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[西門町商圈]林清山魷魚羮-----京城價位、料多羮稀薄 實用

商家名稱: 西門町林清山魷魚羹創始老店

發表日期:2012-03-24 17:30:13

評分: 35 / 50  

美味度:
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
很好
 

本文章為參加經濟部商業司委託中視百大商圈舉辦之店家體驗活動

在西門町這麼久,很奇怪昆明街這裡很少來,

大概平時出門就是買便當,

而昆明街這裡,又大多是火鍋及牛肉麵之類的天下,

這間林清山,算是意外收獲,

為什麼強調老店?因為隔壁不遠還有間阿西,

一樣也是魷魚羮品項。

西門町林清山魷魚羹創始老店:[西門町商圈]林清山魷魚羮-----京城價位、料多羮稀薄

賣的品項簡單,招牌羮湯是一定要來的。

西門町林清山魷魚羹創始老店:[西門町商圈]林清山魷魚羮-----京城價位、料多羮稀薄

這次就是點總匯羮,不便宜,$110,但四種不同的料。

西門町林清山魷魚羹創始老店:[西門町商圈]林清山魷魚羮-----京城價位、料多羮稀薄

店面也不大,想來用餐時刻應該很容易客滿。

西門町林清山魷魚羹創始老店:[西門町商圈]林清山魷魚羮-----京城價位、料多羮稀薄

總匯多了魚酥,就是一般的口感。

西門町林清山魷魚羹創始老店:[西門町商圈]林清山魷魚羮-----京城價位、料多羮稀薄

這魷魚發得還不錯,不會過軟。

西門町林清山魷魚羹創始老店:[西門町商圈]林清山魷魚羮-----京城價位、料多羮稀薄

這種則是一般,以大量的魚漿裹上魷魚足。

西門町林清山魷魚羹創始老店:[西門町商圈]林清山魷魚羮-----京城價位、料多羮稀薄

羊肉個人也覺得不錯,但不適合綜合,

羊肉比較適合獨立出來,在林清山的羮湯裡,

最後會加上一大把九層塔,個人覺得九層塔適合羊肉羮,

對花枝或魷魚羮之類的就太重了。

西門町林清山魷魚羹創始老店:[西門町商圈]林清山魷魚羮-----京城價位、料多羮稀薄

林清山的辣椒很夠味,這點我也喜歡。

西門町林清山魷魚羹創始老店:[西門町商圈]林清山魷魚羮-----京城價位、料多羮稀薄

但林清山的羮湯太稀了,多攪兩下就會還水,

這不是粉加得不夠,而是加入了含水量過高的粉,

如樹薯粉(坊間一般太白粉及地瓜粉都是,背面會說明),

若是加入類似日本太白粉(馬鈴薯粉),或是糯米粉,

絕不會有久攪還水的情況,羮類的美味之處,

在於適量的勾芡,要不就是清湯掛麵,要不羮湯除了調味到位外,

芶芡的稠度一定要夠,林清山的食材雖然還不錯,

就是差在羮湯底偏稀薄了。

 

店名:林清山魷魚羮創始老店

地址:台北市萬華區昆明街58號

電話:02-23315971


 
 
 
 

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評分: 35 / 50

本次消費:未提供

用餐時間:未提供

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