童生一級 | 文 (259)

何首烏枸杞麵線燉烏骨雞

商品名稱: 老媽愛料理

發表日期:2014-11-28 16:25:34

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
份量:
非常超值
包裝:
非常好
老媽愛料理:何首烏枸杞麵線燉烏骨雞冬令進補:何首烏枸杞麵線燉烏骨雞
秋冬進補,許多人會燉雞湯或選用中藥材一同熬煮補身,而且老一輩認為:見黑三分補,烏骨雞常被視作眾多雞隻品種中的燉補首選。
不少店家也把雞分成一般肉雞、土雞、放山雞和烏骨雞,價格也有落差,到底這麼多種雞有什麼差別?
大抵來說,雞肉營養價值差異不大,含豐富的優質蛋白質、胺基酸,礦物質包含鈣、磷、鐵,也有維生素A、B1、B2及菸鹼酸,
肉質美味易吸收,能滋養虛弱病體,很適合孕婦、老人和小孩。
但中醫觀點認為,感冒、喉嚨痛、發燒或高血壓、頭暈、頭痛時,吃雞肉要更注意,因為雞肉溫補,吃多容易生熱、生痰,
反而可能加重病情。
●烏骨雞
烏骨雞羽毛捲曲,又分成黑羽烏雞和白羽烏雞,但皮和骨頭都是黑色,體型小,常用來藥膳燉補或作為宴席菜色。謝豪晃表示,
烏骨雞是因為黑色素沉積,導致顏色和其他肉雞不同,營養成分並無太大差異 。
性味甘平/不過,中醫古籍認為,上等的烏骨雞是全身由外到裡都是黑色,包括眼、舌、肉、骨。性味和用途上,烏骨雞性味甘平,
溫中補腎,可以滋陰養血、清虛熱,很適合用在肝血、陰血不足的女性,調理婦科或產後月子;男人陽痿、腎氣衰弱、精氣神不足,
也很適合用烏骨雞補身。
像是搭配當歸、山藥、黃耆,有助補血、改善內分泌;若是男人或老年人要補腎顧筋骨,或者女性掉髮,則可以用烏骨雞搭何首烏、杜仲、黑豆一起燉煮。至於四物,雖然土雞、山雞、烏骨雞都可以使用,但女生若要吃四物補血,比較推薦使用烏骨雞。
老媽愛料理:何首烏枸杞麵線燉烏骨雞
像煮火鍋一樣.放入高麗菜增加湯頭的鮮美
放入蔬菜:高麗菜.金針菇,燉烏骨雞高湯+何首烏片+枸杞.溫補中藥~喝了全身都暖呼呼
老媽愛料理:何首烏枸杞麵線燉烏骨雞老媽愛料理:何首烏枸杞麵線燉烏骨雞

HI-IPEEN的消費資訊

評分: 50 / 50

本次消費:購買價格 100 元 / 4人 = 購買價格 25 元 / 人

分類標籤:
食譜 家常菜 冬令進補 烏骨雞

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