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【美食】宜蘭縣。羅東鎮《饗宴互動式鐵板燒》新鮮當季食材 x 無菜單鐵板料理餐廳 實用

商家名稱: 饗宴食坊

發表日期:2015-08-22 12:57:55

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評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
很好
饗宴食坊:【美食】宜蘭縣。羅東鎮《饗宴互動式鐵板燒》新鮮當季食材 x 無菜單鐵板料理餐廳
 
宜蘭縣羅東鎮的這間鐵板燒,是間名聲相當響亮的餐廳,主廚「程智勇 (阿勇)」是非常出名的一位廚師,新聞報導及書籍中有時都會出現他的身影,有名廚在的餐廳自然也很熱門,儘管開設在較為偏遠的河濱,據說這間《饗宴互動式鐵板燒》若不提早一段時間預約,很有可能需要在門口候位好一段時間呢!
 
饗宴食坊:【美食】宜蘭縣。羅東鎮《饗宴互動式鐵板燒》新鮮當季食材 x 無菜單鐵板料理餐廳
 
 
饗宴食坊:【美食】宜蘭縣。羅東鎮《饗宴互動式鐵板燒》新鮮當季食材 x 無菜單鐵板料理餐廳
 
餐廳空間相當寬敞,光是一樓就有3座鐵板燒檯了,樓上也都還有位子~
 
饗宴食坊:【美食】宜蘭縣。羅東鎮《饗宴互動式鐵板燒》新鮮當季食材 x 無菜單鐵板料理餐廳
 
店裡有許多桶的醬油、醋,像酒一樣的陳列著,這裡的醬油相當特別,是店內自己釀製的呦!
 
和店內使用的堅果、梅酒一樣,喜歡的話也都有在販售~
 
饗宴食坊:【美食】宜蘭縣。羅東鎮《饗宴互動式鐵板燒》新鮮當季食材 x 無菜單鐵板料理餐廳
 
所謂的互動式鐵板燒,就是與師傅會有超多的互動,不像許多鐵板燒只是稍微寒暄幾句,介紹當下的菜色而已,阿勇師傅不斷的鬧我們、講冷笑話、並且介紹食材及家人,讓大家在歡笑中用餐,讓時間感覺飛快在過的。
 
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第一道餐點從水果及堅果開始上,原因很簡單~
 
因為這道之後就沒菜了...
 
......
 
當然是玩笑話,師傅說,這是因為其實先吃蔬果再吃肉比較健康,所以他們這裡的上菜順序比較不一樣。
 
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夢幻等級的珍珠鯛生魚片果然油花紋路超級美,主廚每天都會親自到魚港等漁船進港採購食材,所以這裡海鮮的新鮮度絕對是品質保證的!
 
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晶瑩剔透的大蝦蝦,野生的蝦子大小差異大,所以主廚說用餐千萬不要看別人的盤子,比大小可能會心理不平衡啊~
 
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不用太多的調味,海鮮只要新鮮就是好吃!
 
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山葵飛魚卵佐涼筍,筍子是阿勇師傅的父親親自栽種的,這個可不是隨時來都有幸能吃到的涼菜呢!
 
店裡之所以說會沒有固定菜單,是因為除了有不同價位外,最主要的是食材都選用當季新鮮的時令蔬菜水果及海產,每天的漁獲或多或少也會有所不同,所以師傅都是在海港挑當天較好的海產,而非固定選購、進貨相同的食材。
 
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這個就是進口的海鮮了,超巨大生食等級干貝,直徑大約7、8公分~
 
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櫻桃鴨也算是宜蘭當地的特色食材,以「和在地食材搏感情」著名的阿勇師店裡自然也能吃到這些當地著名食材。
 
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這櫻桃鴨不是作為主菜,而是兩大片肉配著沙拉吃,豪邁且特別,料理過程中不斷的壓肉以肉自身油脂煎煮,所以吃起來也不會油膩。
 
