秀才一級 | 文 (66)

[台南起士公爵]與酸甜草莓相戀的費南雪 少油少糖讓你開心吃過年

商家名稱: 起士公爵(京站門市)

發表日期:2019-02-01 20:18:11

同步發表: https://dayinazile.blogspot.com/2019/02/blog-post.html

評分: 40 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
追求健康飲食生活的我,也是一個甜點愛好者。如何吃到適當的油糖量,但又不失糕點原本的特色美味,也是我很在意的事,因此我對市面上標註低油低糖的產品相當關注。自台南起士公爵連兩屆入選金馬獎活動的指定甜點後,我也留意到這個品牌。趁著這次年底尋找健康年節禮盒時,嘗試了草莓紅鑽費雪,果然很符合我的期待!鬆軟微甜的費南雪包著微酸草莓,讓我盡情享受了美味又無負擔的下午茶,也讓家中的長輩和小孩吃的很開心。
起士公爵(京站門市):[台南起士公爵]與酸甜草莓相戀的費南雪 少油少糖讓你開心吃過年
 
台灣冬季盛產的草莓又軟又甜,比起歐美國的品種,肉質細緻很多,而且香氣讓人聞了就流口水,總讓我每每無法抗拒。吃市售的草莓點心,我最怕添加香料和色素的產品。這次選了草莓紅鑽費雪,就是被冬季紅鑽草莓吸引!標榜使用小農直送的有機草莓外,費南雪本身也是用紅麴來增色而非色素。這兩點真是深得我心!
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費雪的包裝從提袋到紙盒都有整體的設計,顏色非常討喜又帶點貴氣!象徵圓滿吉祥的鯉魚圖,配著水波章紋和梅花圖案,讓禮盒有著濃厚的年節喜氣,也很適合過年送禮的氛圍。
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長條型的紙盒中,整齊排列著十入的草莓紅鑽費雪。盒內並沒有其他多餘的包材,不會製造許多包材垃圾。單包裝的方式很方便食用,拿幾包讓小朋友攜帶外出當甜點也很便利。
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費南雪據說是來自巴黎金融中心的一位糕點師傅,為金融家們的商業聚會創作的甜點,因此取名Financier。長條的外型很像金磚,也非常方便食用。費南雪的著名的特色就是杏仁與焦化奶油的香味,磚條的邊邊有點焦深,但口感是濕軟又充滿奶油香。
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起士公爵的費雪並沒有添加杏仁粉,但奶油香氣和濕潤的口感一點也沒打折扣。使用獨家抗老化製程技術AMP,讓少油少糖的蛋糕體,依舊保持一定的濕潤口感。而且每條費南雪裡面都包著兩顆的草莓果肉,用眼睛就看得到的大粒草莓肉,真的用料實在又誘人!
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使用台南開心農場標榜無農藥、無化學肥料的有機草莓,熬煮成果醬後仍保有顆粒的形狀。一口咬下酸酸甜甜恰到好處,不鑽牙也帶點嚼勁,搭著費南雪鬆軟的蛋糕體非常對味!我喜歡這樣少油少糖的蛋糕體,更能襯托草莓果肉的風味,吃完嘴巴和胃都不會因過甜而起酸感,多吃兩塊也不會有罪惡感!
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如果是夏天招待客人,我會毫不猶豫準備香草冰淇淋做為搭配。美味蛋糕加上一球冰淇淋,誰又能抗拒呢? 但自己的下午茶,我會泡一杯紅茶加上現打奶泡更恬淡。香濃奶泡除了可調製奶茶外,也能取代鮮奶油做為蛋糕沾醬。沾上濃密奶泡的蛋糕跟沾鮮奶油一樣,能增添糕點的濕潤或降低甜度,但又沒有鮮奶油那樣的高熱量。吃起來很清爽!
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店家在產品說明上也推薦加熱的吃法,比起微波和烤箱,我比較擅長使用電鍋烘熱。在電鍋外鍋加一滴水,然後把費南雪放在電鍋中微烘,等電源跳起來後兩分鐘再取出即可。(水千萬不能多放,水氣過多蛋糕就蒸爛了)
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常溫的草莓費雪,口感比較濕潤緊實。但加熱後,因為熱氣和微微溼氣,蛋糕體會變得蓬鬆,而外皮的微焦也被襯托得更明顯,變成有點外酥內軟的口感。而且有點嚼勁的草莓果肉,也會變比較柔軟。如果不喜歡緊實口感的人,一定要試試加熱後的草莓費南雪,會有完全不同的風味! 如果用烤箱的話,我個人建議用100度預熱10分鐘,關火後用餘溫烘熱2分鐘即可,而且我通常會在上面噴一點水。
起士公爵(京站門市):[台南起士公爵]與酸甜草莓相戀的費南雪 少油少糖讓你開心吃過年

吃過草莓紅鑽費雪後,鬆軟費南雪夾著酸甜草莓果肉的美味,一直讓我回味不已,也讓我對他們家其他產品也生出信心。要把糕點的油和糖量控制到最低,但又不失糕點原本的風味,需要許多次的嚐試和相應技術,才能找到最佳口味。想要吃得健康又不拘束,更是我們一家老小過年的願望。而草莓紅鑽費雪春節禮盒,也會是我給朋友們的過年伴手禮推薦項目之一!
起士公爵(京站門市):[台南起士公爵]與酸甜草莓相戀的費南雪 少油少糖讓你開心吃過年

台南起士公爵
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