探花二級 | 文 (500)

民俗傳統~中元節.中元普渡之“必桃”&“必粿(毛荷ㄇㄛ ㄏㄡ)”,文內另有記錄小部份在萬華可以找到的古早味小吃,三水街/三水市場/新富市場) 實用

商品名稱: 義美食品(青年門市)

發表日期:2015-09-01 19:47:54

同步發表: http://helloapp.pixnet.net/blog/post/203247022

評分: 35 / 50  

美味度:
很好
份量:
滿意
包裝:

義美食品(青年門市):民俗傳統~中元節.中元普渡之“必桃”&“必粿(毛荷ㄇㄛ ㄏㄡ)”,文內另有記錄小部份在萬華可以找到的古早味小吃,三水街/三水市場/新富市場) 

傳統民間習俗祭祀時都會準備豐厚的祭品以祈萬事平安圓滿,其中有些特殊節日甚至有專屬的應景祭祀品,只是代代相傳的禮俗到凡事講求快速便利的現代已有不少程序被簡化甚至是已消失~

前陣子在傳統市場幫忙了一段時間,很開心在逢年過節仍可接觸到屬於古早傳統的知識與食品,這篇提出來說的“毛荷(ㄇㄛㄏㄡ)”是指“必粿”(義美食品文宣上亦有寫有人稱之摩訶/毛齁/魔吽ㄏㄨㄥ,其實音唸起來都差不多,只是文字上的寫法有些出入,文宣上還有提及這款食品為台灣北部所保留的祭祀傳統),之前客人曾問起這款商品,雖然剛好攤位上沒販售我也是趁機詢問了一下阿嬤級的長輩,長輩們都很熱心的形容給我聽,這是中元普渡的應景商品,一年大概就只賣中元節前後這段期間,恰巧前幾天親友在臉書上傳義美食品有賣必桃/必粿的照片,趁機去買一組來普渡順便品嚐.

義美食品(青年門市):民俗傳統~中元節.中元普渡之“必桃”&“必粿(毛荷ㄇㄛ ㄏㄡ)”,文內另有記錄小部份在萬華可以找到的古早味小吃,三水街/三水市場/新富市場)

  一組三顆為必粿2入+必桃1入,義美文宣上寫必粿外型像荷花,有普渡眾生之意/必桃有幫好兄弟做壽之意,蒸好後會裂開,期望好兄弟早日脫離地獄轉世投胎.

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必桃/必粿,長輩說這個“必”應是為“裂”字的台語發音(必桃製作蒸好後表面呈裂開狀),普渡完後立刻蒸來吃,義美食品所做的必桃跟必粿其中我比較喜歡必粿,吃起來內層細緻鬆軟但嚼起來又有緊實的口感,味道有些像之前在重慶南路上買過的京滬酒釀餅,細嚼味道越香,必桃口感有些偏乾硬.

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以下另外分享準備要拜天公時逛市場可以看到的“”.“”.“”,有用粿的.用虹片糕做的,也有用做包子饅頭那種麵糰做的,另外還有用花生糖做的...等等.

~長壽/粁仔粿(紅牽粿)~中間印有像古代連貫錢幣的圖案,象徵財源~象徵圓滿

(萬華三水街/三水市場/新富市場)

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祝壽時有壽桃壽麵各大節日除了應節商品也同時會用紅龜粿.菜頭粿(蘿蔔粿)/發糕/各式鹹甜年糕/芋頭巧等食品來搭配,民間傳統習俗跟吃也是習習相關的呀!也許從前的禮俗程序被覺得有太多的繁文縟節而採簡化過程較能順應時事,但仍衷心希望特別的傳統能永續傳承不被遺忘~

龍山寺拜拜

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(萬華三水街/三水市場/新富市場)

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目前已經很少看到的古早味

 

  炸物小攤~這類小攤可以看到龍鳳腿.糯米腸.春捲.韮菜捲.蘿蔔糕.炸饅頭夾酸菜.芋頭餅等炸物小吃,先前難得在萬華巷弄中看到特地買了個饅頭夾酸菜來回味一下.(萬華)

義美食品(青年門市):民俗傳統~中元節.中元普渡之“必桃”&“必粿(毛荷ㄇㄛ ㄏㄡ)”,文內另有記錄小部份在萬華可以找到的古早味小吃,三水街/三水市場/新富市場)

油蔥粿焿仔粿(粳仔粿)~一鹹一甜,很適合炎炎夏日當點心甚至當正餐吃(萬華三水街/三水市場/新富市場)

義美食品(青年門市):民俗傳統~中元節.中元普渡之“必桃”&“必粿(毛荷ㄇㄛ ㄏㄡ)”,文內另有記錄小部份在萬華可以找到的古早味小吃,三水街/三水市場/新富市場)

純米豆簽(豆箋)

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以上僅以個人所知撰文,若有錯誤之處還歡迎不吝賜教^^

 

 


 本文部份內容參考資訊:義美食品必桃/必粿紙本文宣

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本次消費:未提供

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毛荷 必桃 必粿 中元節 傳統 紅龜粿 草仔粿 紅圓 拜天公 紅牽粿 蘿蔔糕 菜頭粿 粁仔粿 民間習俗 民間傳統 祭祀商品 油蔥粿 三水市場 新富市場 古早味 ㄇㄛㄏㄡ 萬華 中元普渡
購買通路:
義美食品

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  • 檢舉 回應

    龜毛麗 2015-09-03 23:17:47

    偷偷跟Y珮珮說:這些我連聽都沒聽過...妳太厲害了,給糖!
    • 檢舉

      helloap丫珮珮 2015-09-04 16:20:20

      謝謝送糖~必粿也是因先前客人問起我才有機會知道,有些傳統已漸漸被遺忘,希望藉由記錄讓自己記憶深刻^^
  • 檢舉 回應

    Pixy 2015-09-04 12:58:33

    好多傳統的粿類
    尤其發粿真的很好吃呢

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