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大大的鮑魚也是來到宜蘭海港總會想帶一整箱回家的美味食材,在料理鮑魚的過程中,也學到了鮑魚與九孔的分辨,以及鮑魚生長過程中外殼原來會和年輪有著相同概念的色差出現,因此從殼就可以判定鮑魚或九孔、以及年紀等訊息。
 
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這鮑魚完全沒有經過調味,享用時要閉起眼睛來細細品嚐,感受大海的滋味,師傅說會像在海邊奔跑~
 
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鮮魚味噌湯不似許多店都以用剩的魚來熬煮,雖然好喝魚肉卻絲毫不想食用,這裡頭的肉依舊鮮嫩有彈性,卡琳很難得的吃光光了~~~
 
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紅喉魚也是不愛吃魚的卡琳喜歡的少數魚種之一,肉質非常細緻Q軟有彈性!
 
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兩旁一邊是海鹽,另一邊則是芥末鹽~
 
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鱸鰻的皮Q且肉厚實極富彈性及膠質,因為記載中有許多對身體的優異效果,所以也是很受歡迎的名貴養生食材,吃起來完全不像在吃魚,和鰻魚雖然長得有點像,可是吃起來已經是完全不同的感覺了。
 
底下搭配的則是店家自釀的吻仔魚醬油,兩者搭配滋味更顯鮮甜!
 
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龍蝦配海膽製成的特製醬料,這個組合真的豪華的有點太超過了呦~!
 
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可以清味蕾的洛神花醋飲,酸甜順口~
 
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一口吃的牛肉片包鵝肝醬,入口即化的滋味超級濃郁。
 
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牛排的部分使用的是牛小排~
 
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在介紹中看見,這位「程智勇」主廚可是美國肉類出口協會鑽石俱樂部力邀的第一位廚師會員,這裡使用的牛肉品質當然也絕對令人期待啊!
 
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因為對自己烹煮出的肉品有信心,因此雖然大多會以切片的方式端到客人面前,主廚選擇以切成骰子塊狀,不怕客人咬不動,反要讓客人更加能夠好好的仔細感受肉汁的飽滿及肉質口感。
 
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在這麼豐盛的美味菜餚之後,也還有甜點飲料來為這餐畫下句點~
 
主廚的父親可不只栽種了竹筍,這些紅心芭樂也是出自他父親之手,打成果汁新鮮好喝!
 
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除了果汁,更特別的是還用紅心芭樂製作了紅心芭樂奶凍捲~!!!
 
饗宴食坊:【美食】宜蘭縣。羅東鎮《饗宴互動式鐵板燒》新鮮當季食材 x 無菜單鐵板料理餐廳
 
海綿蛋糕體鬆軟細緻,中間的奶凍散發著濃郁奶香,搭配紅心芭樂超新奇,也出乎意料地對味呢!
 
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這次前來用餐,整體的印象都相當的好,未來前來宜蘭若時間允許也會納入考量來規劃行程,許多餐廳的客人也會在用餐當天和主廚一同前往魚港參觀採購,有興趣新增一項魚港觀光旅遊行程的話,可以事先致電到餐廳詢問櫃檯呦!
 
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 饗宴食坊:【美食】宜蘭縣。羅東鎮《饗宴互動式鐵板燒》新鮮當季食材 x 無菜單鐵板料理餐廳

  • 分類:燒烤類  / 鐵板燒
  • 均消:1618
  • 電話:03-965-7998
  • 地址: 宜蘭縣羅東鎮河濱路326號 (看地圖)
  • 營業時間:今日 11:00~23:00  (顯示全部 )
    週一 11:00~23:00
    週二 11:00~23:00
    週三 11:00~23:00
    週四 11:00~23:00
    週五 11:00~23:00
    週六 11:00~23:00
    週日 11:00~23:00

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分類標籤:
鐵板燒 精緻料理 無菜單 無菜單料理

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