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【大安區美食】忠孝敦化站日本料理/精緻日式無菜單料理/【松】季節的豪華會席-光琳割烹日本料理*愛評體驗券* 實用

商家名稱: 光琳割烹日本料理

發表日期:2019-02-24 22:11:08

同步發表: http://yuyen2002.pixnet.net/blog/post/466843106

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
非常好

愛評體驗券:大安區【光琳割烹日本料理】松季節豪華宴席單人免費體驗!

光琳割烹日本料理:【大安區美食】忠孝敦化站日本料理/精緻日式無菜單料理/【松】季節的豪華會席-光琳割烹日本料理*愛評體驗券*

在台北東區的216巷弄當中,有一間精緻和風高檔日式餐廳光琳割烹日本料理

以無菜單日本正統會席料理而聞名,讓饕客們不必飛到日本,在台北本地這裡,

就能大啖日式四季盛產美食饗宴,光琳割烹日本料理不只有精緻美食出名而已,

日式高級餐廳的氛圍,與料理師、女將的熱忱待客之道,讓饕客感到賓至如歸,

在這裡的每一分鐘都是極致的享受。

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光琳割烹日本料理鄰近忠孝敦化站3號出口,位於熱鬧東區的216巷弄之中,

典雅幽靜的日式庭院造景,給人一股沉穩的高級質感。

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一踏進光琳割烹日本料理,耳邊聽到京都嵐山的悠悠京音樂聲,搭配溫暖燈光,

給人沉穩內斂舒適感,料理師與女將以日語歡迎客人光臨,讓人彷彿來到日本,

穿著和服的女將立即協助客人入座,服務態度毫不怠慢,讓人感到賓至如歸。

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光琳割烹日本料理餐廳內規劃成吧檯與桌席,另外還有一間半開放式小包廂,

整體空間寬敞舒適,十分適合商務宴客或是慶祝喜事,也適合全家一起用餐,

歡迎小團體來包場聚餐,大家一起在這裡享受美食饗宴。

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光琳割烹日本料理主打無菜單日本正統會席料理,提供精緻和風料理給老饕,

主廚團隊料理長遠赴日本取得調理證照,料理長也具有處理河豚的專業職照,

店內使用食材皆是每日新鮮採購,搭配日本空運食材,與專業日本酒唎酒師,

精心為客人嚴選的佐餐清酒,從頭至尾都是極致享受。

光琳割烹日本料理用心經營,平均每兩個月會變換菜單

推出不同主題的華麗食材饗宴,這次享受的是【松】季節的豪華會席,

嚴選當令新鮮食材搭配季節鍋物,餐之間會搭配佐餐清酒好小酌一番,

訂位時,光琳會貼心詢問客人飲食習慣,可依照客人需求客製化搭配,

讓每位客人都得到最優質的美食與服務。

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先付

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【松】季節的豪華會席包含先付、前菜吸物、造里、燒物、揚物、鍋物

食事與甘味等九品料理,絕對讓人吃到滿足又飽足。

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先付是以酸甜概念呈現白蘿蔔以醋汁醃入味放上鮮甜金目鯛魚片

生魚片會依照每日魚貨來變化,魚片也以醋漬呈現讓鮮美滋味更鮮明

可配佐鹹香炙燒烏魚子整體味道很爽口。

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前菜

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喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒

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國際資格專業唎酒師會視當日菜色,為客人選配出最適合佐餐的日本清酒,

前菜搭配的清酒是「庭之鶯純米大吟釀」,是福岡縣生產,嚐得到純米香氣,

滋味喝起來較清爽順口,是連女生都好入口的口感。

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前菜擺盤是依照季節喜慶變化主題,最近適逢梅花櫻花綻放盛開的春季,

所以盤飾以花朵為佈景,河豚凍以河豚皮和高湯慢火熬製,口感很Q彈。

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湯葉是台灣俗稱的生豆皮,是煮濃豆漿時表面結成的一層豆皮膜,

搭配哇沙米吃,滋味清爽順口,小白魚用醬汁染成美麗的櫻花色,

伊達年輪蛋捲用蛋與魚肉來做成,有蛋糕綿密口感,代表圓滿意境。

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黃色地瓜泥中間包裹著栗子,兩者在嘴裡化成香甜味道,神秘主角軟殼龍蝦,

是台灣優質技術養殖,因為是軟殼可以連殼一起吃,龍蝦肉口感Q彈味道鮮美。

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以西京味噌醃漬的刺鯧魚,燒烤出香氣,讓細緻魚肉吃起來又香又好吃。

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板前吧檯座位可以近距離欣賞到師傅料理過程,師傅也會細心講解料理的概念,

介紹每道料理的食料與做法,讓人得到特別的知識與瞭解。

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吸物

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這是副主廚為自家孩子設計的湯品,用蛤蜊高湯搭配米粥為底,先喝鮮甜高湯,

