童生一級 | 文 (75)

[台中大甲食記]劉妹鍋燒意麵│百變混搭湯頭,悠游龍蝦與海鮮寶藏夥伴們

商家名稱: 劉妹鍋燒意麵-大甲店

發表日期:2019-02-01 05:52:56

同步發表: https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/274404448

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
非常好

劉妹鍋燒意麵-大甲店:[台中大甲食記]劉妹鍋燒意麵│百變混搭湯頭,悠游龍蝦與海鮮寶藏夥伴們
 

  『台南美食何其多~愛吃自當細琢磨~』
 
  本店在台南歸仁的『劉妹鍋燒意麵』,將台南美食精神發揮透徹,從食材挑選、調味創意、麵條種類、煮法技巧,處處有特殊功法及堅持。新鮮蔬果與蘋果燉煮的高湯超好喝~
 
  木偶之前吃過一次很驚豔,意外台灣傳統小吃的鍋燒意麵,也能做出如此魅力及特色風格。
  也難怪本店時常都高朋滿座,但因為懶的排隊等候又不是常到歸仁區,只能每次吃別家鍋燒麵時回憶一下「劉妹」,跟蛙蛙嚷嚷到底何年何月才能再吃到劉家妹子煮的那碗麵啊~~~~
 
  沒想到在這次到台中大甲出差時,發現這邊也開了一家『劉妹鍋燒意麵』!?
  本來還遲疑是同名店(就像王記、李家菜市場店名滿天下)

  一問得知確實是台南歸仁的劉妹,完全比照本店的技術轉移,1月初才剛開幕。

 

劉妹鍋燒意麵-大甲店:[台中大甲食記]劉妹鍋燒意麵│百變混搭湯頭,悠游龍蝦與海鮮寶藏夥伴們
 
  也太好運了~~~~
  機不可失,立刻就拉蛙蛙進去坐妥妥了,有種他鄉故知的感動。
  也幸好當機立斷,才坐下沒多久,人潮就蜂擁、外帶客人也很多。(不是才剛開幕嗎?大甲人也太熟門熟路了!)

 

劉妹鍋燒意麵-大甲店:[台中大甲食記]劉妹鍋燒意麵│百變混搭湯頭,悠游龍蝦與海鮮寶藏夥伴們
 
  烹調、點餐區靠外較通風,且與內用區有玻璃窗區隔,不會受到煮菜油煙影響。
  完全開放廚房,衛生清潔、用料實在及烹調過程一覽無疑,可以直接見證。

 

劉妹鍋燒意麵-大甲店:[台中大甲食記]劉妹鍋燒意麵│百變混搭湯頭,悠游龍蝦與海鮮寶藏夥伴們

劉妹鍋燒意麵-大甲店:[台中大甲食記]劉妹鍋燒意麵│百變混搭湯頭,悠游龍蝦與海鮮寶藏夥伴們
 
  四爐齊烹,就算內用外帶外送炸單爆滿,也依舊有條不絮不會等待太久。
  烹煮方式與湯底同燉,讓鍋物與湯底能更融匯彼此風味,也是夠新鮮的食材才能如此作法。

 

劉妹鍋燒意麵-大甲店:[台中大甲食記]劉妹鍋燒意麵│百變混搭湯頭,悠游龍蝦與海鮮寶藏夥伴們

劉妹鍋燒意麵-大甲店:[台中大甲食記]劉妹鍋燒意麵│百變混搭湯頭,悠游龍蝦與海鮮寶藏夥伴們
 
  大甲店老闆是幾個年輕人一起合力打拼,再忙他們也都笑臉迎人熱情。廚師樂於烹調的熱情,也反應在食物美味上。

 

劉妹鍋燒意麵-大甲店:[台中大甲食記]劉妹鍋燒意麵│百變混搭湯頭,悠游龍蝦與海鮮寶藏夥伴們
 
  開幕還沒滿一個月的新店面,環境乾淨清爽,內用位置約28個。有冷氣。

 

劉妹鍋燒意麵-大甲店:[台中大甲食記]劉妹鍋燒意麵│百變混搭湯頭,悠游龍蝦與海鮮寶藏夥伴們
 
  餐具及醬料自取,辣椒粉有分粗細兩種類,嗜辣控可斟酌取用。

 

劉妹鍋燒意麵-大甲店:[台中大甲食記]劉妹鍋燒意麵│百變混搭湯頭,悠游龍蝦與海鮮寶藏夥伴們 劉妹鍋燒意麵-大甲店:[台中大甲食記]劉妹鍋燒意麵│百變混搭湯頭,悠游龍蝦與海鮮寶藏夥伴們
 
  小菜及飲料在冰櫃自取。一盤35元三盤100元,螺肉一盤40元。

 

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  菜單。
  鍋燒專賣的劉妹,比起一般店家有更豐富的選擇,從常見的原味沙茶泡菜,也有咖哩、泰式、牛奶、青醬等,更特別是有豪華海鮮及味噌龍蝦,將近16種湯頭,種類十分豐富。鍋燒外也有海產粥及咖哩飯。60元起跳價位平實,就連龍蝦跟海鮮滿滿的款式也才160元,可說是佛心價。
  主食選擇也很多,從意麵、冬粉、米粉、泡飯、雞絲麵、科學麵及烏龍麵七種任搭。

