魚子,食材無敵吃當季
伊芳

西北風日記

西北風日記的消費資訊

評分: 40 / 50

本次消費:未提供

用餐時間:未提供

分類標籤:
日本料理 懷石料理 桃園餐廳 家庭聚餐 公司聚餐 個人套餐 無菜單 精緻合菜
喜歡的菜:
黑鮪腹生魚片 野生烏魚子 龍蝦沙拉

看完文章給個回應吧!目前有1篇回應

想要留言嗎?登入

送出