再把米粥與高湯融合,混搭出黏稠口感,佐以鮑魚、蛋豆腐感受不同風味。

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造里

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喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒

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唎酒師搭配生魚片的清酒是玉乃光備前雄町純米大吟釀,是來自京都的清酒,

100%使用有「夢幻酒造用米」之稱的「備前雄町米」,帶有自然柔和的米香,

酒質纖細,尾韻香氣長會留於喉中,很適合搭配生魚片。

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日本長崎旗魚中腹肉香滑軟嫩,小鯛魚肉質細緻,都是細緻鮮美好享受,

北海道大干貝超鮮甜,飽滿肥厚肉質,吃起來超甘甜鮮美。

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泛著新鮮色澤的鰹魚與鮪魚中腹肉,厚切吃起來口感滑軟又飽滿。

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燒物

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喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒

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今日燒物是油脂豐腴的日本和牛,所以唎酒師搭配了光琳有機純米酒,

使用合鴨農法的有機米,喝起來是清爽口感,與豐腴和牛超速配。

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料理師為燒物搭配提味佐料有竹炭鹽、水果風味醬汁與柚子胡椒,各有特色,

能幫襯燒物的味道表現。

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燒物有日本A5和牛、旗魚、時蔬,一起放上富士山熔岩石製成的高溫石板,

利用絕佳保溫效果來慢火燒烤,逼出和牛的油脂肉汁,咬下和牛的滑嫩肉質,

豐腴油脂肉汁在嘴裡釋放出飽滿香氣,佐一口蔬菜或魚肉來變化不同口感,

再酌一口清酒,增添清爽可口滋味。

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揚物

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揚物是鱈魚白子與季節蔬菜組合,鱈魚白子被鱈魚肉與紫蘇葉包起來酥炸。

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鱈魚捲上紫蘇葉包入鱈魚白子酥炸,咬下時先感受到細嫩鮮甜的鱈魚肉,

再享受到裡面鱈魚白子的爆漿口感,鱈魚白子質感柔滑順口,味道鮮甜。

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鍋物 & 食事

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鍋物以日式紙火鍋呈現上桌,用松葉蟹腳搭配葛切、嫩豆腐、蔬菜、鮮菇,

是精緻兼具美味的日式小火鍋。

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事先煮熟的松葉蟹腳,已被師傅貼心處理成方便入口的模樣,下鍋燙熱,

就可以立即來品嚐蟹肉的美味,松葉蟹腳肉滋味又鮮又甜,鮮美極了。

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食事是讚崎烏龍麵,上桌時是可以直接品嚐的乾麵吃法,可加點火鍋高湯,

變成烏龍湯麵的吃法,讚崎烏龍麵是有嚼勁的口感,嚼起來很香。

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甘味

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喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒

會席料理以水果與甜點畫下完美句點,搭配來自日本大分的紅茶梅酒,

紅茶梅酒的尾韻不苦澀,有非常迷人的茶香滋味,很配甜點。

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甜點有清甜多汁的當季水果,以及師傅每日手工製作蛋糕,蛋糕口味每天不同,

這天吃到的是生巧克力蛋糕,味道不甜膩,很有巧克力濃醇滋味。

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 紅豆湯(日文:善哉)的紅豆餡很綿密,搭配Q黏小米一起吃,會更有一番風味。

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饕客們不用飛到日本,在台北東區巷弄裡就能大啖到日本四季盛產美食饗宴,

精緻和風高檔日式餐廳光琳割烹日本料理,以無菜單日本正統會席料理聞名,

不只有精緻料理美味好吃而已,料理師、女將的熱忱待客態度讓人賓至如歸,

【松】季節的豪華會席料理,使用嚴選當令新鮮食材搭配季節鍋物佐烏龍麵,

專業唎酒師會為客人選出與食材最速配的佐餐清酒,讓饕客來微醺小酌一番,

享受到視覺與味覺的雙重饗宴,在這每分鐘都是極致的享受。

 

 

 

 

光琳割烹日本料理

地  址:台北市大安區忠孝東路216巷19弄12號一樓

營業時間:週一~週日 18:00-22:00|最後入店時間 20:00

營業電話:(02)2778-3258

官方臉書:光琳 大安店

 

 


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創作者介紹
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美食寶

美食寶

  • 分類:日式料理  / 綜合日式料理
  • 均消:1700
  • 電話:02-2778-3258
  • 地址: 台北市大安區忠孝東路216巷19弄12號一樓 (看地圖)
  • 營業時間:今日 18:00~22:00  (顯示全部 )
    週一 18:00~22:00
    週二 18:00~22:00
    週三 18:00~22:00
    週四 18:00~22:00
    週五 18:00~22:00
    週六 18:00~22:00
    週日 18:00~22:00

美食寶的消費資訊

評分: 50 / 50

本次消費:未提供

用餐時間:約 2 小時

分類標籤:
日式割烹 日本料理 捷運忠孝敦化站

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