 

劉妹鍋燒意麵-大甲店:[台中大甲食記]劉妹鍋燒意麵│百變混搭湯頭,悠游龍蝦與海鮮寶藏夥伴們

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  「劉妹」除了基本選擇就多外,創意創舉是還能將湯頭做混搭,譬如傳說中麻辣加牛奶,可達成擬似新加坡叻沙的口味。
  吃個鍋燒也要來數理計算,基本16種湯頭,提供客製組合的有6種,所以光是湯頭就可達成96種變化,再加上主食的變化就可以到達672種!?
  連續每餐吃一年都吃不完的組合XD(這要是用成挑戰題目也太高難度了XD)

 

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  海帶素肉 $35
 
  除了湯底有全素的輕蔬菇菇鍋,很貼心照顧素食族群,連小菜都有素食的。
  雖然木偶是無肉不歡的重葷霸王龍,但覺得「劉妹」的海帶素肉也好吃,
  海帶有充分滷入味,豆皮素肉也不會太油,充滿嚼勁,清脆又滑順的口感。

 

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  海帶絲 $35
 
  比起條狀的海帶絲,更喜歡這種絹絲狀,較常見於泡菜調味,涼拌酸甜很好吃。

 

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  螺肉 $40
 
  小菜很特別有螺肉耶~~~價格也不貴。
  特調醬汁鹹度很夠,甜甜辣辣的口味配上脆彈口感,非常開胃。

 

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  紅茶 $10
 
  古早味紅茶,甜味自然芳香。

 

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  泰式酸辣鍋燒 $80
 
  泰式料理酸辣甜三種平衡的滋味,讓人超難以抗拒的~~~
  「劉妹」湯頭使用蔬菜、紅蘿蔔、洋蔥、柴魚等多種蔬果熬煮,
  配搭泰式酸辣,口感較為圓潤酸甜,更適合鍋燒麵飽吸湯汁的特質跟台灣人口味。

 

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  用料滿斟,在紅豔湯海中像打撈海底寶藏般,一直挖到料很豐富歡樂。
  高麗菜鮮甜爽脆、拌著半熟的蛋汁新鮮流淌與意麵交融超香濃,
  蝦子新鮮有彈性,還有豬肉片、蟹肉棒及魚豆腐等,滿滿配料誠意十足!
  酸辣飲入喉,胃口全開懷~

 

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  豪華海鮮鍋 $160

 

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  端一片海洋給你啦!
  如果說基本款鍋燒已經是打撈沉船區的食材寶藏,「劉妹」的豪華海鮮鍋就是用「水行俠」姿態橫掃海鮮食材啦!
  兩尾大蝦、兩顆九孔鮑、干貝、花枝透抽、丸子蟹肉棒咖哩麻糬燒等,還有鯛魚片!!
  漁貨料新鮮滿滿滿,澎湃豪邁氣勢十足!

 

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  同時煮湯跟海鮮的烹調法,也讓海鮮濃郁的鮮味燉入蔬果湯充分交融,十分美味。

 

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  「劉妹」的意麵微甘順口,自然新鮮的鵝黃光澤,配上海鮮湯風味更顯顯香醇滑溜。

 

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  【二訪】
 
  避免回去後又吃不到,隔天辦完事要回家前,就又來衝一碗了哈~~~
 
  味噌龍蝦鍋 $130

 

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  這就是一端上桌,會驚呼拍照的「網美系龍蝦麵」吧!
  龍蝦豪華盤踞的氣勢,都想對它喊:「賽巴斯汀你來了!!」《小美人魚》
  也不只有賽巴斯汀,還有海底總動員的豐富料,蛤蜊、花枝、魚肉及半熟蛋火鍋料充沛滿滿~

 

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  剝開蝦頭蝦身後,澄黃蝦膏一湧而出,蝦香洋溢,配上彈力頂點的龍蝦肉就是種享受啊!價格也十分平實。

 

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  昨天吃了意麵今天想挑戰看看不一樣的,點了烏龍麵,小指寬細Q軟滑溜具嚼勁與海鮮料主題也很搭。
  味噌湯頭風味順口,不像以往味噌拉麵的濃鹹印象,恰到好處的甘甜與海鮮料正搭配。
  襯托出海鮮的美味,濃濃蝦味融在味噌湯頭別有一番滋味。

 

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  總算滿足了一嚐劉妹意麵的喜悅,加盟店有好好加"萌"劉妹特質,美味創意豐富平價。
  看總店陸續有在各縣市擴展加盟的計畫通知(加盟詳情洽
0938-992-901 ),很期待接下來在木偶常駐的縣市區域展店啊(賽巴斯汀快快來到我身邊哈)

 

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   餐廳名稱:劉妹鍋燒意麵-大甲店
   地址:台中市大甲區大甲區孔雀路31號
   電    話:04-2686-8861
   營業時間:10:30-14:00、16:30-20:00
   價    位:60-160元
   消費日期:2019.1
   推薦菜色:味噌龍蝦鍋、泰式酸辣鍋燒、豪華海鮮鍋
   ※食記/遊記有時效性,請以店家資訊為主。
   口味屬個人感官意識,僅是記錄生活、飲食體驗,提供參考※
 

 


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