童生一級 | 文 (108)

【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

商家名稱: 愛法餐廳 i-FRANCE

發表日期:2019-03-01 22:29:32

同步發表: https://kafkalin.com/ifrance/

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
非常好

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

愛法餐廳,位於是宜蘭人故事館內,用法式料理的精緻與細膩工法,加入宜蘭在地元素,完美詮釋宜蘭多樣豐富味美的新鮮食材,推薦肉質鮮美的紐西蘭穀飼100天菲力牛排與層次多元Q脆的奶油菌菇手切板麵套餐,在舊議會的歷史建築中享用法式餐點,置身古典建築吃起飯來更有歷史感,是親友、同事、情侶聚餐一起聊故事的最佳選擇!

本文轉載自:卡夫卡愛旅行


 

iFRANCE Bistronomy愛法餐廳,與波堡披薩Bobo Pizza 同為宜蘭人故事館的專屬餐飲品牌

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

偌大的停車場,非常好停車,尤其是在宜蘭市區更是難得,只要來宜蘭人故事館參觀即可免費停車

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

而英文店名『Bistronomy』-是"Bistro"與"Gastronomy"的合體字

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

『Bistronomy』這個字代表了法國巴黎近年開始流行的一種新型態餐廳:介於傳統小酒館及高級餐廳之間的餐廳類型

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

提供的料理是保留法國菜的傳統做法、使用當地當令食材,同時添加更多創意的「宜蘭風格」法式料理

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

用法式料理的精緻與細膩工法,加入宜蘭在地元素,完美詮釋宜蘭多樣豐富味美的新鮮食材

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

另以南法村莊風打造店風格,親友、同事、情侶聚餐一起聊故事的最佳選擇!

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

這個空間原來就是議會的餐廳,吃起飯來更有歷史感

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

遙想當年議員們列席圍坐,商談宜蘭的縣政與未來

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

採開放式廚房,可以看的到師傅用心的料理

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

二樓空間很適合提供包場,在舊議會的歷史建築中享用法式餐點,置身古典建築;享用現代法式餐點,是種有趣的搭配

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

 

菜單

套餐包含麵包、沙拉、湯品、主餐、飲料、甜點,餐點都可以另外單點

【 點此看完整菜單】

 

麵包

麵包使用義大利進口麵粉,加入新鮮香草手作而成,麵包有兩種可以選擇:自製手工麵包 & 愛法手工軟法

自製手工麵包

新鮮香草與大蒜混合的無鹽奶油抹醬,清爽蒜香吃起來很開胃

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

卡夫卡很喜歡蒜香的氣息,不過度強烈的蒜香,搭配麵包吃起來就是順口

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

愛法手工軟法

在地的雞肝、白蘭地及雞蛋下去調製出來的干邑雞肝抹醬

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

略有腥味比較適合大人食用,小朋友可以點比較建議點香草奶油

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

 

沙拉

沙拉可以二選一:碳烤章魚香草沙拉 & 本地番茄水牛乳酪

碳烤章魚香草沙拉

採用本地大溪漁港新鮮章魚,費時3~4小時慢燉而成,搭配如時蘿、紅酸膜新鮮綜合香草

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

嚴選大溪漁港直送章魚,費時慢燉,口感軟嫩,搭配檸檬美乃滋,舒服口感清爽又美味

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

各式的蔬菜非常特別,其中以「蒔蘿」最特別,有獨特的芳香感,令人回味,卡夫卡很喜歡,有種神農嘗寶草的感覺

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

本地番茄水牛乳酪

採用礁溪溫泉蕃茄,先醃漬後風乾,再運用曬乾的稻梗煙燻,增添風味,並搭配Q彈口感的水牛乳酪,沒有一般乳酪的臭臭味,反倒像是超濃郁的牛奶般

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

去皮的稻燻番茄,糖蜜本身帶有甜味濃縮在裡面,跟蜜餞的原理不一樣,吃起來有點像醋漬,不酸也不甜,整顆鎖在裡面有點像時光機的感覺,淋上青醬橄欖油,增添風味

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

 

