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匠壽司(匠すし) 頂級無菜單日本料理 客製化割烹美味佳餚 滿足您挑剔的味蕾 捷運松江南京站

商家名稱: 匠壽司

發表日期:2019-03-04 17:02:50

同步發表: http://lamamagic.pixnet.net/blog/post/44405467

評分: 45 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
很好

匠壽司:匠壽司(匠すし) 頂級無菜單日本料理 客製化割烹美味佳餚 滿足您挑剔的味蕾 捷運松江南京站

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今天要帶大家來尋嚐的是—匠壽司(匠すし) 頂級無菜單日本料理

從捷運松江南京站走來約5分鐘的路程~

店面看起來相當低調,但店長阿治師無菜單料理的口碑,早在老饕界流傳許久~

 

匠壽司:匠壽司(匠すし) 頂級無菜單日本料理 客製化割烹美味佳餚 滿足您挑剔的味蕾 捷運松江南京站

 

割烹大多都是提供吧檯坐席和桌席,可以一邊看著日本料理師傅在眼前做菜一邊用餐~

而無菜單料理更是讓人充滿驚喜,能近距離感受到職人堅持與料理集粹!

 

匠壽司:匠壽司(匠すし) 頂級無菜單日本料理 客製化割烹美味佳餚 滿足您挑剔的味蕾 捷運松江南京站

 

當天進的活海鮮,活跳跳的在水族箱中,待會兒會變成什麼的美味佳餚呢?真讓人期待呀!!

 

匠壽司:匠壽司(匠すし) 頂級無菜單日本料理 客製化割烹美味佳餚 滿足您挑剔的味蕾 捷運松江南京站

 

料理台前都已備好現磨芥末及醃漬小菜~

 

匠壽司:匠壽司(匠すし) 頂級無菜單日本料理 客製化割烹美味佳餚 滿足您挑剔的味蕾 捷運松江南京站

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乾淨且收納整齊的冰櫃,讓您一目了然新鮮的可口食材~

開放式設計廚房,清楚得看到每位廚師從容不迫的備菜、切肉、整魚、擺盤,每個步驟都很用心!

在掌控上菜的進度,能感受到團隊配合的相當融洽~

 

匠壽司:匠壽司(匠すし) 頂級無菜單日本料理 客製化割烹美味佳餚 滿足您挑剔的味蕾 捷運松江南京站

匠壽司:匠壽司(匠すし) 頂級無菜單日本料理 客製化割烹美味佳餚 滿足您挑剔的味蕾 捷運松江南京站

 

店內有吧檯區跟一般桌席區,也有設置包廂,適合公司團體家庭聚會~

 

匠壽司:匠壽司(匠すし) 頂級無菜單日本料理 客製化割烹美味佳餚 滿足您挑剔的味蕾 捷運松江南京站

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不一會兒,搖滾區已坐滿人了~~匠壽司:匠壽司(匠すし) 頂級無菜單日本料理 客製化割烹美味佳餚 滿足您挑剔的味蕾 捷運松江南京站

大家都愛板前看LIVE秀呀!

老闆對待客人像是對待朋友般親切,發現來得客人似乎都是熟客,很熱絡的跟老闆閒話家常,不時散發歡樂的氣氛,這種感覺挺好的呢!

 

匠壽司:匠壽司(匠すし) 頂級無菜單日本料理 客製化割烹美味佳餚 滿足您挑剔的味蕾 捷運松江南京站

 

吃無菜單料理,通常店家會依食客的預算,配合客人餐飲喜好,調整烹飪方式加入創意,端出一道道令人驚豔的菜色!

匠壽司的消費方式↓↓↓

午餐每人價位有1200、1500、2000等價位

晚餐每人價位有2000~6000等價位

我們今天選的是晚餐時段的3000元無菜單料理

 

匠壽司:匠壽司(匠すし) 頂級無菜單日本料理 客製化割烹美味佳餚 滿足您挑剔的味蕾 捷運松江南京站

 

席間服務人員茶水補得勤,也會巡視收拾桌面及遞換新毛巾,服務相當好!

 

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前菜

裡頭有富山灣螢火蟲小烏賊、義大利蕃茄、無花果

 

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第一次吃到螢火蟲烏賊,特有的海鮮味,鮮而不腥,很軟嫩好入口!

佐以和風醬汁,配上義大利蕃茄、無花果,酸甜酸甜的,清爽又開胃!

 

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日本熊本生蠔

 

匠壽司:匠壽司(匠すし) 頂級無菜單日本料理 客製化割烹美味佳餚 滿足您挑剔的味蕾 捷運松江南京站

 

醬汁是水果醋、蔥、辣蘿蔔泥,上面是可食用玫瑰花瓣~

食用前擠些金桔,搭配的醬汁中和了淡淡的腥味!

 

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生蠔肉身肥美結實,甘美鮮甜不需多說,一口嚐,味蕾是覆滿海中的精華!

 

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赤貝

赤貝已切成條紋狀,光澤亮麗,口感爽脆中帶點嚼勁!

不用沾醬就能吃得到自然鮮甜~

 

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日本活殺比目魚

 

匠壽司:匠壽司(匠すし) 頂級無菜單日本料理 客製化割烹美味佳餚 滿足您挑剔的味蕾 捷運松江南京站

 

佐辣蘿蔔泥,不需沾醬,吃起來非常鮮美Q彈!

