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台中美食|黃金張老甕東北酸菜鍋-幾十年的好味道,堅持酸菜親手製作

商家名稱: 黃金張老甕東北酸菜鍋

發表日期:2019-02-21 19:09:05

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評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
非常好

黃金張老甕東北酸菜鍋:台中美食|黃金張老甕東北酸菜鍋-幾十年的好味道,堅持酸菜親手製作 

來吃純手工醃製酸菜的東北酸菜鍋囉。店家用心隨處可以看見,不論是在材料上的用心,亦或是對醬料的堅持,都是現今社會上很難得可貴用心做料理的好店。

 

 

黃金張老甕東北酸菜鍋:台中美食|黃金張老甕東北酸菜鍋-幾十年的好味道,堅持酸菜親手製作 

 

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店家外觀。

 

 

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店內用餐環境十分寬敞。

 

 

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酸菜鍋

老闆一甕都是醃製兩個月以上的酸菜,真材實料,喝起來酸度會較為溫和的酸度,入喉後喉嚨也不會因為過酸而不舒服,會越喝越順口,會有這麼清甜的湯頭老闆表示材料是用大骨、甘蔗頭、蘋果、雞骨、紅蘿蔔、高麗菜、蔥、洋蔥,接著再以慢火熬煮。裡頭的用料都是店家嚴選把關的好食材,份量極多,其中最喜歡的是根島生態草蝦、凍豆腐、手工丸,根島生態草蝦是只吃天然海洋藻類的蝦子,肉質很Q彈,另外店家表示看到頭那邊有綠綠的,是因為吃了藻類不是不新鮮唷,大家可以放心。

 

 

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綜合滷盤(白滷) $250

用中藥材及辛香料熬製的白滷,在上頭大量撒上蔥花,主要由嘴邊肉(菊花肉)、豬舌頭、豬心、豆皮、豆干所組合而成,層層包住的擺盤,可以感受到店家的用心,不僅看起來美觀,吃起來更是香氣十足,裡面最喜歡豆干,吸飽醬汁後的豆干最夠味。

 

 

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黑豚五花

黑豚梅花

五花肉油花通常都會多一些,吃酸菜鍋最喜歡配的肉品就是五花肉了,豐富的油脂與酸菜最搭,入喉後的順滑口感,真的非五花肉莫屬。梅花豬則是油花會較少,適合不敢吃太油的朋友,肉質不會太過於乾柴,而是保有肉的原汁,不用過於咀嚼就會在嘴裡化開。

 

 

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四人套餐 $2080

內容物有:酸菜鍋(中)、黑豚五花、黑豚梅花、蔥油餅、原味鍋貼 or 綠豆沙餅擇一、綜合手工丸、綜合蔬菜、小菜(套餐均附)。

 

 

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綜合手工丸

手工丸有原味、芋頭、花枝、香菇、芹菜口味,口感軟嫩多汁,吃得到真材實料,花枝丸裡頭的花枝也超大一塊,點手工丸不會後悔。

 

 

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蔥油餅

原味鍋貼

蔥油餅是厚實的,比外面厚上許多,可以吃到真功夫,冷掉之後吃也不會有油耗味,蔥味清香。鍋貼則是外層的冰花非常酥脆,裡頭的黑豬肉內餡超級飽滿,咬下去可以感受到肉汁噴出,一口吃下,雙重滿足。

 

 

 

 

 

黃金張老甕東北酸菜鍋 菜單 :

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店家資訊

店名:黃金張老甕東北酸菜鍋

地點:台中市北區天津路一段96號

營業時間:11:30-14:30,17:30-22:30

電話:04-2298 2998

官方網站:Facebook

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