貢士二級 | 文 (309)

『新竹美食』- 東區民生路.【天府之國紙包魚】 / google評價5.0 / 四川麻辣乾鍋 / 新竹東區 / 新竹川菜 / 巨城購物中心 / 新竹SOGO

商家名稱: 天府之國紙包魚

發表日期:2019-03-07 12:43:08

同步發表: https://hm70322.pixnet.net/blog/post/349764313

評分: 45 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
很好

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【天府之國.紙包魚】

地址:新竹市東區民生路127

營業時間:週二-週五17:00~00:00(週一公休)

                   週六 / 週日 12:00~15:00 / 17:00~21:00   

電話:03-5336969

FB粉絲頁:http://bit.ly/2QffRcd


檢視較大的地圖

Hi~又來到週末吃胖胖的時間,大家有聽過紙包料理(en papillote)嗎?

這是流傳許久的料理方式,用紙將食材包覆著再煎、蒸、烤、烘等方式料理

紙包的做法不難且普及,在各國料理不乏它的身影,例如:泰式紙魚檸檬魚、速食店的紙包雞…等等。

大胖小胖這次南下新竹,要嚐嚐一間主打四川口味的紙包料理-【天府之國.紙包魚】

直接把它拿來拿店名,想必對口味相當有信心,就讓我們來評鑑一下唄。

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店家位在民生路上,距離新竹巨城約步行3~5分鐘,等會兒吃飽來逛逛。

營業時間修正一下,依據店家FB最新資訊:

週二-週五17:00~00:00(週一公休)

週六 / 週日 12:00~15:00 / 17:00~21:00

建議大家follow店家粉絲團→點我,掌握最新營業時間&優惠訊息。

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走進店裡第一眼就發現……這裡有賣18天生啤!

小胖:『-_╧╧  開車不能喝酒!

哈哈哈~~沒有啦!第一眼是看到櫃台後的川劇臉譜

雖然沒有華麗裝潢,在小細節上店家還是有跟餐廳風格結合

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用餐區座位大約30個上下,可能店家考量客人用餐的舒適度座位排的較寬鬆。

職業病的大胖覺得再塞個一、二桌不是問題…哈哈哈

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每張桌上設置一座電煎鍋,是什麼料理會用到它呢?別急別急,文章繼續往下看就知道囉!

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菜單部份由小胖展示,三種招牌餐點:紙包魚、乾鍋、酸菜雞/鴨(需事先預定)

加上熱炒&飲料,是目前販售的餐點,詳細內容大家看圖中菜單囉!

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最新的優惠活動:到店用餐拍照打卡,送二份輔菜~~有優惠咱們怎麼會錯過!立刻給它打卡上傳

大胖小胖吃什麼呢?紙包魚是必點~乾鍋雞肉也來一份~~酸菜雞下次再點…已經太多菜…哈哈

Ps偷偷告訴大家,報【大胖小胖吃胖胖】介紹,比照打卡優惠~but優惠不重覆喔~

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進入今天餐點主題, 首先來介紹紙包魚,它有麻辣(大辣)&蒜香(小辣)兩種口味

要吃不辣請點熱炒青菜配白飯or出門口右轉,到隔壁吃拉麵謝謝~~

大胖:『有中辣嗎?(一個調皮搗蛋的心態)』…結果還真的有

把麻辣&蒜香配料綜合就是中辣,這剛好測試一下大胖訓練吃辣能力有沒有提升,就決定點中辣啦!

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店家的紙包魚使用多種獨門香料製作,為維持味道的特獨性,有些台灣買不到的香料還必須特地從國外進口

這魚跟醃料、香料包在紙內,讓食材完整吸收醃料的味道,是在料理前的讓餐點更好吃的前置作業

把鏡頭拉近,在電煎鍋抹一層油,再把紙包魚放到上面,隨著溫度上升讓魚肉充滿吸收味道

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加熱到一定程度,服務人員會來進行桌邊服務,把魚調整到能吃的狀態

步驟一:把打開紙包,讓魚出來見見世面,此刻心得:靠!超香的,肚子餓了啦…哈哈哈

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步驟二:把香料、醃料撥到兩側,讓魚身出來亮相(這顏色很OK喔…)

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步驟三:把魚移到電煎鍋,然後翻面…師傅好技術,如果客人翻應該會翻到地上去呀!

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步驟四:把旁邊的香料醃料放到魚身上,在紙包內一面魚身吸飽醃料,翻面後另一面也要比照辦理囉

持續加溫中,此刻心得:真的超香啦…加熱後蒜香的氣味太誘人了…

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以上步驟精華濃縮版,點下面影片囉!

紙包魚選用足重的七星鱸魚,等下用比例尺來看看魚的大小

然後…先偷吃一塊再說…哈哈哈,美食當前怎能不偷吃呢!

