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東華川府重慶老火鍋 正宗重慶老火鍋的辣香鮮美 縈繞舌尖的道地好滋味!板橋必吃美食/麻辣火鍋推薦/文末有驚喜

商家名稱: 東華川府重慶老火鍋

發表日期:2019-03-06 13:08:48

同步發表: https://lamamagic.pixnet.net/blog/post/44399473

評分: 40 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
非常好

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今天帶大家來尋嚐的是位在板橋縣民大道的東華川府重慶老火鍋

之前常常路過卻始終沒來品嚐,這次逮到機會,當然不容錯過啦!

寒風吹佛的夜晚,只有吃熱呼呼的火鍋,才能溫暖我的心呀~~東華川府重慶老火鍋:東華川府重慶老火鍋 正宗重慶老火鍋的辣香鮮美 縈繞舌尖的道地好滋味!板橋必吃美食/麻辣火鍋推薦/文末有驚喜

 

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東華川府重慶老火鍋 FB
地址:板橋區縣民大道二段112號(捷運板橋站步行約8分鐘)
訂位專線:(02)2962-5001
立即線上訂位:Openrice: https://goo.gl/A1RSce
       Eztable: https://goo.gl/nMnJcc

 

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東華川府重慶老火鍋火紅的扛棒及充滿中國風的特殊門面,相當吸睛!!

推門進入,更是古色古香呀~~東華川府重慶老火鍋:東華川府重慶老火鍋 正宗重慶老火鍋的辣香鮮美 縈繞舌尖的道地好滋味!板橋必吃美食/麻辣火鍋推薦/文末有驚喜

一旁還擺滿了老闆私人收藏的骨董展示區,記得只能遠觀千萬不可褻玩焉嘿~~

 

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連吊燈都超有氣氛的~~

而且每一桌的吊燈圖案都不一樣唷!!!

 

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「門窗花格」除了提供空間的區隔,若隱若現的美感,添加了一抹含蓄婉約的雅致~

 

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桌邊的木架,方便擺放食材或空盤,使用餐桌面不擁擠!

 

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座位底下也有置物空間,相當貼心!

 

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連面紙盒也是走中國風~

 

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除了開放式的座位,也有提供包廂,適合較多人的聚會或想要有隱私空間的朋友!

包廂消費方式請電洽比較清楚唷!!

 

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東華川府重慶老火鍋連菜單都和店內裝潢風格一致~~

 

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詳細菜單內容請看>>線上菜單

 

今晚我們是8人聚會,所以選了在包廂內用餐~

滿滿一桌好料,讓人忍不住食指大動啦!!!

 

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嗑麻辣鍋的好朋友~~~

 

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東華川府重慶老火鍋發源於山城重慶,麻辣鍋底以全牛油為基底不加一滴水的一次性鍋底,牛油更能鎖住食材的馨香與美味~

正宗老師傅,重慶特級廚師、煉製鍋底,50年家傳老油、麻、辣、鮮、香~

紅湯底料中須加入郫縣豆瓣、漢源花椒、四川豆豉、甘草、白蔻、山奈、草果、丁香等等依序炒香,中藥材多數是降燥成分,特製的暖胃秘方讓你能禦寒又養生~

從辣椒、花椒、郫縣豆瓣、中藥都是從中國當地進口,光炒底料就得炒製8小時,經過72小時的陳放發酵,才能煉出好的重慶火鍋的鍋底!

但為了迎合台灣人的口味變成牛油30%高湯70%,油膩感降低了許多~
 

必點的八卦鴛鴦鍋,老火鍋紅湯、大骨白湯雙重美味一次滿足~~東華川府重慶老火鍋:東華川府重慶老火鍋 正宗重慶老火鍋的辣香鮮美 縈繞舌尖的道地好滋味!板橋必吃美食/麻辣火鍋推薦/文末有驚喜

 

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白湯湯底—使用多種雞骨、大骨以及中藥材熬製而成的天然濃郁的湯底。
 

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紅鍋底特別以四川埤縣豆瓣、雞心椒、二條筋、朝天椒、燈籠椒與大紅袍搭配20幾種中藥材所煉製三天而成;獨門風味與技術與市面上普遍的台式麻辣『湯』鍋區隔開。

大紅袍花椒的香氣特別濃郁~~~

 

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正宗的重慶老火鍋的鍋底不能喝,而且會越煮越辣,但只要沾著特製香油蘸沾醬就能減辣70%唷!

 

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蔬菜拼盤

 

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娃娃菜

 

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有機菌菇拼盤

 

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千層五花豬肉

 

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肉片相當完整,佈滿油花的樣子很美,充滿香甜肉汁,吃起來就比較肥嫩一點,但我愛XD

 

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雪花小肥牛

 

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小肥牛油脂豐富,光用看的就令人垂涎三尺!

 

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下鍋後油滑嫩口,豐富油脂打造出入口即化的美妙滋味,放入鍋中輕輕一涮,甜鮮迷人!

 

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嫩肩牛排 (大)

 

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清晰可見油花紋路,分布在玫紅色的表層

 

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嫩肩軟嫩紮實的口感,帶著剛剛好的韌勁,輕涮就多汁入味,每一口都給你超滿足的垂涎滋味!