 

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鹿兒島縞鯵

 

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油花極為美麗,呈現透明帶有奶白色,口感清甜爽脆帶有魚油甘香~

 

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軟絲馬糞海膽

 

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軟絲本身脆彈口感,配上來自日本的馬糞海膽,用海味濃郁的海膽,襯托出軟絲清甜的滋味,上面以紫蘇芥末提味,入口鮮美讓人深刻印象!

 

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鰤魚

 

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取腹部油脂較多的部位,肉身細切劃開,使口感更鮮滑細膩,蘸上醬油,襯托出最原始的味道,魚肉質甜美,脂膏豐腴,一入口即能融化在舌尖之上!

 

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炙燒牡丹蝦壽司

 

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牡丹蝦放上蝦膏後炙燒,再灑上玫瑰鹽提鮮~

牡丹蝦軟中帶Q有彈性,蝦膏因炙燒油脂稍微融化,吃來更是滑順,鮮甜味十足!

 

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黑鮪魚大腹壽司

 

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傳說中的OTORO,呈現漂亮的淡粉紅色澤,有著宛如和牛般的細密油花分布,其美妙滋味甚至能與和牛媲美~

一口咬下鮮甜的油脂溫潤的包覆舌尖,讓人齒頰留香,難以忘懷的頂級滋味!

 

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炙燒比目魚鰭邊肉
 

已經有用醬油調味,直接吃即可!

肉質雪白豐腴,經過火焰加熱後,散發出濃郁的香氣,入口滑順細嫩像白雪春融,簡單的炙燒就很美味~

 

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北海道厚馬糞海膽握壽司

北海道產的海膽為日本海膽當中最有名氣的,匠壽司挑選身分尊貴的厚岸馬糞海膽,口味較為濃郁~

光看就讓人垂涎欲滴,入口更是清滑香嫩,甜味就這樣慢慢在嘴裡散開來,已經不能用好吃來形容,是一種幸福呀!!

 

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鹽烤紅喉

 

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附上金桔,還有醃漬的杏桃、烏梅~

 

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用烤的吃原味就好吃,不需要過多調味,魚肉本身的豐沛海味,肉質細緻入口鮮甜!

擠上新鮮金桔或是沾些胡椒,更是將肉質的鹹美給勾勒出來,每一口都讓人深深沉醉!

 

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義式香煎明蝦

 

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今天的明蝦尺寸還不小~

 

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上頭是櫛瓜和魚子醬

 

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明蝦一樣沒有經過複雜的料理,用清蒸鎖住明蝦的鮮甜!

 

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從蝦子尾端就能輕鬆將完整的蝦肉取出~

 

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附上的是特調義式醬汁~

 

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大明蝦肉質Q彈紮實,搭配義式醬汁一起入口,清爽不油膩,只有滿嘴的鮮甜滋味!

 

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美國安格斯無骨牛小排

 

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漂亮的紋理、肥瘦均勻的口感,應有Prime的等級~

上頭是可食用柑橘苗點綴!

 

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旁邊的蒜片烤得恰到好處,一點也沒有苦味!

 

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碳烤香氣撲鼻,肉質軟嫩,沾點玫瑰鹽提味,特殊香氣激發在口齒間~

 

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味噌湯

 

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湯頭甜美,香氣濃郁,裡頭是日本捲麩,浸開後的捲麩入口即化~

幾顆小小的渦捲麩, 大大提升味噌風味!

 

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最後是甜點紅豆奶酪及水果~

今天的無菜單料理,加上甜點共吃了16道~

每道料理都能感受到師博的用心,沒有多餘的調味,讓客人一下箸,就能體驗到食材的美好,吃完後還餘韻無窮呢!!

 

匠壽司:匠壽司(匠すし) 頂級無菜單日本料理 客製化割烹美味佳餚 滿足您挑剔的味蕾 捷運松江南京站

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影片欣賞↓↓↓

 

匠壽司 FB
地址:台北市中山區建國北路一段68號 (捷運松江南京站,步行約5分鐘)
電話:02-2508-0904
營業時間:週一至週六,11:30-14:00,17:30-21:30 週日公休

 

創作者介紹
匠壽司:匠壽司(匠すし) 頂級無菜單日本料理 客製化割烹美味佳餚 滿足您挑剔的味蕾 捷運松江南京站
兔貝比

兔貝比的菲比尋嚐

  • 分類:日式料理  / 生魚片、壽司專賣
  • 均消:1571
  • 電話:02-2508-0904
  • 地址: 台北市中山區建國北路一段68號 (看地圖)
  • 營業時間:今日 11:30~14:00、17:00~21:00  (顯示全部 )
    週一 11:30~14:00
    17:00~21:00
    週二 11:30~14:00
    17:00~21:00
    週三 11:30~14:00
    17:00~21:00
    週四 11:30~14:00
    17:00~21:00
    週五 11:30~14:00
    17:00~21:00
    週六 11:30~14:00
    17:00~21:00
    週日 11:30~14:00
    17:00~21:00

兔貝比的菲比尋嚐的消費資訊

評分: 45 / 50

本次消費:未提供

用餐時間:未提供

分類標籤:
匠壽司 日本料理 無菜單料理 捷運美食推薦 日式料理 捷運松江南京美食 無菜單
喜歡的菜:
3000元無菜單料理套餐 日本黑鮪魚大腹 日本鰤魚 比目魚鰭邊肉 Prime無骨牛小排 熊本生蠔 馬糞海膽握壽司

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