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魚肉加醃料一同放到嘴裡,GOD~~好香好好吃呀~~但是也好辣呀!…by大胖

請容許我們幫紙包魚取個外號,現在開始它叫做【白飯殺手】…這不配飯太可惜了!~~

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來小胖也來吃一口!~~小胖表示:『Woo~~這個好厲害!!魚肉很嫩很入味~~而且是燙口的溫度!』

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對了對了,這條七星鱸魚的大小約跟~~大胖握拳到手肘的長度,如菜單上所寫2~3個人享用沒問題

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還記得剛剛打卡有送兩份輔菜嗎?我們選擇大白菜&豆皮~~

服務人員表示把輔菜加到鍋中加高湯一起滾又是另一種吃法喔

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我排我排我排排排,把白菜舖滿鍋底~~白菜是我們很愛的鍋底菜,高水份且會讓湯頭帶蔬菜甜

而豆皮再是會把湯頭精華吸飽,也是號稱白飯殺手之一呀!

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舖完輔菜,再請服務人員加些高湯,待會這鍋就變魚肉火鍋~~

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等待加熱的時間,另一道主菜【乾鍋雞肉】上桌囉,讓我們把目光轉向它吧!

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乾鍋是用四川辛香料&孜然等香料為基底,再用大火去熱炒食材

看起來…很適合配酒喔…哈哈哈(喝酒不開車.開車不喝酒.大胖小胖關心您!)

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乾鍋食材有:蓮藕、雞肉、洋蔥、馬鈴薯、乾辣椒…等等

與紙包魚有個相同特性…怎麼那麼香啦…!!!兩種香氣是不同風格,聞到紙包魚會讓人流口水

乾鍋香氣聞到會讓人口渴…小胖:『想配酒就想配酒…講一堆廢話…哈哈哈』

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熱炒後消除洋蔥的辛辣味,又脆又甜是最讓小胖驚豔的食材 ~~

而大胖最愛馬鈴薯,澱粉口感加上微辛辣及孜然香氣,雖平時不常吃到這種味道,但深得大胖的心!

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蓮藕&雞肉味道也不錯,過往習慣在湯中出現的蓮藕,這次在乾鍋出現,口感上是反差的脆~~

雞肉則是與鹹酥雞有異取同工之妙,更明確來說是它的升級版,口感更為乾爽而味道更為豐富

整體來說:香氣100%、重口味100%、下酒菜100%

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輔菜煮好囉,顏色感覺很辣耶,不知道大胖受不受的了…

大胖表示:『其實還好耶,加了高湯比原本辣度低,如同我們所想湯頭帶著蔬菜甜味耶』

But…也不是說完全不辣,大胖在喝湯時就不小心被辣到咳了幾聲

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豆皮吸飽湯汁來配飯就對了!~~或沾點湯上層的辣油再享用也很不錯喔!

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紙包魚煮到嫩爛的白菜搭配醃料一同入口,在嘴中菜泥的口感頗吸引人

我們覺得可以單出一道菜,類似白菜滷的概念,應該會很搶手喔!(好像沒人賣辣味的白菜滷?)

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每次用餐小胖都會來個創意料理時間,今天她把乾鍋的蓮藕放入鍋中煮…

結果如何呢?…大胖覺得還是乾鍋口感比較好吃…哈哈哈哈,脆脆的口感大胖比較愛!

幫小胖補充說明:應該是煮的時間不夠啦,再煮一下才會有鬆軟口感。

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依照慣例來個完食照,紙包魚對我們來說ok~還吃完兩碗白飯呢!

我們的食量大約等於2個男生,如果1+2女份量也差不多

注意!以上所說的是紙包魚而已,如果加乾鍋至少要3男才吃得完喔!

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結論:

號稱食物消化機的大胖小胖,今天有完食嗎?答案當然是…沒有!

紙包魚的份量三個人吃都沒問題,把它吃完就很厲害,更何況還有一份乾鍋雞肉

請店家幫忙打包外帶,晚上續攤時再吃…乾鍋好吃但少了啤酒就少了一味

續攤心得:乾鍋雞肉+啤酒=無敵絕配!有機會一定要試試。

最後分享停車資訊,民生路222巷有收費停車場(步行3分鐘),巨城也是個選擇啦,提供大家參考。

店家另一道招牌菜【酸菜鴨/(記得要事先預定)】看網友分享感覺很不錯

列入下次點餐選項,期待再次到訪囉~以上,與大家分享!

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得

新竹美食2019

新竹ig美食

巨城美食

大胖&小胖吃胖胖的消費資訊

評分: 45 / 50

本次消費:未提供

用餐時間:未提供

分類標籤:
紙包魚 新竹東區美食 四川美食 麻辣 麻辣乾鍋 四川乾鍋
喜歡的菜:
紙包魚 溼豆皮

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