每天湯都是不一樣的,所以到餐廳時瞧瞧廚房旁的小黑板

每日例湯

今天卡夫卡來吃到的是甜薯紅玉濃湯(奶蛋素),地瓜加上紅蘿蔔,用各式時蔬下去熬煮

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

喝到道蔬果的甜味,建議可以先喝原味後,再加上一點胡椒和海鹽一起喝

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

 

主餐

奶油菌菇手切板麵 - $ 680

純手工自製的手切板麵,有點Q脆度,切成片狀的麵條,口感類似軟嫩多汁版的刀削麵,吃的到麵香,卻又保留湯汁的鮮美

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

菌菇味道濃郁,融合在麵中一起吃非常對味,芝麻葉點綴,與麵條一起放入嘴中,讓麵條層次更多元

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

 

炙燒煙仔虎和風山葵燉飯 - $ 750

新鮮直送嚴選東澳船釣野生煙仔虎,燉飯帶有山葵微辣口感及特有香氣,建議務必一口魚肉一口燉飯一起入口,才是正確的吃法喔,兩者搭配風味很棒,有點吃生魚片的錯覺,非常推薦

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

煙仔虎用味增下去煙燻的,肉質細緻沒有腥味,外層帶點煙燻香氣,內層是軟嫩的魚肉,搭配著紅酸膜-紅紅的梗有酸酸的味道 (味道吃起來有點像檸檬草)

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

 

法式羊煎排 - $ 1050

選用澳洲羊肩大,創意使用當歸 黨蔘 干草醃漬,採低溫烘焙後碳烤,佐辣豆腐乳特製醬汁

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

肉質超嫩的,味道上因為加了當歸與辣腐乳醬汁,因此吃起來很像法菜版的羊肉爐,口味令人驚喜,卡夫卡非常推薦,是法菜與台灣元素結合的經典案例

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

 

紐西蘭穀飼100天菲力牛排佐大蒜奶油醬汁 - $ 1050

五分熟的肉,看起來帶有血色,但沒有腥味,外層鎖住鮮美的肉質

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

熟成後的肉質緊緊鎖住牛肉的鮮美,記得可以加一點玫瑰鹽跟胡椒,一點點就好,可以帶出牛肉的鮮美

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

當然如果覺得太生不敢吃的朋友,也可以請廚房協助烹調的熟一點,也許7分熟味道也很棒

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

 

飲品

蜂蜜柚子(冰)

清爽解渴的一道飲品,帶有輕微柚子香氣但不強烈,舒緩餐後的味覺

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

 

黑醋栗花茶

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

 

元氣茶

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

 

拿鐵咖啡(冰/熱)

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

 

各式啤酒

店內也有來自宜蘭 吉姆老爹啤酒工場及北台灣麥酒公司的經典啤酒

《 喝酒不開車、未成年勿飲酒、喝酒過量有礙健康 》

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

 

甜點

瑪德蓮

原味(左) / 伯爵(右)

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

 

特濃巧克力蛋糕

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

 

《 愛法餐廳 i-FRANCE 》

地址:宜蘭市中山路二段426號(宜蘭人故事館內)

電話:03 936 1655轉 108

時間:11:00-14:00(13:30最後供餐)、17:30-20:30(20:00最後供餐)

停車:宜蘭人故事館後方免費停車場

WIFI/插頭:⭕️ WIFI / ⭕️插頭

兒童座椅:

是否可帶寵物:❌

服務費:收10%服務費

用餐時限:無

低消:每人低消200元(小朋友免低消)

 

本文轉載自:卡夫卡愛旅行

愛法餐廳 iFrance-菜單

(2018/10)

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

愛法餐廳 i-FRANCE:【宜蘭法式】愛法餐廳|主廚演繹宜蘭風格的創新法式料理

 

本文轉載自:卡夫卡愛旅行

點此返回文章

卡夫卡愛旅行的消費資訊

評分: 50 / 50

本次消費:未提供

用餐時間:未提供

看完文章給個回應吧!目前有0篇回應

  • 成為第一個留言的人吧!

想要留言嗎?登入

送出