 

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如果發現涮肉越吃越辣口,沒關係,吃重慶老火鍋有必備的解辣神醬~~

特製香油蘸沾醬(香油、蔥花、蒜末、蠔油、香菜等)

因為蠔油會沈澱,每次沾之前都要充份攪拌後,將肉片由上往下沾到底,讓肉片被醬料完整的包覆~

沾醬吃立馬減辣70%,還有解膩又提鮮的作用唷~~

 

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重慶火鍋主要吃肉及內臟為主~

內臟類當然也不能錯過啦~

 

腰肝雙拼

 

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這道可是店裡的招牌東華川府重慶老火鍋:東華川府重慶老火鍋 正宗重慶老火鍋的辣香鮮美 縈繞舌尖的道地好滋味!板橋必吃美食/麻辣火鍋推薦/文末有驚喜限量十秒豬肝與蛋液腰片

皆為當天直送溫體豬內臟,再用細膩的刀工切出每片約3-4mm~

厚度、光澤鮮紅帶有血色
 

要下鍋前,先裹上蛋液~

 

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再均勻沾取蛋汁~

 

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下入麻辣鍋涮煮10-15秒,表面變色有些微縮就可以吃了!

 

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因為薄切,腰花吃起來香脆有勁,讓人越吃越上癮!
 

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豬肝滑嫩順口,一點也沒有腥味,也因為新鮮的內臟本身沒什麼味道,一定要沾特製香油蘸吃,更能襯托出食材的美味!!

 

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因為老火鍋的會越滾越辣,所以店家加湯是用白湯唷!

當然嗜辣的朋友辣度也可以稍做調整唷~

 

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秘製現炸酥肉

 

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炸酥肉是用豬肉低溫油炸,酥脆有嚼勁不油膩,咀嚼中還有帶有椒麻香,吃起來相當過癮!

可單吃也可放沾辣湯食用~

 

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豆腐衣

薄透的像一張吸油面紙~~哈哈!

 

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只要在湯頭輕涮幾秒即可,吃起來有濃濃的豆香,還帶有特殊的碳焦味!

 

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嫩鴨血

 

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可直接吃,也可以放進麻辣鍋煮~

 

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鴨血非常軟Q滑嫩,吃起來細膩又香麻,飽含湯汁的口感超讚的!

 

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勁爆鮮肉丸

 

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新鮮手工現打的豬肉丸,約煮20分鐘即可食用~

肉香Q彈,鮮嫩美味,手工的就是不一樣!!

 

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吃了重口味的麻辣鍋後,來點清爽的綜合菇類及蔬菜來中和一下~

 

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三色滑

手工花枝漿、墨魚漿、蝦漿,皆是店家自行手打製成!

 

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看得到滿滿的真材實料~

 

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每一口都吃得到Q彈鮮甜的交融滋味!!

 

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鮮脆黃喉

是屬於豬體內血管的一部份,也是四川火鍋中常見的一種食物~

 

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建議烹煮時間是3分鐘,入口十分鮮脆,很讓人難忘的滋味!

 

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馬鈴薯片

 

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我們放進白湯裡煮,可以吃到馬鈴薯固有的清香味,濃郁的大骨湯頭,更讓美味再升級!

 

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重慶小麵

 

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「重慶小麵」不僅是重慶人不可或缺的美味餐點!

看似一般的乾拌麵,但厲害的是上面紅通通的辣油呀~~

充份攪拌均勻,使麵條都能沾到辣醬,攪拌中散發著川味椒麻香氣,口感夠辣但是不會太嗆喉!

既獨特又開胃,吃完嘴裡還會麻麻的,無辣不歡的朋友一定要嚐嚐~~

 

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餐後還有提供鮮奶冰淇淋,甜香濃郁,每一口都充滿牛奶香味!

難得大家齊聚一堂,同舉乾"冰",完美END!

 

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想要體驗不燥不火辣而不傷,卻又鮮、香、麻的道地川味~

東華川府重慶老火鍋原汁原味在台灣呈現,讓我們不用大老遠跑到重慶,就能嚐到正宗老四川的麻辣鍋,嗜辣的您一定不能錯過唷!!

 

影片欣賞↓↓↓

在這裡偷偷告訴大家,晚上2200點過後東華川府店內主管可能會不在,只要跟店員說出通關密語,就可以獲得神秘優惠驚喜喔~

通關暗語如下:
我:方丈在嗎?

店員:方丈騎小蒙牛去海底撈海馬辣,請問有什麼事嗎?
我:大俠愛吃漢堡寶,東華川府吃火鍋

就過關囉~

記得請低調分享,不然得罪了方丈還想走,可沒這麼容易囉~

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創作者介紹
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兔貝比

兔貝比的菲比尋嚐

  • 分類:鍋類  / 麻辣火鍋
  • 均消:
  • 電話:02-2962-5001
  • 地址: 新北市板橋區縣民大道二段112號 (看地圖)
  • 營業時間:今日 00:00~01:00、17:00~01:00  (顯示全部 )
    週一 00:00~01:00
    17:00~24:00
    週二 00:00~01:00
    17:00~24:00
    週三 00:00~01:00
    17:00~24:00
    週四 00:00~01:00
    17:00~24:00
    週五 00:00~01:00
    17:00~24:00
    週六 00:00~01:00
    17:00~24:00
    週日 00:00~01:00
    17:00~24:00

兔貝比的菲比尋嚐的消費資訊

評分: 40 / 50

本次消費:未提供

用餐時間:未提供

分類標籤:
板橋火鍋 麻辣火鍋 捷運美食 台北麻辣火鍋 東華川府重慶老火鍋 重慶老火鍋 板橋 板橋美食 板橋必吃美食推薦
喜歡的菜:
嫩肩牛排 勁爆鮮肉丸 腰肝雙拼 雪花小肥牛

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